手打ちそば 和楽

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Hajime Nakazawa

• 蕎麦
• 産地にこだわる山葵
• 落ち着いた店内

出張先で、蕎麦ランチ。 蕎麦、ミニ山葵ごはんとともに♬ 山葵は奥多摩産で甘みあり、粘り強いトロロも地物ですね♪(´ε｀ ) 落ち着いた店内は、年配者向きかもしれません！ ウマウマです♡ #蕎麦 #産地にこだわる山葵 #落ち着いた店内

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HIDENORI HASEGAWA

齢を重ねてきて、《 鴨せいろ 》の美味しさに気付きました。 若い頃は、”天ぷら”を付けたり、”丼もの”を付けがちでしたが、胃がもたれがちですし、最早そんなに食べられないですし。 一方で、”ざる・せいろ”の大盛りだと、終盤に少し飽きてしまいがちです。 その点、《 鴨せいろ 》は優れています。 先ずは、蕎麦を数本そのまま啜り、香りや冷水での〆具合を確認しつつ、喉越しと蕎麦そのものの味を愉しむ。 続いて、山葵や薬味を載せて、そのまま啜り、味変で風味を愉しむ。 最後に、温かい鴨汁に浸けて、ズルズルっと啜る。 これを数度繰り返した後に、最後の工程だけを繰り返し、一気に食す。 これだけでも、満足度がぐんと上がるのですが、鴨せいろの場合、”蕎麦湯割り”も美味しいのです。 鴨ネギの旨味が残るつけ汁に、七味唐辛子をたっぷり振った”蕎麦湯割り”は、通常のそれとは充実感がダンチです。

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青木 孝文

2021年10月21日(木)に手打ちそば和楽を訪れました。 お店のそばに普通乗用車用の駐車場もあります。 アルコール消毒と検温をして入店しました。 お店の造りはテーブル席と個室があります。 一席ごとにアクリル板で仕切りがされていました。 肌寒い日であったが店内では暖房が効いていました。 訪れた時の客は私一人でした。 店内ではテレビがつけられていました。 テーブル席に着くと熱い蕎麦茶が出されました。 和楽セットを食しました。 コロッケ、天ぷら、小松菜の胡麻和え、ご飯、デザートの揚げ餅がついて税込1100円です。 蕎麦はせいろかかけを選ぶことができるのでせいろにしました。 また、ご飯を蕎麦多めに変更することもできます。 蕎麦は新そばで緑がかった色合いをしています。 まずは蕎麦汁につけずにそのまま食しました。 コシが強く、清涼な良い風味がします。 蕎麦汁は節が効いていて香ばしいです。 薬味はネギと山葵です。 ネギの清涼な辛味も良いです。 コロッケは衣がサクサクとして中はねっとりしっとりとしてジャガイモの甘味がします。 天ぷらは、茄子、かぼちゃ、ちくわでした。 衣はサクサクとして軽く良い油が使われています。 茄子はフワッとした食感でみずみずしく味わいが良いです。 かぼちゃはねっとりとして甘味があり、ちくわも甘味があり食感も良いです。 揚げ餅はきな粉と黒蜜がかけられ程よい甘味が良いです。 最後は白濁した蕎麦湯で締めました。 美味しかったです。

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HIDENORI HASEGAWA

さいたま市・大和田、【 難易度の高い立地にある”忘れていた宿題店”、奇跡的に”徒歩”にて出会う 】。 大宮と岩槻を結ぶ交通量の多い県道沿いにあり、看板はよ〜く見えるのだが、店舗が何処にあるのかわからない（笑）、という悩ましいお蕎麦屋さんです。 自動車で行くと、だいたい通り越してしまい、引き返そうにも片側1車線で、ほぼ渋滞しているために引き返せない。 で、諦めるというパターンの繰り返しでした。 そうこうしている内に、マイカーを手放してしまい、同店のこともすっかり忘れていたのですが… 出会っちゃいました！ たまたま、はるか南方にある骨盤矯正クリニックから、大和田にある物件の植栽剪定のAfterを確認しに、ウォーキングも兼ねて歩いていたら、何と同店の前に！ 実は、お昼は別のお店でと考えていたのですが、折しも”新そば”の季節、この偶然を看過することはできませんね。 ビルの1階が店舗ですが、2階では「手打ちそば教室」をやっています。 蕎麦粉は、北海道幌加内産。 天ぷら油は、綿実油。 しっかりした、お蕎麦屋さんです。 《 とろろせいろ 》¥1,000-税込 《 桜エビのかき揚げ 》¥500-税込 新そば、イイですね。 フレッシュ感満点、蕎麦の爽やかな香りが鼻を抜けます。 2種ブレンドのとろろも、うずら卵も入って濃厚。 かき揚げ、来ました、円柱タワー型です。 確かに、油が軽い。 桜エビの香りと食感、玉ねぎの甘さが良いです。 〜・〜・〜・ 車がある方は、駐車場の場所さえ事前に把握しておけば、すんなり訪問できると思います。 が、事前リサーチなしだと… 頑張りましょう。

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細村匠

手打ちそば教室をしていた場所で 蕎麦屋が始まっていました とはいえかなりの年数たってますが、、 ようやく食べに行ったという(^_^;) そばの香りもよく 蕎麦湯も美味しく頂けました(･∀･)