鮨美貫

古い雑居ビルの2F。 カウンター6席の大人の隠れ家のようなお店です。 大将はリッツカールトン、海外の領事館、ドイツのホテルで腕を磨いた華麗な経歴をお持ちだそう✨ アテとお鮨のおまかせのコースのみです。 私好みのシャリが小さいとても美しいお鮨です♡ 見た目だけでなく、とても丁寧な仕事でシャリのかたさも丁度良い。 ”美貫“という綺麗な屋号は、ご夫婦の出身の和歌山のみかんにちなんで。だそうです(笑) ４人から貸し切りが出来るとの事で早速、７人で12月に忘年会の予約をしましたぁ〜♪ 伺うのが楽しみです！ ＊2021年11月4日に伺いました＊

新町、リッツカールトンや海外の領事館などを経てこちらで独立オープンされた大将の鮨屋。 今年の４月、カウンター７席のこじんまりした店内でご夫婦で営業されてます。 お若いめの大将と奥さん共にとてもアットホームで雰囲気良いです。 ディナー営業のみ、おまかせ¥13000。 コース¥13000（税込） ■胡麻豆腐 ■お造り ＊クエ ＊つぶ貝 ■金目鯛の炙り ■土瓶蒸し ■握り ＊イカ ＊コハダ ＊車海老 ＊のどぐろ ＊シマアジ ＊ヤイトガツオ ＊トロ ＊ウニ ＊穴子 ＊トロたく ＊玉子 ■塩アイス 胡麻豆腐は焼いていて香ばしくもとろとろ。うま。 焼いた胡麻豆腐っておいしさ数倍。 お造りはクエとつぶ貝、コリコリと食感良いつぶ貝とクエの美しさ。。ちょっとウットリする。 金目鯛の炙りは皮目を備長炭で焼き上げ、見るからに美しい、おそらく自家製であるポン酢のマイルドな酸味に香ばしさや芽ネギの風味が相まって最高。 土瓶蒸しはほっとする美味しさ。 そこから握りへ。 こちらの鮨はシャリは小ぶりでややかため、とにかく見た目からして美しい。 お味も比例してます。 そんな鮨に精通してないので細かい感想は割愛しますが、大将の仕事はとても丁寧。 わたし好みの鮨でした♡ ご夫婦の人柄も良く、比較的良心的なお値段。 ひとりでも気兼ねなく。 また是非伺いたいなぁ。 #鮨