２回目の来店です 雨の日曜 12時来店 来店時、外待ち10名 10分程で中待ちへ 今回は、 特製芳醇中華そば塩 大盛り塩味 1480円 限定ラーメン ごまあつ 1000円を頂きました 友人とシェアして頂きました 取り分け皿も頂け、お皿は、保温されています シェアし合っても、スープが冷めにくい気遣いが嬉しいです 塩味ラーメンをまず頂き、ごまあつを頂きました 「コク深いごまダレ、ピリ辛挽肉、四川山椒香るラー油 よくかき混ぜてお召し上がりください」とある通り、ごまダレがたっぷり、辛さ控えめ挽肉と山椒がアクセント 個人的には、もう少し辛さがあると好みでありますが、とにかくバランスが良く美味しかったです
口コミ(19)
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2023.11.2 今日のランチ 市野方面へ行く用があった為、周辺のお店に入る。 「麺屋 龍壽」さん、ラーメン界で有名な人気店であり随分前から気になってたので念願の来訪。 此処のラーメンは何だか高級感ありますね❗ 券売機での購入でメニュー見ると正にお高い‼️ 当店では、ラーメンのみ撮影可能となっているので店内は撮る事出来ません 特製芳醇中華そば 醤油 頂きました 洗練された出汁と旨味が凝縮したタレ、ポルチーニ茸などの香味油を浮かせたスープがアクセントとなっている。 自家製麺で石臼で挽いた上質小麦をブレンドされているので美味しいですね❗ 上品なラーメンでとても美味しい＼(^^)／ Nice Very Very Good #浜松市 #浜松ラーメン #ランチ #麺屋龍壽 #行列が絶えない #特製芳醇中華そば醤油
浜松市内住宅街にある浜松市内の 超人気店の《麺屋龍壽》さんに ほぼ2年ぶりに再訪です。 平日の午前11時15分、 店外15人待ちの列です。 店内に5名ほど待ち席ありますから、 トータル20人待ちの状態から 待ちスタートです。 凡そ20人➗5人✖️10分強としたら 約40分待ちの予想。 11時45分に店内に案内され、 店内ベンチには4名待ちの4人目です。 それから待つ事7〜8分で、 12時2分カウンター着席案内。 5名分程度を一度に調理します。 凡そ7〜8分待ちで、12時10分ラーメン着丼。 ここまで丁度55分待ちで、着丼です。 待合時間の参考にしてください。 因みに平日の12時半過ぎには、待ち列は 殆ど無くなります。 本日は、「塩味の味玉付き魚介ラーメン」 1200園をオーダー。 麺は以前から変わらず、約1.1〜1.2ミリ程度の 角細麺で、低加水の柔らかめです。 長さは約35センチのロングストレート麺。 麺が細い為、食べ易い長さですが、 モチモチ感はほぼ無し。冷麦に似た食感です。 麺茹で汁の湯切りが少し甘い感じか、 打ち粉と、冠水の臭みが、極わずかにスープの 香りを邪魔をしている感がありました。 スープは丸鶏、魚介節、ポルチニ油で 美味くまとまった、塩スープ。 チャーシューは豚モモの吊るし燻製が美味く効いてます。しっとりジューシー感を残して上手く作られている豚チャーシューです。 鶏むねの低温チャーシューは黒ペッパーで包んで、 丁度いい具合に、火入れされてます。 どちらも主役にならず、いい具合に添え物の役を果たしてます。 香りつけにエリンギのソテーを添えてます。 コレがポルチニ油を含ませているのかと。 小松菜の湯で浸しが彩りを添えて、かつ、ほろ苦い青臭さで口直しの役を満足させてました。 残念は、 味玉の味に何か甘味が加わり、 私には好みではない感じでしたが、 これは何の甘さか？疑問です。 白ネギの舌触りに違和感を覚えました。 白ネギ要らない気もしますが、もし添えるなら、 万能ネギか、浅葱の緑が合う気がしました。 トータルして美味しいラーメンですが、 次世代はコレの進化が迫り来てます。 次の何かを期待します。 もう一つ注意事項、写真は料理だけ、 コロナ感染防止対策の店内黙食は継続中。 手の消毒、隣席パーテーションも継続中です。
もはや静岡県内では名前が知られた超人気店。 前回の「ラーメン三太」さんと同じく、2020年に「バナナマンのせっかくグルメ」にも取り上げられています。 看板メニューは「芳醇中華そば・塩」と呼ばれる塩ラーメン。 鶏・豚と昆布・貝出汁の旨味を最大限に抽出したスープが特徴的です。 黄金色した清湯スープは、数々のお客さんを魅了してきました。 行列に並んで計60分で到着。 まさに美人。 アートのようなビジュアルです。 チャーシューが３種・小松菜・ポルチーニ・刻みネギをトッピング。 ボタン間違えてさらにチャーシューをトッピングしてしまった(笑) 【スープ】 まさに黄金色のスープ。 鶏・豚の動物系と貝のような魚介系の出汁がお互い控えめに伝ってくる感じ。 塩味も濃すぎないで、上品な味わい。 さらに調味油の鶏油がスープに深みを増しているようです。 【麺】 麺は北海道産小麦と石臼挽き小麦をブレンドしており、香りが豊か。 中細で断面が長方形に近いストレート麺です。 表面がツルツルで、日本そばのようにスルスル～っと入っていく感じ。 パッツンと歯切れがよく、飲みこんだ時ののど越しもイイネ☝ トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/shizuoka-18
前回来たのが、移転前の2018年だから約5年ぶりの龍壽さん。移転後の此方のお店は初めて来ました(^^) 並んで待つのが確実なほどの人気店なので、再訪を躊躇しちゃってたんですよね～(^^; この日もしっかり並んでます…。まあ当然ですね。それにしても龍壽さんは何年経ってもずっと人気なのでスゴいです！ この日は覚悟を決めて40分並んで入店しました(^-^)/ 店内撮影はNG。注文した料理だけは撮影OKです。 そういえば、前回は限定煮干しを食べましたが、今も販売しているのかな？今回は龍壽さんのスタンダードともいうべきメニューをchoice。 一番人気・芳醇中華そば(塩)／1300円 お茶漬けご飯／180円 龍壽さんも結構値上げされていますね。それでも人気が衰えていないのは強いな～ 久しぶりの龍壽さんのラーメンとご対面！相変わらず綺麗なビジュアルです。 先ずはスープを一口。出汁の抽出がとても丁寧で雑味のない味と風味。薄味に感じるスープですが、店主様からはこの出汁を感じてほしいといった思いが表現されています。 麺は細麺で結構柔らかめ。ここは大きく好みが分かれるところだと思いますが、ツルッとした優しいのど越しが特徴です。実のところ、私はもう少し固めがいいのですが…(^^; トッピングのチャーシューは3種類。中でも鴨ロースが美味い！上品な味わいの一杯によく合います。あと、煮卵のとろとろ具合は堪りません！ 最後はお茶漬けご飯にして絶品スープを最後まで楽しませていただきました♪ 総じて魂を感じる一杯ではありますが、やはり麺は柔らかくないほうがいいな。あと、価格はあくまでも私の感覚ではありますが、ややお高いと感じたかな。
