1ヶ月ほど前にTable checkにて予約して訪問。ほぼ夜1回転のカウンター4名というかなり限定的な営業のため予約は取りにくいのですが、たまに空きが出ているので運良く滑り込みました。 店内はかなりコンパクトでひとつひとつの料理が目の前で出来上がっていくライブ感が素晴らしいですね。 この日いただいたもの ◆鳴門蓮根饅頭と剣先イカ ◆牛頬肉のコッコリ ◆茄子ととうもろこしの冷製スープ ◆タコの梅ジャムカルパッチョ ◆カプレーゼ ◆渡り蟹のじゃがいもスープ ◆鱧のフリット オクラと発酵レモン、ニンニク ハーブのソース ◆ズッキーニのタリアテッラ バジルソース ◆鮑と肝ソースのトロフィエ ◆オリーブオイルのアイス ◆デザート盛り合わせ どの料理も見た目が美しい。 イノベーティブ部門の百名店に選出されていますがイタリアンをベースとした料理がメインとなります。 味の組み合わせも素晴らしく、地産地消で繰り広げられる料理構成はここでしか味わえない食体験ですね。 気さくなシェフで終始アットホーム。4名という少人数でお客さん同士も一体感が増し仲良くなれる空間で面白いんですよね。 これだから地方へのグルメ遠征はやめられません。 ごちそうさまでした。 最近は、食べ歩きの記録を少しずつ記事にまとめています。 【ぷるの食日記】というタイトルで綴っております。 ぜひ読んでいただけたら嬉しいです。 日々の食の中にある小さな感動や発見を、丁寧に残していけたらと思っています。 #香川グルメ #ご当地グルメ
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