よし奈

2026.7.31のよし菜さんのディナー

常に予約の取れないお店です。そのため、訪れるたびに次回予約をお願いしてから帰ります。いつ行っても、何度行ってもやはり感動します！季節の食材、奇想天外な組み合わせ、口の中でいろいろな味や食感が楽しめます。６時間蒸してから焼いた鮎、食材を煮詰めたソース。味がギュッと詰まっているソースは一滴たりとも残しません！

よし菜さん♡ 何度行っても新鮮で、初めての食材や初めての味に出会えます♪♪丁寧な仕事で、見た目も味も感動しかないです。 ソースの一滴も残せませんよ！ソースといっても調味料じゃないですよ！素材を煮詰めて作ったソースなので、味が詰まっていて、びっくりします。心の声がうわー！！とかおーー！！とかうるさいです^o^

よし奈さん、来店したら次の予約を必ず入れて帰ります。 ランチは一年先まで埋まってますが、夜は平日なら比較的取りやすいですよ！平日夜に伺いますが、いつもお席埋まってます^_^いつ行っても目で見て美しく、味はとにかく奥が深い。少ない量ですが、味わいが深くて、満足度高いです。食べ終わったら、もう、次来るのが楽しみ！

予約の取れないよし奈さん！ランチは1年まちですが、ディナーは、平日なら比較的割り込めますよ^ ^今回は3度目のディナー^ ^1人14000円、来店したならば、食事の最後に次回の予約をとっておく。これが常連さんのスタイルなのだと知り、常に3ヶ月おきくらいで、カレンダーによし奈さんを入れるという幸せ。仕事も頑張れます！ さてさて、お料理ですが、掲載した写真は全部見て欲しいです^o^目で癒されて、食べて感動。調味料の味付けではなく、素材を煮詰めたり、焼いたり蒸したりと、ものすごく時間をかけて創作されているので、味が、ぎゅっとしていて、食感もそれぞれなので、口の中でも、ひとつひとつが、いろいろで、とにかくすごいんです。食べたことのある食材でも、初めての出会いなのかと思う感動があります。飽きないですね！食事を終えると、もう次回が楽しみ！というすんばらしいお店です！

予約困難店。 待ってました！！秋と言えば食材の宝庫。秋の香りを存分に堪能。 志し高き天才シェフの素材の旨さを活かした和食創作料理店。╰(*´︶`*)╯ 圧巻する引き出しの多さ、渾身の独創性とセンスには未だかつてまだ出会っていません。♪( ´θ｀)ノ 海外のシェフも心を動かされるに違いない。 両親、妹家族と共に。去年の訪問の際に予約済み。 一時の妥協もないシェフ、デザート、ホール担当の奥さん。 真面目なお弟子さんの3人。 私と義理弟、秋の生ビーで乾杯。 今回は私達と両親。3600円コース。 妹家族。　牛肉愛なので肉付きの4800円コース。 素敵な笑顔で奥さんの丁寧な説明から。 計算された器にて、 ○前菜 栗の冷製茶碗蒸し。 蒸した栗に黒胡麻白玉が入り、クイーンロージュブドウをあしらい、上には土佐酢ソース掛け。 栗の風味の滑らかなプリンの様な茶碗蒸し。 白玉のアクセントが絶妙。 土佐酢の酸味と栗の甘さの調和。 ○腕。 ズワイガニのしんじょう。千葉の落花生の屑寄せに松茸、焼き茄子、壬生菜。旬の食用コスモス。 上品で繊細な一品。 コリっと食感を残した落花生の屑寄せがまた旨い。 手間暇を惜しまない秀逸品。 小学男子。一気喰い。 パパに怒られている。w ○季節の一品。 上から。 北海道産栗マロン南瓜とエゴマ団子。 栗の松風。 桑の木豆とフルーツトマト、太秋柿の生姜ソース。 大分産カマスと紫ささげ。栗マロンソースとキャラメル添え。 秋のパレット。･:*+.\(( °ω° ))/.:+ 想像を超える創作性。感無量。 食材の新たな可能性発見。 ○魚料理。 三重県産サワラの上に胡瓜と生姜とフィンガーライム。梨のソースと柚子オイルのアクセント。 フィンガーライムの酸味。 全員が初めて食べる食材。 秋の脂がのったサワラの優しい身を更に包み込む。 ○妹家族のどんこ椎茸と和牛ステーキ。 間違いのない柔らかさ。 トリュフ香る甘辛ソース。 白飯にかけたい旨さ。 ○旬の炊き込みご飯。 本日は舞茸。 大、中、小から。 男性群、大。女性群、中。 出汁がしっかり効いた青さの味噌汁。 自家製じゃこの佃煮といぶりがっこ。 炊き込みご飯を食べていないオヤジ。自分も肉付きコースと思って待っていたらしい。囧rz 食後のドリンク。 デザート待ちのオヤジ。 デザート、つけてないから。笑 ふんだんに使われた秋の食材。 気さくな天才シェフの腕に全員が感動。 完璧。 いつも見送りまでして頂き、有難うございます。 年に一度はシェフの腕前に心を奪われたい。＼(^^)／ 惚れ惚れ。