和dining 清乃 本店

和歌山県有田市にある人気ラーメン店「和 dining 清乃 本店」へ♪ 平日13時40分に訪問。客入りは1割ほどで、待つことなくスムーズに入店。 今回いただいたのは… ●角長しょうゆ匠（1000円） 湯浅の老舗「角長醤油」の3年熟成醤油「匠」を使用したスープは、角が取れた丸みのある味わいで、醤油が程よく香り、ほんのり甘みを感じ、生姜の風味を味わえます。鶏ガラをベースに昆布、煮干し、椎茸、鰹節など十数種の天然素材からとった黄金色の清湯スープは、さっぱりしながらも奥行きがあり、出汁の旨味をしっかり感じられます。 麺は中太でもっちりとした食感で、喉越しはつるりと心地よく、小麦の香りがふわっと広がります。 トッピングのレアチャーシューはしっとりとした薄切りで赤身多め、肉の旨味が濃く、めんまは歯応えがありつつも繊維質感が少ない上品な仕上がり。 バランスが良く上手くまとまった、醤油と出汁の旨味が楽しめる一杯でした！ ごちそうさまでした♪ #和歌山県有田#ラーメン#人気店#角長醤油

6/18(木)19:15。駐車場あり。 夜の営業は約2年ということでした。昼のみではなかなか来れない。 角長しょうゆ匠の大盛。鮎釣りで冷えた身体に染みます。次は白いご飯も頼もうかと思う。 木曜夜は空いてます。

❤️醤油醸造発祥の地、和歌山県湯浅町。 老舗『角長（かどちょう）』の 手づくり醤油を筆頭に、 最高金賞の金山寺たまり醤油 『九曜むらさき』を使った和歌山ラーメンを提供してくれるお店•*¨*•.¸¸♬ ✅有田ブラック　（¥1,000） ✅みかんどり唐揚げ・骨付き 　　　　　　　　（¥100×2） ✅JAFクーポン 　　　ワンタントッピング無料✨ ❤️湯浅醤油『九曜むらさき』使用。 牛の油かすが入った、 コクと旨味の有田ブラック✨ 甘みのある、このスープが大好き( ๓´╰╯`๓)♥ ツルツルもちもちの麺✨✨ ワンタンの餡は固め、 スープを吸った皮は溶けるほど柔らかい•*¨*•.¸¸♬ 和 dining 清乃 本店 @seino446 和歌山県有田市野510 ☎️ 0737-83-4447 ⏰11:00〜14:00 ⏰18:00〜20:30 ❌ 営業情報は 　　清乃らぁこさんのXで 駐車場有り （パチンコ店と共有・店前は❌） 券売機（現金決済のみ）

1998年創業。2021年移転。 店主はラーメンは独学のようですが 今は和歌山県の清湯ラーメンといえばな人気店の1つです。 「角町しょうゆ匠」¥1000 魚介っぽい感じのフワッとした味わい。 出汁感もありますが醤油の味わいや香りが 表に来る感じでそのバランスもいいです。 醤油の美味しさをより活かしたスープといった印象す。 もっちりとした中太麺。 チャーシューは4枚くらい入っていた。 出汁感とカエシの絶妙なバランスが心地よい美味い1杯。 塩やブラックも気になります。 #和歌山県 #有田市 #ラーメン

角長しょうゆ　匠。 Michelin guide掲載店、百名店にも選ばれている和歌山県箕島の名店　清乃でランチ。 和歌山ラーメン、有田ブラックも気になりますが、今回は王道の一杯を。 ◎角長しょうゆ　匠(大盛) 1,100円 1841年創業の角長(かどちょう)の醤油を使った一杯です。スープはコクがあり、とても美味しい。 麺は中太の平打ち麺で、コシがあり美味しいです。 たっぷりの葱にメンマ、スライスチャーシューにラディッシュが彩りでのってます。 なんと美味しい一杯で、食べ終わったのが残念に。 次回は別のラーメンにもチャレンジしたいです。 23年231杯目