手打蕎麦 こより

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《金沢駅》築100年の隠れ家的古民家で本格的な戸隠そばと季節の天ぷらを楽しめる蕎麦店 食べログ『3.76』 『そばWEST百名店2025』 【訪問】易しい JR西日本「金沢」駅から徒歩9分 【行列】完全予約制 土曜11:15予約入店、店内3人 【注文】口頭 ○天ざるそば￥2,800 ■蕎麦■ 戸隠在来種のそばと国産小麦粉の極細ながらコシある二八蕎麦で、戸隠そば特有のぼっち盛り ■つゆ■ しっかりと鰹出汁の風味がきいた味わい深い仕立て ■天ぷら■ ・稚鮎 ・天使の海老 ・打木赤皮甘栗かぼちゃ ・賀茂なす ・加賀太きゅうり ・とうもろこし ・唐辛子 ・ミニトマト (天ぷらのこだわり) 国産小麦、綿実油を使用したすっきり軽やかな揚げ (天つゆ) 鰹出汁の効いた透明感ある上品な味わい ■そば湯■ トロみある薄味 ■薬味■ 大根おろし、山葵、白ねぎ (卓上調味料) なし 【店内】24席 テーブル18席、座卓6席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #石川県 #石川グルメ #金沢 #手打蕎麦こより #蕎麦 #天ざるそば #ぼっち盛り #戸隠そば #百名店 #石川そば #金沢グルメ

散歩で通りがかりふらっと入ろうとすると、予約なしで断られる。 半月前くらいに予約してやっとこの日が来ました。 電話予約の際に、この時期は十割があるとのこと。ではそれでお願いします。 どうやってこんなに細く切るの？ この細さのせいか、十割そばと思えない繊細さ。 まずは、塩で食べるらしい。 塩の甘みと蕎麦の瑞々しくもあり、 お上品で美味しゅうございます。 天ぷらも素材がジューシー&カラッと薄い衣がサクサクと。 デザートで、ぜんざいを注文。 餅ではなくてそばがき、それも食べたことないフワフワだ。 昆布くんがこんなにも小さく、爪楊枝ではなくどこまで細いの。 古民家でオシャレですね。

予約制のお蕎麦屋さん。 中も雰囲気があり美味しい戸隠蕎麦を楽しめます！ 限定メニューとレギュラーの鴨ツケ、めちゃめちゃ美味でした♪

2025年3月に来訪 予約制のお蕎麦屋さん 古民家風でとても居心地が良く贅沢な作り そんな中でいただいたお蕎麦はとても美味しかったです♪

金沢駅近くにある、お蕎麦屋さん。 戸隠そばをいただくことが出来ます。 この日は、そばがきととろろそばを。 あったかい蕎麦がきはまるでお餅のようで、 箸で少しずつ取り、粗塩で。 そばもとっても洗練されたすっきりした味わいで、身も心も浄化されてゆくようでした。 古民家をリノベーションした店構えも素敵。 ぜひまた行きたいお店です。