中華そば 麒麟

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池崎　博幸

今日はちょっと遠出して4月21日にリニューアルオープンした麒麟さんで久しぶりにランチ。タイミングが良く待ち無しで入店出来ました。今回はお店イチオシの貝だしラーメンとチャーシュー丼にしました。 ◆貝だしワンタンそば ¥1,400 ◆替玉 ¥80 ※平日¥80 土日祝 ¥150 黄金色に透き通った熱々のスープは、ホタテの旨みと白醤油の香りが奥深く、まろやかでコクのある美味しいスープ。 秋田、新潟産の豚骨スープに、7種類の煮干しを使用しています。 麺は自家製の平打ち麺。稲庭うどんの様な喉越しのよいモチモチ食感で美味しい。スープも良く絡みます。 炙りチャーシューは大きくて食べごたえあり。柔らかく香ばしい香りがして美味しい。 ワンタンの餡は食感も良くジューシー。肉汁とスープが合わさり美味しくいただきました。 チャーシュー丼は、炙ったチャーシューが沢山入っていてタレと濃厚な卵黄がまろやかにしてくれて美味しくいただきました。 ご馳走さまでした❗️

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ume のりじ

落ち着いた雰囲気のらーめん屋さん。 初訪問でいただいたのは、お店オススメの濃厚中華そばと貝出汁の中華そばをいただきました。 どちらもあっさりながらも濃厚で美味しいらーめんでした♪

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池崎　博幸

久しぶりに来ました。夜は初めてです。今日は、限定をいただくことにしました。 ◆夏限定 すっごいズワイ蟹の冷やしつけ麺 ¥980 和の柄の器には、平打ち縮れ麺。具材はズワイ蟹の爪に、チャーシューと味玉がトッピング。 キンキンに冷えたつけ汁は、蟹の旨味たっぷりの出汁に、淡口醤油ダレがベースの濃厚なつけ汁で、香ばしい香りが鼻から抜けていきます。また、蟹の身も入っています。 自家製の平打ち縮れ麺は、冷水で〆ているので、コシもしっかりしていてモチモチで歯応えも抜群。麺の長さが短いので、ツルツルっと入っていきます。スープも良く絡みとても美味しいです。 豚バラ肉のチャーシューは柔らかく、味玉も濃厚です。途中、レモンを搾って味変。 とても美味しいつけ麺でした。 ご馳走さまでした❗️

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池崎　博幸

今日は、岐阜市の麒麟さんでランチ。前回は、濃厚中華そばをいただいたので、今回は、貝だし中華そばをいただくことにしました。 ◆貝だし中華そば ダイブめしセット ¥940 ◆からあげ 無料クーポン 真っ白な器に、鶏ガラ、煮干しの出汁に、あさり、ホタテの旨味たっぷりスープに、自家製の細麺。具材は、厚みのある豚バラのチャーシューにあさり、煮玉子、ネギ、水菜、糸唐辛子が乗っています。 煮干し香る透き通ったスープは、貝の旨味がたっぷり。口当たりもまろやかでとても美味しいスープ。 自家製の細麺は、ツルツルで喉越し最高！スープとの絡みも良いです。 厚みののあるチャーシューは、柔らかくてジューシー。ほんのり甘みもあります。 あさりも旨味が凝縮されていて美味しい。 煮玉子も濃厚です。 最後は、残ったスープにダイブめしを入れ、梅干しを潰し、お茶漬け風にいただきましたが、あっさりして美味しかったです。 サービスのからあげも、煮干し酢をかけていただきました。サッパリとした味で美味しかったです。 今度は、まぜそばですかね。 ご馳走さまでした！

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池崎　博幸

今日は、お初のお店でランチ。岐阜県岐阜市に10月9日にオープンした、濃厚中華そばのお店です。 ある情報によると、大阪の「お客様みなさまおかげさま」プロデュースのお店との事。 店内はモダンな和の空間。カウンターとテーブル席があります。店員さんは、紺のネクタイを締め、割烹料理店の様な制服を着ています。 また、各席には、トレイにマスク入れも置いてあります。 今日は、お店の看板メニュー、濃厚中華そば、貝だし中華そば、煮干しまぜそばの3種類に、セットメニューもあります。 今回は、看板メニューの濃厚中華そばをいただく事にしました。 ◆濃厚中華 肉そば ¥1,200 ※大盛り無料 スープは、2種類の醤油をブレンドしたタレに、マグロ節、いりこ、飛魚など7種類の煮干し出汁に、山形、新潟、秋田の鶏の旨みがたっぷり入ったスープは濃厚。醤油の香り、ほんのり甘みのある美味しいスープ。 麺は、自家製のストレート麺。小麦の香りも良く、スープとの絡みもいい。 トロトロのチャーシューは、柔らかく味もしっかり染みていて美味しい。 味玉はトロトロではありませんが、味が染みて美味しいです。 また、美味しい中華そば屋さんを見つけました。 次回は、貝だし中華そばを食べに来ます。 ご馳走さまでした！