中華そば 一清

食べログ3.72の小金井市にある人気店、中華そば一清さん　@issei_616 に初めて訪問しました 前日に行こうと思っていたが行列になっていたので諦めてダメ元で向かったところ並んでいなかったのでタイミングよく入れました✌️ 塩推しみたいでしたが注文したのは醤油らーめん 若干濃口のコクウマあっさりスープは人気があるのは納得の味 全体のバランスもさすがです ライスを食べなかったのが唯一の誤算 ご馳走様でした #醤油らーめん #中華そば一清 #小金井ラーメン

東京のほぼ中央にある街、武蔵小金井で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは、中華そば醤油930円 着ラー スープは大山どりをベースに北海道産の真昆布、高知県産鰹節など約20種類の食材を使用しかえしは小豆島産生搾醤油を中心に3種類をブレンド(お店談) 大山どりの旨味が上手に引き出された醤油清湯でゴクゴク飲めちゃうオレンジ色の憎い奴 麺は厳選した国産小麦のみを数種類ブレンド(お店談) 麺線の美しい細ストレートでツルツルした食感と喉ごしが超絶ココチイイー 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感超絶極大 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #醤油 #武蔵小金井

No.1222【冬季限定の優しい白味噌ベースの味噌！】 「中華そば 一清」で「味噌焼豚増し」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時43分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「味噌焼豚増し」1600円 ◆着丼時間：11時49分（6分待ち） 約2年ぶりに「一清」さんにお邪魔してまいりました！塩ラーメンが評判のお店です。「第21回TRY新店部門 しお」で2位になった前後は行列も結構あったようですが今では落ち着いている模様です。11時43分に現着すると店内にはお客さんは無し。ただタイミングが良かったようで、後の話ですが12時に向けてあっという間に席は埋まっていきました。 さて、まだ誰もない状況の店内で券売機とご対面です。前回は「塩」の特製を頂いたのですが、今回は「味噌」を頂く事に。「味噌焼豚増し」をプッシュ！もう4月なのですがどうやら冬季限定との事でした。 カウンターのみのお店で店内は2人体制。店員さんのケアも行き届いている印象です。着席し待つ事およそ6分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 丼を覆いつくほどのチャーシューの上に鎮座する白髪ネギ。チャーシューの下にメンマが隠れているのですが、とはいえ非常にシンプルな見た目ですね。早速スープから。おお、しっかりとした鶏由来と思われる動物系のスープの上に上品な甘みを感じる白味噌が映えますね。ところどころ七味由来の辛味のアクセントはありますが、ベースは甘みのある優しいミソスープという感じ。「一清」の超淡麗系のラーメンからの派生らしくじんわりと優しいお味でした。 麺は味噌ラーメンには珍しい細めの全粒粉麺！結構多加水気味ですかね。非常にみずみずしく表面のにゅる感が心地いい麺です。チャーシューは少しスモーキーで肉々しくしっかりとした歯ごたえの物で「焼豚増し」というだけあって結構たっぷり入っています。 そうそう、ラーメン提供時に一緒に提供されたのが「やまつ辻田」の「極上七味」でした。たしか「煮干そば HIMAWRI」さんも「やまつ辻田」の七味を使っていますよね。終盤、この七味をかけたところ山椒の非常に豊かな香りに驚かされ、ついつい何度もかけてしまうぐらい味噌ラーメンにばっちり合っていました。 パンチや鋭さがある味噌とは対極ですが、やさしくもしっかりと重みがある味噌、絶品でございました！美味しかったです。 あと、「やまつ辻田」の「極上七味」取り寄せたいと思いまーす(笑) ごちそうさまでした！！！

スープは旨いねぇ… 温度も熱すぎず、ぬるすぎず、ちょうど良い。 それに比べてチャーシューの塩味が少し強いかな？バランスを崩していたように感じました。 #塩ラーメン #武蔵小金井でいちばん

2023/10/27 通りがかりに、中華そばの看板が目に入り入店。カウンター7席。醤油ラーメンに味玉を追加。