ラーメン内田家 横浜家系総本山吉村家直系店

九州で唯一食べれる横浜家系ラーメンの直系店

食べログ『3.65』 【訪問】易しい JR「博多」駅から徒歩7分 【行列】少し 日曜20:55着、店内満席で外待ち6人 【注文】券売機 ○ラーメン￥900 ■スープ■ ゲンコツや鶏ガラを長時間炊き出した濃厚なスープに、吉村家直伝のキレある醤油ダレと香ばしい鶏油を合わせた豚骨醤油 ■麺■ ｢酒井製麺｣謹製 平打ちのモチモチ中太ちぢれ麺 ■具■ 燻製の香りがふわりと漂うチャーシュー、ほうれん草、板海苔 (卓上調味料) ゴマ、ラーメン酢、きざみ生姜、北海道行者ニンニク、コショウ、カラシみそ、ニンニクチップ、豆板醤 【店内】19席 カウンター7席、テーブル席12席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #福岡県 #福岡グルメ #博多 #横浜家系総本山吉村家直系店ラーメン内田家 #ラーメン #横浜家系ラーメン #酒井製麺 #福岡ラーメン #博多グルメ

ラーメン＋白飯＋ほうれん草増し　味薄め・油普通・麺やわめ　豚骨臭いのが本物の家系の証し　何故なら九州豚骨をお手本にしているからね 横浜発祥だけあって、標準でも味は濃いめです。関西以南の方が食べるには薄めの方が良いかもしれません。 私は以前、東京羽田近辺と御徒町にあった六角家で食べてたのですが吉村家より塩味は少なめだったかな？ そして、豚骨の香りは六角家の方が強かったイメージです。 元々吉村家ご出身の六角家のオーナーですが、病に倒れ会社は破産するという末路で残念です。 さて、内田家さんはその吉村家直系ということで期待して参りました。博多駅より徒歩で歩ける店舗でありがたいです。徒歩の途中には私も好きな一幸舎さんの店舗もあり行列を成してました。　目立つ真っ赤な看板が目に入り期待が高まります。 店内入って左に券売機があり、購入します。 水は各席に置いてあったかな？給水機セルフだったかな？数日でラーメン店7件ほど巡ったので頭の中が混乱！ 座って店員さんが来たらメインカウンター頭上に配置された図の通りに【味の濃さ・油の量・麺の硬さ】の3項目の好みを店員さんへ伝えます 家系は白飯とセットが当たり前なので、もちろんセットです。個人的にチャーシューとか増やすのは好みません。 　気をつけたいのは栄養バランスなので細やかながら、ほうれん草増しトッピングをいつも選びます。 あのシナっとしたほうれん草が好きで、いくらでも食べられます。 そして海苔をスープに浸して少し柔らかくして、ご飯にオン！そして箸でご飯を海苔で巻いてパクリ！ 　コレはホントに好きな食べ方。海苔はなかなか良い品質のものだと思います。 吉村家の創業者は『東京の醤油ラーメンと九州豚骨ラーメンのいいとこどり』したとおっしゃっているので、久留米発祥の豚骨ラーメンのあの香りがします。 チョイ臭い感じです。食べた後に鼻腔に残ります。 スープは豚骨と鶏ガラで出汁をとるのが家系ラーメンの基本と理解しています。 この豚骨フレーバーは結構強めで、食べている時には表面に浮いた鶏油で潜んでいますが、食べ終わって外に出た頃鼻腔に豚骨の残り香があるのに気づくはずです。 博多でも本物の家系ラーメンが食べられるのは嬉しい 営業時間も昼夜深夜まで通し営業！ 是非行かれてみてください。 ごちそうさまでした。 追記: 残ったスープで試してみたけれど、ニンニクを半年漬けたお酢を入れて飲んでみるとかつて無い味わいだった。悪く無い。次回、麺があるときに試してみよう。 再追記:内田家さんの支店が西月隈にあるのですが、こちらは吉村家直系と書かれていません。調べてみたら、直系と掲げるお店は1店舗のみ出店可能だとのこと。吉村家と同じ酒井製麺の麺も博多駅前店のみで使用可能らしく、西月隈では製麺所慶史による麺を使用している。

久しぶりの家系ラーメン 前回味濃いめにして、少し濃すぎてるのでリベンジ 前回と同様特製ラーメン 今回は麺ふつう、油少し多め、味ふつうでオーダー これが正解、私にはピッタリでした 豆板醤を白飯に乗せ、海苔巻きにして食べ スープ飲むと美味い！ そしてここのはチャーシューがほんとに美味い！ 美味かったです、ごちそうさまでした

博多食べ歩きでどうしても行きたかった 吉村家直系店に夕方早めに突撃しました。 お盆だからか、空いていてびっくりですが 店内は赤を基調とした家系らしい雰囲気。 博多食べ歩き３日目で胃腸も弱ってたので デフォのラーメンのみを麺硬めで注文。 ◆ラーメン（900円） ガツンとしょっぱうまい濃厚家系スープは まろやかでコク深い鶏油の味わいが別格。 コシのある中太ストレート麺もよく絡んで 一体感がめっちゃ美味しいです！！！ 大きなチャーシューに調味料も豊富にあり 家系ラーメンは、王道家直系まででしたが 総本山の吉村家直系はやはり別格でした。 接客も元気があってすごく良かったです。 ごちそうさまでした。

前回同様、福岡で家系ラーメン食べなきゃと衝動に駆られ、内田家に。 やっぱりこのタイプのラーメンって定期的に食べたくなる