波濤

神楽坂・飯田橋エリアにあるこのお店は、石かわグループ仕込みの親方と若いスタッフが生み出す、洗練された空気感と温かな挨拶で迎えてくれます。提供される料理は、雲丹や冬瓜の先付けから始まり、伝統的な日本料理と工夫を凝らした握りが交互に楽しめるコース仕立て。野菜の握りや季節の旨みを最大限に生かした一皿一貫、絶妙な味わいの酢飯とネタのバランス、素材ごとに異なるアクセントが印象的です。食後には煮麺や季節のフルーツまで余韻が続き、訪れるたびに新たな発見と感動が味わえます。芸能人も訪れるオープンで明るい雰囲気なので、大切な食事や接待にも最適。予約が難しいほど話題のお店です。