皇綱家

行列必至の池袋ナンバーワン家系

行列必至の池袋ナンバーワン家系！並ばず入れた幸運な一杯は、噂に違わぬ王道の衝撃 池袋で圧倒的な人気を誇る家系ラーメンの有名店 「皇綱家（きづなや）」さんへ。 大きな黒い看板に力強い文字で「皇綱家」と書かれており、 家系特有の硬派で美味そうなオーラを放っています。 いつもは大行列で断念していたのですが、 この日は奇跡的に並びなしで入れそうだったため、 迷わず吸い込まれるように店内へ！ 券売機で食券を購入し、 カウンター席に案内されました。今回は「全部普通」で注文。 待つこと約10分で着丼。 まずはスープ 一口飲んで、その濃厚さに驚かされます。 豚骨のずっしりとした旨味とコクが凝縮されており、醤油キレ（カエシの塩気）がガツンと効いたインパクトのある味わい。 鶏油の風味も心地よく、まさにこれぞ家系の王道、いやそれ以上とも言える極上スープです。 王道の家系らしい中太のストレート麺。 茹で加減「普通」にしましたが、スープの濃厚さに負けないしっかりとした存在感があり、 モチモチとした食感でスープがよく絡みます。 喉越しも最高です。 絶妙な半熟加減で、黄身がトロッとしていて濃厚。 スープに浸して食べると、タレの旨味と黄身のまろやかさが混ざり合って 格別の美味しさになります。 家系ラーメンには欠かせない海苔ですが、 こちらの海苔はスープに浸してもへたらない上質なもの。 スープをたっぷり吸わせ、お好みでライスや麺を巻いて食べるのが最高に贅沢です。 しっかりと燻製された大ぶりのチャーシューは、 香ばしさが鼻を抜け、肉の旨味が噛むほどに溢れます。 家系定番のほうれん草も、濃厚なスープをたっぷり吸って良いアクセントになっていました。 「池袋ナンバーワン」と称される理由が、 一口食べただけで納得できる一杯でした。 全体のバランスが完璧で、最後の一滴までめちゃくちゃ美味しかったです。 いつも行列なのも頷けますが、今回は待たずに食べられて最高でした。 家系ラーメン好きなら、並んででも絶対に食べる価値がある名店です！ 「池袋駅」の西口（北）から徒歩2〜3分ほどの好立地です。 駅前の繁華街エリアにあるため、アクセスは抜群なので また行きます ごちそうさまでした

夕方のオープン直後訪問。 ラーメン大。大きな海苔、中太な麺、濃い目のスープが美味しい。 次回は腹ペコな時ライス付きで食べたいです

高級のりラーメンとライス

池袋にあるラーメン屋。 ランチにて訪問。看板がなくなっていて最初通り過ぎてしまった汗 遅めのランチ訪問でしたのでカウンター席は空いていました。 食券機で高級のりラーメンとライス(食べ放題)を購入。お好みは麺固めで。 味はふつうでしたが結構しっかりめ。初見で濃いめにしなくて良かった。のりを浸してオンザライスでバッチリ合いますね。 かためにした麺もスープとの相性バッチリ。するする食べられます。 のりを浸して食べていたらご飯はあっという間になくなってしまいおかわりは結構お腹いっぱいなので諦め汗 無限にんにくと刻み生姜の食べ方もやりたかったな…

高級海苔でライスまで化ける家系！

池袋駅西口からすぐの場所にある「皇綱家（きづなや）」。 野方の人気家系ラーメン店「輝道家」の直系として誕生したお店で、王道家の自家製麺を使用していることでも知られています。濃厚な豚骨醤油スープに王道家の麺、燻製香の効いたチャーシューを合わせた、池袋でも人気の家系ラーメン店です。 今回で来店は3回目。 個人的に結構好きなお店です。 土曜日の20時30分頃に到着。 人気店なので並ぶことも覚悟していましたが、この日は待ちなしでそのまま入店できました。 今回注文したのは、 ・高級のりラーメン　1,250円 ・ライス食べ放題　250円 ・九条ねぎ　250円 ライスは食べ放題のみ。 私は基本的におかわりまではいけないので、普通盛りをもう少し安く選べたら嬉しいところ。250円は個人的には少し高く感じます。 そしてラーメン。 まずスープがかなり自分好み。 豚骨の旨みと醤油のキレ、それぞれにしっかり存在感がありながら、どちらかだけが前に出すぎる感じではなく、全体のバランスが良い。味に深みがあって、とても美味しいです。 家系らしい力強さはありつつ、ただ濃い、ただしょっぱいだけでは終わらない。このバランス感が自分にはかなり刺さります。 麺も好きです。 王道家の自家製麺を使用しているとのことで、ツルッとした啜り心地が良く、食感も好み。家系直系でよく使われる酒井製麺の麺と比べても、個人的にはこちらの麺のほうが好きかもしれません。 チャーシューは燻製香がかなり強め。 口に入れた瞬間からスモーキーな香りがしっかり広がります。濃厚なスープにも負けない存在感があり、これもいい感じ。 そして今回特に良かったのが高級海苔。 全部で8枚入っていました。 普段ほかの家系で食べる海苔より厚みを感じ、海苔そのものの香りや旨みもしっかりしています。噛んでもすぐにはなくならず、噛むほどに海苔の風味が感じられるような感覚。 「海苔が違うとこんなに変わるのか」と思えるくらい、かなりクオリティが高いです。 家系ではスープを吸わせた海苔でライスを巻いて食べるのが楽しみのひとつですが、海苔自体が美味しいと、この食べ方の満足度まで一段上がります。 九条ねぎも家系では今回初めて追加してみましたが、これも結構合います。 濃厚な豚骨醤油の中にねぎの風味と食感が入ることで、いいアクセントになっています。今まで家系で積極的に選んでこなかったトッピングですが、これはアリ。 ライスは今回はシンプルに豆板醤を乗せ、スープをたっぷり吸わせた高級海苔で巻いていただきました。 これがめちゃくちゃ旨い。 濃厚な豚骨醤油スープ、豆板醤、ライス、そして香りの強い高級海苔。この組み合わせは間違いないです。 3回目の訪問でしたが、やっぱり皇綱家は自分の好みにかなり合っています。 バランスが良く深みのあるスープ、好みの麺、燻製香の強いチャーシュー。今回はさらに高級海苔と九条ねぎを加えたことで、かなり満足度の高い内容になりました。 特に高級海苔はライスと一緒に食べるならおすすめ。 池袋で家系が食べたくなったとき、また来たくなるお店です。 超うまいです。

ずっと行きたかった、池袋にある輝道家直系の皇綱家！！ 濃厚な豚骨に、キレのある醤油感強めのカエシが合わさり濃いラーメンを食べたい時にはドストライクな家系！ 九条ネギがアクセントとなり時にさっぱり食べれる味変があり、最後まで飽きずに食べれる！ かなり自分は濃い印象を持ったので、濃いめではなく普通でいいかと！