松廼家

大正六年創業の老舗料亭　松廼家。 神戸三宮にある老舗料亭でランチ。 お店は神戸の山手にあり、三宮駅より歩いて10分ほどです。お店は歴史を感じる一軒家で、階段を登ると見事な石庭があります。 今回、利用したのは個室席で、手洗いも個室に併設されている為、コロナ禍でも感染症対策は万全ですね。そして座敷は広く、ゆっくりとコース料理を食べることができました。 コースの内容は以下の通りです。 先付　赤貝、帆立貝春野菜 前菜　蛍烏賊とサザエなど 椀物　 向付　初鰹、桜鯛、烏賊 焼物　淡路サーモン 小鍋　和牛と筍のすき焼き 浅利御飯 甘味は桜餅と桜アイス最中 今回はランチの為、ドリンクはノンアルーコールビールで最後にコーヒーを頂きました。 料理も美味しく、接客も丁寧で間違いないですね。大切なお祝いの日、仕事利用などにお勧めの神戸の料亭です。

JR三ノ宮駅から北、地下鉄新神戸駅から南、山本通りの『グラシアニ』さんの東隣の三宮ゲストハウス内にあるお店。 1917年(大正6年)花隈創業 ⬇️ 交通センタービル9階 ⬇️ 2020年12月10日移転open。 階段を上がって石畳を歩むと、枯山水のお庭があります。 扉を開けて靴を脱いで預けます。 1階の個室「松の間」「藤の間」はこの日は満席。 2階の「桜の間」に案内していただきました。 階段を上がって、左手は松廼家の展示室。 石原裕次郎さんや元総理大臣の中曽根康弘さん・竹下登さん・田中角栄さんのなどのお写真が飾ってあります。 右手にテーブル席があります。 床暖房で足元がほかほか。 着席と同時にいただいた透明のビニールのマスクケースには、かわいい猫ちゃんのシールが貼っていました。 《昼御膳 ￥2500》 松廼家さんの家紋の入った二段重が運ばれてきます。 ◎一の膳 明石蛸の旨煮 紫キャベツとビーツで色付けした紫色のライスペーパーでヒラリと覆われています。。 ライスペーパーの下には、紫色のエディブルフラワーとじゃがいもペースト、紫色の小さな角切りゼリー。 やわらかく煮た蛸と絡めていただきます。 ◎二の膳 ＊千葉産の大浦ごぼうのコンフィ 米油で丁寧にコンフィにしていて、皮付きの牛蒡は風味があります。 下には卵黄と八丁味噌の玉味噌がクリーム状であります。 ＊岩津葱のトースト 鰹節のチュイルがヒラリとのっています。 日本三大ねぎの香り高い岩津ねぎの下には、薄く伸ばしたカリッと歯応えの良いトースト。 日本三大ねぎとは、兵庫県朝来の「岩津ねぎ」・群馬県の「下仁田ネギ」・福岡県の「博多万能ねぎ」。 ＊フレッシュチーズのフラン 鰹だしの銀餡がかかっていて、菜の花がのっています。 弓削牧場のチーズが入った生地はなめらか✨ ◎御飯物 牛頬肉のカツのおろし丼 白い泡に紫色の穂紫蘇が映えます。 白い泡は大根、大根おろしでさっぱりといただく感じです。 良く煮込んだ牛頬肉を高温でサクッと揚げられています。 胡麻ダレベースと醤油ベースの2種類のソースがかかっています。 兵庫県JAたじまのこうのとりを育むお米に刻んだ奈良漬けと生姜が入っています。 ◎ビーフスープ 牛肉の旨味がたっぷりのスープ。 焼いた岩津ねぎが香ばしく、しめじも入っています。 ◎デザート 大納言小豆のおぜんざい 蓋の裏に、金色の絵が描かれていて素敵✨ 上品な甘さの大納言小豆、柚子風味のお餅が入っています。 お店の人の接客が丁寧、ゆっくりとお食事を楽しめる場所です。 「桜の間」の窓から桜の木が見えたので、桜の季節にも訪れたいです。 アメブロ、更新しています♪ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #松廼屋 #懐石料理 #花隈 #明石蛸 #コンフィ #岩津ねぎ #弓削牧場 #カツ丼 #大納言小豆