職人技が光る上質な一杯が楽しめる、隠れ家的ラーメンスポット
福岡市の閑静な住宅街にあるカウンターのみの落ち着いた空間で、丁寧な手仕事を間近に感じられるラーメン専門店です。昆布や魚介の旨味が効いたスープや、とろみのある鶏白湯、季節限定の冷やしラーメンなど、店主こだわりの一杯が揃っています。麺はつるつる・しこしことした食感で、醤油や塩・鶏白湯それぞれのスープとバランスよく絡みます。トッピングの低温調理肉や野菜も丁寧に仕上げられ、ライブ感あふれる丁寧な調理風景も楽しみのひとつ。落ち着いた雰囲気の中で、素材の味をいかした質の高いラーメンを味わいたい方におすすめです。ただし、駐車場が少ないので来店時はご注意を。
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
オススメ度：90%
次は塩 鶏白湯、醤油はうまい
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福岡市城南区鳥飼5丁目エリア〜地下鉄「別府駅」徒歩8分！閑静な住宅街のアパートメント1階に位置います。 こちら2021年6月！榎田から移転してきて2年が過ぎました〜オープン当初は来店客が多く整理券に「1000円」のデポジットが必要でしたが、久しぶりに訪麺すると混み合うこともなく１巡目で入店できました。 しかしながら、近隣に駐車場が少ないなど諸問題はあるので、車でいらっしゃる方は予め要チェックが必要です！店内はカウンター6席と「ラーメン」を作る為に設計された、小ぢんまりとしたシックなお店ですが、作り手もお客様も「ラーメン」に集中できるプチ「ラーメン劇場」のような雰囲気があります。 頂いたのは、初日「冷やしらぁめん」２日目「鶏白湯らぁめん」に「高坂鶏そぼろ丼」を頂きました！相変わらず、店主の丁寧な作り込みがライブで拝見できるのもイイですね！計量器に丼を移動させ「かえし」「脂」などを測りながらレードルで投入！全てが計量器で測りながらの周知徹底は美味しいラーメンを作る鉄則です。 先ずは「冷やしらぁめん」スープから〜昆布水と醤油のバランスが絶妙で美味しい！とろ〜っとした昆布水ベース出汁に「伊吹いりこ」はあまり感じないけど、乾物系魚介のいいお出汁が最高です☆サラッとした脂の使い方もバッチリ！付け合わせの「レモンと生姜」を合わせてみると、また一つギアが上がる美味しさに驚いたわ〜このクオリティは今夏！福岡「冷やしらーめん部門」トップクラスです！あと残すところ何日かで冷やしが終了する可能性があるので、気になる方はお早めに行かれることをお勧めします。 「麺」は中太平麺！加水高めなチュルチュル＆シコシコした食感は、スープとマッチして美味しかった！トッピングは、低温調理された豚ロース、鶏ハム、ミョウガとカイワレといった構成でした。 続いて「鶏白湯らぁめん」スープから〜しっかりと炊き上げられた鶏白湯スープは、中濃タイプで意外とあっさり！スープは出てるけど「かえしと塩分」のバランスが今一歩合ってなく、旨みのベクトルがバッチリと決まってないのが気になりました！あと何ミリ？かプラスすれば、どのような旨みが現れてくるのか試してみたい感はあります。 合わせる「麺」は低下水な中太平麺で、インスタント麺のようなボソボソとした仕上がりはイマイチ合ってないけどな〜カップ麺を食べているような感覚になります！麺はすぐ伸びるし、この麺のメリットを感じることはできませんでした。 「高坂鶏そぼろ丼」は、キレある醤油で少し甘めに味付けされた「高坂鶏ミンチ」なんだけど、ここまで味付けしたら「高坂鶏」らしさを感じない！薄口醤油で味付けし、高坂鶏らしさが全面に出るような仕上がりにした方が美味しくなると思いました。 ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆
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適性な分量を計りできっちりスープを作る大将‼️ 器を温め温度を管理する大将‼️ 麺を茹でる時のお湯の温度管理をする大将‼️ きっちり盛り付けて提供❗ 毎回食べると思う事 大将‼️もっと自信を持ってください めちゃめちゃ美味いですよ スープのバラつきがなく非常に美味い‼️ 盛付けのネギ、チャーシューがめちゃめちゃ美味い‼️ これは食べんとわからん‼️いっぺん食べて～ 麺の茹で方が非常に良く、麺がダゴチンにならず食べやすい‼️ ※この細さなら茹でる技術がいるね～ 1000円でこのうまさならまた必ず食べに行こう～ #ちかっぱ美味い‼️ #らぁめんシフク #これは絶対食べてほしい
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11:30オープンとの事でオープン30分前に到着。 先客は1名。平日なのであまり多くはいませんでした。 ラーメン通のマイブラザーお勧めの店です。 気を使って頂いたのか、早めにお見せを開けて下さいました。 ※あくまで「今回は」です 店内は撮影禁止ですが、ラーメンは撮影可なので パチリと撮らせていただきました。 これは煮卵入り醤油ラーメン。 塩も食べたいところでしたが、今回は醤油で。 低温調理された焼豚美味いです。 同行したラーメン通のマイブラザーは 塩を完食し他のメニューも食べたそうでしたが、後ろ髪を引かれつつに退店。 また別のメニューを食べに行きたいです。 美味しかったです、ごちそうさまでした。
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私服？至福？シフク‼️‼️ ネットで何を言われよーがこのクオリティは文句無しでちかっぱ美味い‼️ 店主のこだわりはめちゃめちゃ凄い‼️ 塩ラーメンを今回いただきました。 とにかく丁寧に作り麺へこだわりが凄い‼️ スープへのこだわりが半端ない‼️ 盛付けもバランス良く、しかもチャーシューが最高に美味い‼️ 生ハムだね♪ とにかく食べんと解らんよね～ 混雑が嫌なら時間をずらすのをオススメ致します。 久しぶりにちかっぱ美味い一杯に出会えました。 合言葉 ちかっぱうまかったけんまた必ず食べに行こう～ #ちかっぱ美味い‼️ #シフク #注文してから調理 #スープを飲み干すラーメン #お一人様OK #ときを忘れる美味しさ #応援したいお店 #リピート決定
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| 店名 | らぁめんシフク らぁめんしふく |
|---|---|
| TEL | 不明 |
| ジャンル | ラーメン 塩ラーメン |
| 営業時間 | [月〜金] 11:30 〜 14:30 18:00 〜 21:30 L.O. 21:00 [日・土・祝] 11:30 〜 15:30 |
| 定休日 | 不定休 |
| 予算 |  ディナー：〜2,000円 ランチ：〜2,000円 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 福岡市営地下鉄七隈線 ／ 別府（福岡）駅 徒歩3分（240m） 福岡市営地下鉄七隈線 ／ 六本松駅 徒歩9分（700m） 福岡市営地下鉄七隈線 ／ 茶山（福岡）駅 徒歩16分（1.3km） |
| カウンター席 | 有 |
|---|---|
| 喫煙 | 全席禁煙 |
| 個室 | 無 |
| https://www.instagram.com/429shifuku/ | |
| 利用シーン | |
| 電話番号 |
