山本屋本店 栄店

栄駅から徒歩数分とアクセス抜群の老舗うどん店。ここでは名古屋伝統の味噌煮込みうどんが熱々の土鍋で提供されます。麺は独特の硬めで“半生”のようなモチモチ食感。八丁味噌と鰹出汁のコク深いスープは甘さ控えめで、ご飯との相性も抜群です。トッピングや卵の有無、固さも選べ、鶏肉はしっかりした歯応えと旨味。漬物やご飯のサービスも嬉しく、締めにはスープをご飯にかけて雑炊風に楽しむのが通の楽しみ方。創業100年以上の伝統の味を堪能できる一軒です。