耶曼牛肉面 新大久保駅前店

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Yanmay Akiyama

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• 蘭州牛肉麺
• 水餃子
• コスパ最高
• お一人様OK
• 女性一人でも入りやすい

2022.3.2 訪問。 新大久保へスパイス調達に上陸。 高校からの大親友と久々のランチ！ 韓国料理かタイ料理で散々迷った挙句、 韓国料理に決まった次の私のひと言 「蘭州麺を食べてみたい」 はい、決まりました。 韓国とタイの間、中国！ 何年か前にGoogleのお気に入りに入れてて Google maps開いたらそれが見えてしまい もう、韓国でもタイでもなくなったという。 11時少し回った店内は、想像通りノーゲス。 ユルい感じが堪らなく心地よい。 目指していた蘭州牛肉麺を食べる気満々だが ん？ 10円足すと、餃子やらビールが付くおすすめセットなるものがあるな。 メニュー写真をよーく見ると、 セットの麺は牛肉の枚数が少ない。 なるほど、ハーフなんだな⁈ ハーフの方が残さず食べれるだろうし、 水餃子好きなので迷わず餃子セットに。 友人はビールセット。 麺の太さは壁に貼られた中から選ぶ、 私は韭葉。 友人は寛面。 ボックス席に座ったので、見れなかったけど、 麺打ちの音が店内に響き渡るバシンバシン！ 頑張れお兄さん！(店員さん) 先にビール持ってきて欲しいぞ。 バシンバシン！ まとめて全部来ました〜。 ビールは泡が消えてた笑笑 まずスープから、薄味ながらもしっかり牛出汁を 感じられる美味しいスープ。 辣油はスープの良さを消さない量で丁度良い。 更に辣油を足したい場合は卓上の辣油をどうぞ。 麺は韭葉って太さにしたけど、 これ当たりかもしれない。 程よいコシもあって、スープも絡んで美味い。 かなり麺が絡まってて服に汁が跳ねそう！ ちょっと緊張しながらモグモグ。 食べながら思ったのは、ハーフなくせに？ 一般的なラーメン屋さんの 普通の麺量は余裕で入ってると思う笑 次は、水餃子。 黒酢をかけてパクリ。 おぉー、中の餡はしっかり味付けしてあり、 かつ肉感がジューシーだ。 これ美味しいぃ〜。 餃子セットにして良かった！ ここは、新大久保ランチのローテーションに 加えよう！ ラム串焼きも食べたいし、他の麺も気になる。 あー、大正解なランチだったな。 ごちそうさまでした。 #新大久保ランチ #新大久保 #大久保 #中華料理 #蘭州牛肉麺 #水餃子 #コスパ最高 #お一人様OK #女性一人でも入りやすい

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TARO.n

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【《超ワイドな麺》蘭州牛肉麺をいただく】 Retty初投稿!! 先日、板橋の『蜃気楼』の オフ会に参加した際、 大将から 「新大久保の蘭州牛肉麺が美味しかった」 との情報をいただく。 調べると なんだウチの職場の近くじゃないか。   仕事終わりに 立ち寄ってみる事に( ´∀`) そんなわけで今回は、 『耶曼牛肉麺 新大久保店』 （イェマンニウロウミェン） ８月にオープンしたばかりで、 小岩に本店があるらしい。 ・・・ってオイオイ(´・ω・`)? 『蘭州牛肉麺』って何よ という方に解説。 それは中国の甘粛省蘭州発祥の麺料理。 通称は『蘭州ラーメン』。 甘粛省は古来、「涼州」と呼ばれた場所で、 『三国志』好きな方なら、 あの馬超が活躍した地域といえば ピンと来る人も多いだろう。 シルクロードの中継地で、 中央アジアへの玄関口たる蘭州は 漢民族のみならず、 回族などのイスラム教を信仰する少数民族も多い。 ご存じ イスラム教の教義で豚肉は 忌むべき食べ物。 そこで牛肉を用いて、 戒律を遵守した料理（ハラール料理）として 誕生したのが『蘭州牛肉麺』なのだ。 ◆蘭州牛肉麺　　…880円 ◆大盛り　　　　…無料 細麺から極太まで ９段階選べる手打ち麺。。。 去年、神保町で 細麺の蘭州ラーメンは食べた事あるので 今回は太麺にしよう。 ・・・それも一番、飛びっ切り 極太な「大寛」（ダーグヮン）でｗ 「大丈夫ですか(笑)？」 中国人店員のあんちゃんが 苦笑しながら注文受ける。 しばし待つとドドンと登場、 !!ヽ(ﾟдﾟヽ)(ﾉﾟдﾟ)ﾉ!! 幅５ｃｍはあろうかと思われる スーパー幅広麺ｗ   もはや『ゲゲゲの鬼太郎』の 一反木綿のようだｗ 箸で持ち上げすするのも一苦労、 口に入れてモグモグ…   大変モッチリしてて食感が抜群(^o^) ベースのスープは 口当たりはアッサリとしているが、 《牛骨の出汁の旨味》がとても良く出てます   そこに《辣油の辛味》と《パクチーの薬膳感》…   牛骨スープ、辣油、パクチー ３つのバランスが良くて、 このスープはかなり好きですね 胃に染みる美味しさです♪   ◆耶曼焼餃子　…500円 メニュー表の 鳥の巣のような羽根つき餃子の 写真を見て注文。 実物見てみると、 オイッ！羽根がないっーーー(笑)ｗ   だがしかし 「アジアのスクランブル交差点」新大久保で そんな細かい事を気にしてはならない。   卓上の黒酢をかけて一口、、、   少しオイリーに仕上げられてて、 餡はニラがたっぷりで食感や良し。 (*´▽｀*) ～あとがき～ なるほど『蜃気楼』の ヒロシ大将がオススメするだけありました。 特に蘭州牛肉麺の 染みる牛骨スープは必食ですよ～   ちなみに 店名の『耶曼』の意味が気になり、 先ほどの中国人のあんちゃん店員に尋ねてみると、   「んーー “神聖な”みたいな意味。 でも、日常会話で使わない言葉」とのこと。 　 人気中華店の店主も認める、 “神聖な”蘭州牛肉麺・・・ぜひお試しあれ   #蘭州牛肉麺 #一反木綿 #神聖 #東京 #新大久保 #東京食べ歩き

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Makoto Tamura

新大久保。 耶曼牛肉麺。 駅近の裏道の雑居ビル3Fにある西域中華。 ・醤油煮込み牛肉麺（980円） 寛麺（太麺）に。これはザクザク切った刀削麺スタイル。 醤（ジャン）と牛バラすじ肉と漢方素材、ニラでシンプルに。定番な味ですね。 辣油で味変。 ・ラム串焼き クミンをたっぷりかけて。 1本150円なので量は少なめ。本数で勝負。 無愛想で客がいるのにずっとスマホだったり、 箸箱が空っぽでもそのままだったりな 現地仕様なのが玉にきず。 そういうの気にならないメンタルな人に。