濃厚豚骨らーめん専門店 チャアヤ 八王子南口

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M.YoShi

• 接客が丁寧
• 煮干し豚骨しょうゆ
• チャーシュー多め
• スープ濃厚
• 店内綺麗

仕事先で土地勘0。ラーメンでもサクッと食べたいと思い、1番近かったこちらへ。毎日、こんなに暑いとちょっと外に出ただけで辛いです。 時刻は13時過ぎ、前1。あと0。 食券制で、購入はPayPayや交通系の電子マネーでも購入可能はありがたいです。 煮干し豚骨醤油ラーメン　チャアシュウ盛930円とチャーハン400円を購入。チケットをお店の方にお渡しして着席。お水はセルフです。 とても、嫌いで豚骨や煮干し系特有の匂いなどはなく店内もとても綺麗です。お店の方もとても丁寧な接客をしてくださります。 煮干し豚骨は初のジャンルです。魚介豚骨系はありますが、煮干しが強く濃厚との店内のアナウンスがありました。ラーメンとチャーハンが同時に到着。まず、やや薄いですが、チャーシューが丼の周りに。煮干しの香りが全面に感じられます。 ネギ、高菜、キクラゲ、胡麻と豚骨ラーメンの具材ものっております。スープから頂きましたが、濃度が濃くコッテリとした粘度ですが、飲んでみますとそこまでくどさはないです。麺の硬さは普通がおすすめとのことですが、やや柔らかめですがよくスープにからみます。濃い場合は、煮干し酢を数滴たらすと良いとあります。食べ進めていくと確かに濃さを感じます。そして、食べ進めていきますと後を引く感じで美味しいさを感じるようになりました。チャーハンを忘れてしまうくらいだんだんとハマる感じのラーメンです。煮干しがかなり強く後味も豚骨より煮干しという感じですが合わせている豚骨も濃いと思われます。豚骨の旨味もしっかり感じます。思わず替え玉半玉100円を注文。 ここでチャーハンを。パラパラ系で具材は、たまごネギのシンプルなものに、チャアシュウがのっております。味付けは、シンプルで濃厚なラーメンにあっておりました。 最後に煮干し酢をもう少し足して濃度を調節して完食。中毒性があるスープでした。 #接客が丁寧 #煮干し豚骨しょうゆ #チャーシュー多め #スープ濃厚 #店内綺麗

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Eriko Hara

八王子駅南口から徒歩2分の場所にある、 煮干し豚骨醤油ラーメンのお店。 いつでも行けると思って、 意外にも行った事がなかったー。 2018年までは、炒飯メインのお店だった。 煮干し豚骨醤油ラーメンの チャーシュー盛930円をオーダー！ 煮干しが効いたまろやかでクセのない 豚骨スープで、臭みもない！ 豚骨ラーメンはバリカタなど 硬めの麺がチョイスできるけど、 このお店はフツーの硬さがオススメらしいー。 スープの特徴から、麺を硬めにすると 麺がスープを吸ってしまうのと 冷めてしまうんだってー。 チャーシューは8枚！？ 薄切りからお腹にズシッとこなくて良い◎ 替玉も出来るのだけど、 ラーメンのスープにご飯を入れて 食べたことがなかったから、 ダイブ飯を追加！ スープの煮干しと高菜の味があるからか、 豚骨スープがご飯に合う！！！ 食後、特別にスープの仕込みを 見学させて下さったーーー！！！ 豚の頭の骨をトンカチで割る作業。 生で初めて見たーーー！！！ 骨を炊いた後に3日間冷蔵庫で寝かした タネが、スープになると教えて下さった！ 美味しいラーメンに貴重な仕込みま見学まで、 充実した時間だったー♪ ※太くて硬い麺が好みの人向けに、 つけ麺もあり。

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H.Okabayashi

【東京 八王子】 会社の同僚に勧められ平日ランチに2人で来店。博多豚骨をイメージできるラーメンを味わいました、初来店。 店前のメニュー…器いっぱいのチャーシューに魅了されて、「煮干豚骨醤油らーめん 全部のせ‘を注文。 麺…中細ストレート。博多長浜ラーメンを思い出しました。濃厚スープの絡みよし、歯切れ良し！ スープ…豚骨醤油とありますが、豚骨強めのなかなかの濃縮味。煮干の風味はたまにふんわり感じる程度。 具材…器を覆う、薄いですが沢山のチャーシュー…柔らかくパクパクいけちゃいます♪高菜が強いインパクトあり…スープの味が高菜の強いエキスと辛味で味変してしまいますので、高菜混ぜすぎは注意かな。 今回は追加しませんでしたが、麺の量は普通なのでお腹空いてたら替玉追加もありですね。 同僚によるとつけ麺も旨いらしいので、次回はつけ麺に挑戦してもいいかな(^^)ご馳走様でした！！

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• 丼もの
• 担々麺

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Hajime Matsukawa

09.01（水） この日の仕事休憩中は、八王子駅南口にある「チャアヤ」で昼飯を食べてきました。初訪問になります。 ※以前は「炒家」という名前だったそうです。 購入した食券は、「煮干し豚骨醤油らーめんチャアシュウ盛」、「肉めし丼ミニ」 麺は中細ストレートで、テンポ良くすすれる食べやすさ。歯切れも良くドンドンいけました。 スープは煮干豚骨醤油で、ふんわり煮干の風味にまろやか豚骨の組み合わせ。わりと豚骨の風味が目立っていた印象ですが、スッキリ飲みやすさがありました。 チャーシューは豚バラがのり、柔らかく食べやすい肉。思ったよりもサッとパクパク食べられる肉でした。 肉めし丼は濃いめの味付けで、こってりめ。ジューシーな肉とホカホカな白米でガッツリお腹いっぱいになれるサイドメニューでした。 ゆったり落ち着いた店内でラーメンと肉めし丼を味わえた今回。こうしてみると、八王子駅の南北共にラーメン店の選択肢が多く激戦区だと感じますね(^-^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★☆☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・3.8