駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
煮干しパスタとお肉、自然派ワインのお店！！
銀座線虎ノ門駅、日比谷線虎ノ門ヒルズ駅直結！ 虎ノ門ヒルズビジネスタワー３階 虎ノ門横丁内にあるｓｉｓｉ煮干啖です。 『煮干しパスタ』専門店ですが、姉妹店に肉系イタリアン『カルネヤ』があるため、本格的な肉料理をはじめ、一品料理にも力をいれております。横丁のカジュアルな雰囲気の中で、こだわった料理やワインを楽しめると、お客様に喜んでいただいております。 お昼は、煮干しパスタの専門店ですが、 夜は、様々なお肉料理と自然派ワインを堪能できます。 当店自慢の『にぼバター』も食べられます！！ いろんな前菜→ステーキやシチリア風ビフカツ→にぼたんという流れで堪能して下さい！！
にぼたん
オススメ度：82%
【煮干し油そば専門店】 虎ノ門ヒルズ虎ノ門横丁の人気店。肉かすにぼたん大盛。煮干ダレと煮干粉、肉かす、九条ネギを混ぜて、啜り上げる。ジャンキーな旨さが最高。肉カスはラードを取った後の豚の背脂。コクが増す。 最後は煮干酢をかけて、サッパリと。 #虎ノ門ヒルズ #煮干 #油そば
【徹夜明けグルメ…パスタ？まぜそば？力尽きて辿り着いた先にあった未体験ゾーン！】 お仕事ランチの流れで今回は去年7月下旬の徹夜明けに散歩がてら行った虎ノ門の「sisi煮干啖」さんです。毎度の如く徹夜明けで諸々残務を片付けるともうお昼時。新橋方面へ疲弊した体に鞭打って長距離散歩へ。定番は赤坂から新橋や大手町に行ってランチを済ませて電車で帰ると言う形ですが、この日は何故か超ヘトヘト。虎ノ門ヒルズ辺りで足がパンパンになり心が折れてもうここで適当に済まそうと目の前にあった「虎ノ門ヒルズビジネスタワー」へ。何気にビジネスタワーは、この時初訪問。入ると「虎ノ門ヒルズ横丁」という素敵なグルメ空間を発見！所謂フードコートとは全く異なる様々なオリジナリティ溢れた店が30店舗近く並び、ランチは勿論、飲みにも使えそう！ビジネスタワーは2020年1月竣工で、コチラの横丁は遅れる事半年程の6月に開業したんだそう。もう5年前ですが全然知らなんだ…中をグルグル歩き色々迷う内にコチラを発見！パスタ気分でもあったので入ってみる事に。 場所自体は虎ノ門ヒルズ駅直結のビジネスタワー3階。屋台の様な外観のお店が並ぶ通りの中の一つで、まさに暖簾くぐって「よっやってる？」とでも言いたくなる様なレトロな風情。コチラは5年前の横丁開業当初から入っている様ですが、元々は神楽坂にあるイタリアンの名店で食べログ百名店にも選出の「アンティカ オステリア カルネヤ」を営む高山シェフが2017年に煮干しパスタの専門店として2017年、日本橋でオープンしたのが始まりだそう。（日本橋のお店は現在閉店）「カチョ・エ・ペペ」というパスタにペコリーノチーズを絡めるローマの名物パスタを元に、ペコリーノチーズを煮干しを使ったソースに絡めるという新発想の末辿り着いたのがこちらの「にぼたん」という、まさに“新料理”なんだそう。 横丁的な雰囲気のまんま宜しくな店構えで、座席もカウンターのみ11席と屋台感強め。横丁全体の雰囲気もオシャレ感ありつつ雑然としていて、イタリアンな感じは全くなし。この時点でパスタなのか油そばの店なのか、判然としないまま着席。訪店は13時半頃だったので、客の入りは3分の1程。メニューを見てもまだ分からず何となくパスタな気がする、くらいの感覚。そのメニューですが、ベースの「にぼたん」を筆頭にペペロンチーノ風な「ぺぺたん」、トマトベースの「トマたん」とこの３種が味のベースなよう。驚きなのはこの３種全て900円！虎ノ門ヒルズでこの価格は破壊的！加えてメニューは全部盛り的な「特製にぼたん」や「辛にぼたん」、「肉かすにぼたん」、「フレッシュチーズ乗せトマたん」などに、様々トッピングもあり色々と選択肢を楽しめそうなラインナップ。ラーメン店なら初訪はベーシックなモノを頼みますが、全部目を通してようやく「ああパスタかなぁ」と思える感じでしたので、この中から選んだのは「ぺぺたん大盛」（1000円）で！ 作っている過程も丸見えなライブ感を楽しみながら待つ事5分程で到着！やっぱり見た目的にはオシャレ感ありつつも、やっぱりまぜそばなのかな？と戸惑いと楽しみが止まらないw具材はまず戸惑ったのがデデンと乗ったチャーシュー…ではなくハム！他は彩り豊かに、紫玉ねぎ、唐辛子、岩海苔、うずらと和な雰囲気満載。煮干の削り節がたっぷり麺に絡められていて、置かれた瞬間にブワッと煮干の香りが漂います。ヨダレジュルジュル。麺もパスタ感ありつつちょっと縮れ麺な感じもあり。何となく勿体ない気もしつつしっかり混ぜ混ぜ。混ぜる程に煮干が香ってもう限界！頂きます！あ、頂くのは箸ではなくフォークですw チュルッと…ではなくズルッと行くと…うーん…美味い！何とも脳みそが混乱しながらも結論シンプルに美味い！まずは当然ながら煮干がガツンと来て、併せてニンニクもガツン！うん、ペペロンチーノ感がありつつも煮干と麺の食感が堪らない！麺はやや太めで、やはり口触りとかパスタなんだけどアルデンテではなくモチッと感強め。何でも水に浸したものを冷凍させる事でこんな食感になるんだそう。手が込んでます。ココからはもう箸ならぬフォーク止まりません。濃厚な煮干とニンニクの旨味がベースにありつつ、玉葱や唐辛子の辛味、岩海苔の磯の香り等が複雑に絡みつつ、口に運ぶ度に味が少しずつ変わって全く飽きない！自家製というハムもチャーシューとは異なり塩味強めでまた頭がバグりそうでしたが、食べ応えもしっかりあって美味しい！相性もバッチリでした。全体的にはイタリアンの美味さを礎に和の要素の旨味をちゃんと乗せて乗せて辿り着いた境地、という感じで本当未体験ゾーン！疲れも吹き飛ぶ楽しく新鮮なランチになりました！また絶対行きたいと思います。つか近々で行こうっと。ご馳走様でした！
虎ノ門ヒルズビジネスタワーの虎ノ門横丁にある、煮干しパスタ専門店。 今回は、気になっていた「肉かすにぼたん」（1400円）をオーダー。 関西ではお馴染みのかす。 かすうどん、美味しいですが、パスタでは初めて。 九条ネギのシャキシャキがいい感じで、温玉を崩してトロマロな味わいに。 テーブルの「にぼ酢」で味変。 煮干し×パスタ、たまらんです！
虎ノ門ヒルズビジネスタワーの虎ノ門横丁にある、煮干しパスタ専門店。 今回は「特製にぼたん」（1,400円）をオーダー。 大きいチャーシュー、モツ味噌炒め、味玉、ルッコラ、岩海苔。 具沢山で満足度高いです。 パスタなのか、焼きそばなのか。 どちらでもいいが、旨いのでよし！
虎ノ門ヒルズビジネスタワー3階にある虎ノ門横丁にあるパスタ屋さん。パスタといっても、煮干しパスタという事で、煮干し味の汁無しラーメンに近い味わいですね。 席に座ってオーダーして、先に支払いを済ませます。 頂いたのは基本の「にぼたん」、煮干しバター味のパスタです。麺は開花楼さんなので、いわゆるカラヒグ麺なのだと思います。極太の弾力のある麺が美味しい。 煮干しの旨みたっぷりですが、苦味も強いですね、バター等で上手く煮干しの雑味を活かした味わいに仕上げられています。チャーシューのようなお肉や紫色玉ねぎがトッピングされ、パスタというより、油麺を食べる感覚ですね。 個性的な味ですが、煮干し好きには堪らないパスタです。
| 店名 | sisi煮干啖 ししにぼたん |
|---|---|
| TEL | 03-6550-9415 |
| ジャンル | パスタ バル |
| 営業時間 | [月〜金] 11:00 〜 15:00 L.O. 14:30 17:00 〜 22:00 L.O. 21:30 [土・祝] 11:00 〜 21:00 L.O. 20:30 |
| 定休日 | 毎週日曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜3,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ日比谷線 ／ 虎ノ門ヒルズ駅 徒歩3分（190m） 東京メトロ銀座線 ／ 虎ノ門駅 徒歩3分（210m） 東京メトロ丸ノ内線 ／ 霞ケ関駅 徒歩6分（480m） |
| 駐車場 | 有 |
| 座席 | 12席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| お店のHP | |
|---|---|
| 利用シーン | |
| Wi-Fi利用 | 有 |
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