中央区「スペイン料理aca」 京都から東京に移転 予約困難店にお誘いいただき希少な席をいただきました！ この日は ハマグリのカルドッソ ボカティージョ コハダパンコントマテ 太刀魚 青新大根 ルッコラ 木の芽 ディル シェリーワインビネガー クロケッタ 生ハムコロッケ アホブランコペースト にんにく牛乳ロースト スナップエンドウ フカヒレと車海老アヒージョ トマトの冷製ガスパチョ ジュレ 京都の蟹 イカ墨パエリア ホタルイカ 滋賀県産のサーロイン とヒレ ヒレは新玉ねぎ サーロインはカブリ 女峰 京都 べにはるか揚げ焼き 山羊のミルクのアイス
駅から近い
クレカ決済可
おひとり様OK
芸術品のようなスペイン料理と珠玉のワイン体験が味わえる予約困難の一軒
肩肘張らず洗練された空間で、スペイン料理の真髄と日本の旬食材の繊細な融合を楽しめるレストラン。毛蟹や鮎、松阪牛ヒレ、馬肉タルタルなど和の高級食材をスペイン料理の技法で調理したコースは驚きと感動の連続。それぞれの料理に寄り添うシャンパーニュや白・赤ワイン、シェリーのペアリングも秀逸で、各銘柄のセレクトにもこだわりを感じます。前菜からデザートまで一皿ごとに丁寧な説明があり、どの皿にも料理人の真摯な想いが伝わる構成です。予約は極めて困難で、訪れること自体が特別な体験。食材の持ち味が最大限引き出され、ワインとの相性も抜群。上質なひとときを求める方にぴったりのお店です。
