魚金醸造スタンド

■ 覚醒 (Double IPA / ABV 7.7%) NZ産ホップを使用した一杯。 香りが立つというよりは、白ワインを彷彿とさせる上品なテイストが印象的です。 麦の旨みもしっかり感じられ、飲み応えは抜群。鼻から抜ける感覚はドライで、後味も非常にすっきりしています。 余韻が強すぎないので、お料理との相性もバッチリでした。 ■ ゆずホワイト (Yuzu White Ale / ABV 5.2%) 微かな柚子の香りに癒されるホワイトエール。 ベルギー酵母と柚子のバランスが絶妙で、どちらかが主張しすぎることのない心地よい塩梅です。 後味には少し甘めの柑橘感が残り、鼻から抜ける柚子とハーブのような爽やかさがたまりません。 温度が上がってくると小麦の風味がより際立ち、ゆっくり時間をかけて味わいたい一杯でした。

神田は錦町のオフィスビル1Fでクラフトビールが醸されます。かの魚金が仕掛ける“マイクロマイクロ”ブルワリー。仕事終わりのクールダウンにいままで何度か伺っていますが、今回は初のイベント参加です。 “醸造所ツアー”と銘打った参加型企画。醸造長自らの案内でこの狭いスペースでどうやってビールを仕込んでいるのかを教わります。さらに出来立ての麦汁にホップを入れて飲んでみたりとなかなかできない体験ができました。 講義の後は実技に移ります。お店自慢の3種のクラフトビールとオススメのおつまみとのペアリングを楽しみます。 『結-yui- × 鯛のお刺身』 原料に特別な玄米を使ったもの。味わいはナショナルビールっぽい印象です。“魚と合わせて美味いビール”がコンセプト。米の甘みがワンクッションとなり、魚の生臭さを抑えてキリっとキレのある味わいを楽しめます。 『Ran & Ran × セロリと魚介のマリネ』 フルーティで爽やかな甘みが特徴の一杯。マリネの酸味と魚介の旨味と合いまって甘みが一層引き立ちます。 『麦雨 × スモークケイジャンチキン』 ホップのビターなフレーバーと飲みやすさのバランスが取れたIPA。燻製香を纏ったジューシーなチキンの脂をホップの苦味がサラっと切ってくれます。 小さな醸造所で産まれる個性的なビールの数々。講義と実技の後は自宅でお土産にいただいた瓶詰めクラフトビールで復習です。新作も予定されているそうでこれからも楽しみなお店。 ごちそうさまでした！ #酒場

北千住へ移転した東京電気大学跡地にできた複合ビルKANDASQUARE。ビルの顔ともなる1Fには飲食店にスーパー、おしゃれな雑貨店などが入り界隈はなんとも賑やかな感じになりました。 なかでも異色なのが現地で醸造するマイクロビアブルワリー、魚金醸造スタンド。かの魚金が手がけるクラフトビールのお店です。メジャーなゲストビールのほか、お店で醸すオリジナルビールが3種ラインナップ。仕事終わりにふらっと立ち寄りです。 選ぶのはやはりお店で醸すのですよねぇ。まずはメニュートップの『Ran and Ran』。ランラン♪ ほわっと立ち上る爽やかな柑橘系の香り。最初の口あたりから後味まですこぶるスッキリです。メジャーな魚金さんの名刺がわりな一杯。これはすごいぞ。 続いて『麦雨』。麦の雨とは素敵なネーミング。しっかりとホップを感じながらも飲み口はすこぶるスムース。大変飲みやすいライトなIPAです。 最後はW-IPAの『覚醒』。その名のとおりホップの苦味と香りがガツンとくる一杯。アルコールも高めで飲みごたえがあります。 オリジナルのクラフトビールはメニューの上から順にアルコール度数が高くなり、味わいがしっかりしていきます。同じフロアに入る魚金のお店からおつまみも頼め、定評のあるお魚をアテにクラフトビールを楽しめます。 ゆくゆくはお店の設備で醸造体験イベントなんかも考えているそう。ビール好きな店員さんとの会話も楽しいスタンディングビアバー。仕事帰りのより道の機会が増えそうです。 ごちそうさまでした！ #酒場

美味い。安い。 こじんまりしてて話の相手もしてくれますし。 サイコー