自家製麺こうじ

北久里浜「自家製麺 こうじ」 京急北久里浜から徒歩1分の場所にあるこちらのお店。ご主人は横須賀では結構有名な方で以前は、ここ北久里浜で「麺屋 こうじ」を営業、その後「はまんど 横須賀」の店主、2020年12月に独立し現在のお店をオープン。 特製ラーメン、890円。 スープは鶏ベースに節・煮干の清湯。まずは鶏のまろやかな旨味が広がり、そのあとから魚介の風味が追いかけてくる感じ。魚介が前面に出るタイプではなく、鶏の美味しさを引き立てる絶妙なバランス。白醤油の香りもよく、すっきりしているのに物足りなさはなくとても美味しいです。 麺は自家製のやや平打ちストレート中細麺。加水率は中程度、つるりとした喉ごしと、噛んだ瞬間のもちっとした弾力が印象的、噛むほどに小麦の甘みと香りが感じられ、自家製麺ならではの美味しさが楽しめます。 具はチャーシュー2、メンマ、ワンタン2、味玉、小松菜、海苔、ナルト、刻みネギ。チャーシューは豚肩ロースでしっとり柔らかく肉の旨味がしっかりしていてとても美味しいです。ワンタンは滑らかな皮に肉餡は生姜を効かせた優しいお味。味玉は黄身が濃厚で味付けもよく美味しい。メンマは歯ごたえと甘みが良いです。この構成で890円はお得だと思います。 自家製麺の香りと食感、鶏を中心としたスープの旨味をじっくり楽しめる、何度でも通いたくなる一杯です。営業時間が16:30〜なので私としてはお昼も営業して欲しい。ワンオペだとキツイかな… 美味しかったです。ご馳走様でしたー

息子が美味しいラーメン屋さんがあると言うので店名を聞いたら、以前から来たかった"自家製麺こうじ"さんでした。 17時過ぎに息子と2人で来店。 店の前のコインパーキングに車を止めました。 店の外観は地味で、やっているか分かりません。 呑兵衛の習性で赤提灯に目が行きましたが隣りの居酒屋さんでした。こちらも気になる。^^; 入口に営業中の札がありホッとしました。^ ^ 6席しかないので待つと思いましたが、タイミングが良かったのか直ぐに入れました。 前に来た２名は、だいぶ待ったようでした。 ノーマルのラーメンは700円台、特製ラーメンは850円。 息子が「特製がお得だよ！」と言うので、2人とも特製ラーメンをポチッと。 ワンオペの店長さんが丁寧に作っています。 前の客がいなかったので５分ぐらいでしょうか？ あまり待たずに着丼。 具沢山です。 チャーシュー２枚、ワンタン2個、メンマ、小松菜、卵、ナルト、ネギがトッピング。 チャーシューは、低温調理でしょうか？柔らかいチャーシューが1枚と肩ロースでしょうか？ 少し歯応えのあるチャーシューが1枚。 調理方・食感の違う２枚、美味しいです。 具がいっぱいの大きいワンタンが2個。 スパイスが効いた本格的な中華の味がしました。 ワンタンも美味しいです。 卵は半熟でタレに漬けた感じです。 黄身がトロトロで美味しいです。 丁寧に作られている具材だと思います。 店内に製麺機があり、自家製麺なんですね。 喉越しがよくて、とても美味しい麺です。 また量も多く感じました。 普通の大盛りは有ると思います。 イワシ、アジなど4種類の節を使っているようで旨味があるスープです。 背脂も少し入って、コクもありました。 特製ラーメンがこの価格で食べられるのは嬉しいです。自家製麺、ワンオペで努力されている結果ですね。 このラーメンは、自信を持ってBESTを付けたいと思います。^ ^ ※写真が下手ですいません。^^; ご馳走さまでした。 ・特製ラーメン　　　850円 #自家製麺こうじ #京浜急行線北久里浜駅

【神奈川県横須賀市北久里浜駅前近く】 この前用事があって歩いてた時に発見したお店！ こんな裏道にラーメン屋さんあったんだ？ 家系が好きなあたしだけど、気になってたのでしっかりリサーチしてから行きました！ ・席が6つしかない ・火曜日と第一水曜日定休 ・営業は16時から21時 ・道にはみ出して並んではいけない ・ランチタイムはやってない ・目の前のコインパーキングの相場は40分200円が相場 16時からオープンで、17時ごろ行くから並ばなくて大丈夫でしょ( ◠‿◠ )と思ったらもう3人くらいならんでる！人気店なのねー。 1人でたら1人入る感じで食券をかう。 店内は綺麗に掃除されてて清潔。 今日は特製ラーメンとゆず塩鶏そば。そしてネギチャーシュー丼。 特製ラーメンはあっさりしてるのに美味しい！ゆず塩鶏もゆずの香りはそんなにしないけど岩のりがすごく美味しい⭐︎ネギチャーシュー丼は味がしっかりしていてメンマもたくさん乗ってる！ 全体的にここのラーメンは具が多いかも！ すごいお得感（╹◡╹）常連が多そうで、女性の1人客も多かったです⭐︎ 店主さん1人でやってます！ お支払いは現金のみです。

北久里浜の『自家製麺こうじ』を訪問。白醤油スープに中細ストレート麺、優しい味でちょっと物足りなく感じます。 鶏がら白醤油ラーメン 730円 2021年ラーメン47