水炊き専門店 37

福岡出張でクライアントにお誘いいただき、天神の小洒落たビルの1階にある水炊き専門店37で会食★ この店は、オーナーの出身地である熊本県上天草市で幼馴染が天草大王を飼育しており、 他店では味わえない新鮮な天草大王を提供。シェフこだわりのさまざまな部位を使用し、天草大王の水炊きのスープは添加物を使用せず、ガラのみを３日間強火で炊き上げ味わいの深い濃厚なスープに仕上げているのが特長との事。 コースを頼んでいただき、 ・ササミ　焼き海苔包み〜キャビアとたくあん〜 ・白レバーパテ ・白子と韓国海苔 ・タタキ２種と希少部位３種 ・鍋：幻の地鶏“天草大王”の水炊き（モモ肉・スネ肉・ムネ肉・つくね・野菜盛り） ・〆　だごめんor雑炊 ・自家製アイス をいただきました★★★ メインの水炊きが来る前の前菜が素晴らしい^_^ ササミは、卵黄、キャビアと一緒に海苔で巻いていただく。希少な鶏の卵黄が初めて感じる食感で独特の美味さを堪能できます！ 白レバーパテは、添えられたバルサミコ酢をつけていただきます^_^ 臭みがまったくなく、美味しくいただきました^ - ^ 白子と韓国海苔は鶏の白子とポン酢のジュレを包んでいただくもの。おそらく人生初の鶏の白子を食べましたが、まったく臭みなく新鮮で驚きましたね〜★★★ その後にいただいたたたきの盛り合わせも最高(^｡^) 部位に合わせてお塩や柚子胡椒などで希少な部位をいただける幸せ、最高すぎます＾＾ そして、水炊き★★★ スープは白くて濃厚ながら優しめの味で美味しい^ - ^ つくねは洋風でオリジナル感が際立っていますね^_^ 地鶏の旨さを十二分に味わえました^ - ^ 〆はだごめんか雑炊か選ぶことができ、だごめんにしました。 量がちょうどよく〆にぴったりですね♪ まあ、出てくる料理はどれも素材がピカイチで、調理もしっかりなされていて素晴らしすぎました^ - ^ 贅沢すぎるディナー、ご馳走様でした♪♪♪

関東から友人夫妻が福岡に旅行に来て、博多の名物水炊きをと思い、ながのやいろはも考えましたが地元で旨いと評判のsunnana さんに行きました。 　　店内は黒を基調とした洒落た造りで個室に通されました。水炊きコースを頼んでいたので、飲み物を注文し、３日間ガラを炊き込んだ天草大王のスープを飲みました、 　次に、先付けから天草大王の生や、たたきが出てきてこれが柔らかくてと鶏肉の旨味があって旨い 　鍋に天草大王のもも、すね、むね、そしてつくねを入れて、スープとポン酢で楽しめました。天草大王は何とか食べましたが、ここの肉が本当に柔らかくて旨い。 　最後の〆は雑炊でスープを食べ切りました。 　ブルーベリーのアイスを食べて腹一杯になりました 　　現今払いで7000円　ご馳走さまでした。