麺屋 龍壽

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K Myiko

２回目の来店です 雨の日曜　12時来店　来店時、外待ち10名 10分程で中待ちへ 今回は、 特製芳醇中華そば塩　大盛り塩味　1480円 限定ラーメン　ごまあつ　1000円を頂きました 友人とシェアして頂きました 取り分け皿も頂け、お皿は、保温されています　シェアし合っても、スープが冷めにくい気遣いが嬉しいです 塩味ラーメンをまず頂き、ごまあつを頂きました 　「コク深いごまダレ、ピリ辛挽肉、四川山椒香るラー油　よくかき混ぜてお召し上がりください」とある通り、ごまダレがたっぷり、辛さ控えめ挽肉と山椒がアクセント 　個人的には、もう少し辛さがあると好みでありますが、とにかくバランスが良く美味しかったです

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m.Sugimura

• 浜松市
• 浜松ラーメン
• ランチ
• 麺屋龍壽
• 行列が絶えない
• 特製芳醇中華そば醤油

2023.11.2 今日のランチ 市野方面へ行く用があった為、周辺のお店に入る。 「麺屋 龍壽」さん、ラーメン界で有名な人気店であり随分前から気になってたので念願の来訪。 此処のラーメンは何だか高級感ありますね❗ 券売機での購入でメニュー見ると正にお高い‼️ 当店では、ラーメンのみ撮影可能となっているので店内は撮る事出来ません 特製芳醇中華そば 醤油 頂きました 洗練された出汁と旨味が凝縮したタレ、ポルチーニ茸などの香味油を浮かせたスープがアクセントとなっている。 自家製麺で石臼で挽いた上質小麦をブレンドされているので美味しいですね❗ 上品なラーメンでとても美味しい＼(^^)／ Nice Very Very Good #浜松市 #浜松ラーメン #ランチ #麺屋龍壽 #行列が絶えない #特製芳醇中華そば醤油

• ラーメン
• 餃子
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Cob Take

浜松市内住宅街にある浜松市内の 超人気店の《麺屋龍壽》さんに ほぼ2年ぶりに再訪です。 平日の午前11時15分、 店外15人待ちの列です。 店内に5名ほど待ち席ありますから、 トータル20人待ちの状態から 待ちスタートです。 凡そ20人➗5人✖️10分強としたら 約40分待ちの予想。 11時45分に店内に案内され、 店内ベンチには4名待ちの4人目です。 それから待つ事7〜8分で、 12時2分カウンター着席案内。 5名分程度を一度に調理します。 凡そ7〜8分待ちで、12時10分ラーメン着丼。 ここまで丁度55分待ちで、着丼です。 待合時間の参考にしてください。 因みに平日の12時半過ぎには、待ち列は 殆ど無くなります。 本日は、「塩味の味玉付き魚介ラーメン」 1200園をオーダー。 麺は以前から変わらず、約1.1〜1.2ミリ程度の 角細麺で、低加水の柔らかめです。 長さは約35センチのロングストレート麺。 麺が細い為、食べ易い長さですが、 モチモチ感はほぼ無し。冷麦に似た食感です。 麺茹で汁の湯切りが少し甘い感じか、 打ち粉と、冠水の臭みが、極わずかにスープの 香りを邪魔をしている感がありました。 スープは丸鶏、魚介節、ポルチニ油で 美味くまとまった、塩スープ。 チャーシューは豚モモの吊るし燻製が美味く効いてます。しっとりジューシー感を残して上手く作られている豚チャーシューです。 鶏むねの低温チャーシューは黒ペッパーで包んで、 丁度いい具合に、火入れされてます。 どちらも主役にならず、いい具合に添え物の役を果たしてます。 香りつけにエリンギのソテーを添えてます。 コレがポルチニ油を含ませているのかと。 小松菜の湯で浸しが彩りを添えて、かつ、ほろ苦い青臭さで口直しの役を満足させてました。 残念は、 味玉の味に何か甘味が加わり、 私には好みではない感じでしたが、 これは何の甘さか？疑問です。 白ネギの舌触りに違和感を覚えました。 白ネギ要らない気もしますが、もし添えるなら、 万能ネギか、浅葱の緑が合う気がしました。 トータルして美味しいラーメンですが、 次世代はコレの進化が迫り来てます。 次の何かを期待します。 もう一つ注意事項、写真は料理だけ、 コロナ感染防止対策の店内黙食は継続中。 手の消毒、隣席パーテーションも継続中です。

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• 喫茶店
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t.Hatano

前回来たのが、移転前の2018年だから約5年ぶりの龍壽さん。移転後の此方のお店は初めて来ました(^^) 並んで待つのが確実なほどの人気店なので、再訪を躊躇しちゃってたんですよね～(^^; この日もしっかり並んでます…。まあ当然ですね。それにしても龍壽さんは何年経ってもずっと人気なのでスゴいです！ この日は覚悟を決めて40分並んで入店しました(^-^)/ 店内撮影はNG。注文した料理だけは撮影OKです。 そういえば、前回は限定煮干しを食べましたが、今も販売しているのかな？今回は龍壽さんのスタンダードともいうべきメニューをchoice。 一番人気・芳醇中華そば(塩)／1300円 お茶漬けご飯／180円 龍壽さんも結構値上げされていますね。それでも人気が衰えていないのは強いな～ 久しぶりの龍壽さんのラーメンとご対面！相変わらず綺麗なビジュアルです。 先ずはスープを一口。出汁の抽出がとても丁寧で雑味のない味と風味。薄味に感じるスープですが、店主様からはこの出汁を感じてほしいといった思いが表現されています。 麺は細麺で結構柔らかめ。ここは大きく好みが分かれるところだと思いますが、ツルッとした優しいのど越しが特徴です。実のところ、私はもう少し固めがいいのですが…(^^; トッピングのチャーシューは3種類。中でも鴨ロースが美味い！上品な味わいの一杯によく合います。あと、煮卵のとろとろ具合は堪りません！ 最後はお茶漬けご飯にして絶品スープを最後まで楽しませていただきました♪ 総じて魂を感じる一杯ではありますが、やはり麺は柔らかくないほうがいいな。あと、価格はあくまでも私の感覚ではありますが、ややお高いと感じたかな。

Ichiro Marvin Kosaka

平日月曜13時20分着 外に7〜8人待ち、中に多分6人ほど待ってたのかな、15分ほどで入店、券売機でチケットを買って、中の待合でさらに15分程待つ。 やっと着席だが、さらにコレから調理かと思いきや、前客の調理を丁寧にやってる。 店員が店長1人と厨房に1人(丼担当？)、ホールというか客誘導担当1人の計3人。 ラーメンは基本的に店長一人でやっている。 丁寧と言えば丁寧な仕事だとは思うが、悪く言えば非効率的で緩慢。 結局さらに10分待つ。 芳醇塩1,000円+大盛り100円 スープを一口、こだわりが感じられるスープ。 美味しい、ラーメンのスープとは思えない高級な味。 麺を啜ると、いゃぁ、好みの問題でしょうが、ボソボソとしてすこし残念。 ポルチーニ茸？は、美味しい。 2種類のチャーシューは、こだわりは感じられるけど、好みでは無い。 ものすごくお腹が空いていたにもかかわらず、途中で飽きがきてしまった。 確かに美味しいし、拘りも、高級さも感じられるけど、好みじゃ無いんだろうか。 初めて食べた時のあの感動は無いなぁ。 あれだけ待って、更にこの値段、やっぱりそこまでして食べたいとは思えないかな。 ヨメさんは醤油にしたけど同意見。 好みが似てるから仕方ないか。