らぁ麺 まえ田

昨日から会津に、今朝は朝ラーにまえ田さん。 ねぎ醤油ラーメンに炙りチャーシュー丼、相方醤油ラーメン。 鶏と煮干しが主張なく融合してて、煮干しが苦手な私でもすんなり美味しく頂けます。 麺が中太縮れ麺でもうちょっと細いとスープが絡んでさらに良かったかも。 炙りチャーシュー丼はタレもそうだけど炙った事で香ばしさが増して旨かったぁ。

伊達鶏&煮干しスープは塩味ひかえめで美味しい。 麺もプリプリ 炙りチャーシュー丼のご飯はやわやわ、炊き間違い？

煮干し出汁が美味しいラーメンです。 煮干し好きな人にはおすすめです♪

新潟に向かう途中らあ麺まえ田に寄りました。 人気店で並んでいました。 ここのラーメン屋さんはハンバーグが人気です。 二人がけのテーブル席に着きました。 ラーメンとハンバーグのセットのハンバーグセット1500円が人気です ハンバーグ定食1600円と醤油ラーメン750円を注文 ラーメンは透き通ったスープに平打ち縮れ麺です。 あっさりしていて美味しかったです。煮干しで出しを摂っているのですが、煮干しの苦手な人のために煮干し抜きのスープもあるそうです。 ハンバーグは煮込みハンバーグでした。 東京のつばめグリルで働いていたということです。 肉汁たっぷりの普通のハンバーグを期待していたのでちょっと残念 肉の角煮も入っていました。 ハンバーグ定食のハンバーグは小さいのが二個入っていました。 ハンバーグセットは小さいのが一つで、小さいのを組み合わせているようです。 ハンバーグは大きいのが美味しいので、大きいのを作ってほしかったです。

2020年11月28日、老舗の「美由紀食堂」跡（1964年創業、2018年閉店）にオープン。コロナの時期にオープンしたからか、対策はバッチリ。テーブルをカウンター形式にし、なおかつ隣とは一蘭風のがっちりした木の仕切りを取り付け、店内はあまり見えない。テーブル（座敷）は家族や複数向けに活用。 店主は銀座の有名洋食店「つばめグリル」で17年勤め上げ、チーフシェフにまでなった人。喜多方ラーメンに衝撃受け、奥様の実家のある会津若松で出店。 ハンバーグは「つばめグリル」の名物メニューで私も食べたことがある。この店に来て、ラーメンだけだと「未食扱い」になりそうなので、連食予定だがハンバーグセットを注文。その際に「値段は同じでもいいのでライスは要りません」と言ったら100円引きにしてもらえた。＋400円でハンバーグが付く、と考えるとサイドメニューとしては安い。おそらくハンバーグ定食の半分くらいの大きさだがここに来たら最初は「ハンバーグセット」一択でしょう（笑）。ただし、ハンバーグソースの味が濃いのでラーメンとの相性は良くない。ハンバーグは熱々鍋で出てくるのでラーメンを食べ終えてゆっくり食べても良さそう。ライスに合うソースなので私のようにライス抜きはもったいないかも？（笑） 会津若松のラーメン店ではサイドメニューはソースかつ丼が定番だが、そこに風穴を開けそうだ。 喜多方ラーメンに衝撃を受けて店を出したくらいだから、似たような味で出しているのではないかと、その「衝撃を受けたお店」を当てることが私の目的。半透明なスープだが煮干しががっつり効いて、おいしい。衝撃を受けたお店は「さゆり食堂」に違いない、などと思いながら、おいしく完食。 スープは煮干しの風味を活かすため、伊達鶏と豚ガラと煮干しを時間差で入れているようだ。チャーシューは柔らかくておいしい。1枚50円でトッピングができるので希望に応じて追加可能。次回来たら6枚追加で1000円で頼みたい。麺は典型的な喜多方風中太縮れ麺。（あとで聞いたら曽我製麺だった。） あと会計の会計時に店主に聞こうと思ったがラーメン作りで忙しい。 奥様がレジに来たので聞いてみたら何度も聞かれてるかのように慣れた感じでスラスラと答えが返ってきた。「今は閉店しちゃったんですけど「さゆり食堂」と「はせ川」です」と迷いなく、よどみなく。確かにそういう感じのラーメンで実においしかった。