Sushi 直

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Yoshi.M

• 金沢
• 金沢鮨
• ノドグロ

金沢市片町にあるミシュラン★のお寿司屋さん『Sushi直』さんでのランチです。静岡出身で数々の場所、お店で培われた技を金沢で披露されています。コロナ騒動前には海外シンガポールでも握れていたそうでその話でも盛り上がりました。お寿司は地物だけでなく鮮度の良いネタを集めているそうです。脂ののったノドグロは炭でじっくりと炙りこれって言う状態で手元に出てきます。ネタと酢飯との相性も良く美味しいお寿司でした。 #金沢 #金沢鮨 #ノドグロ

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北林和正

• 金沢
• お寿司屋さん
• 海外修行
• 宝石箱
• ウニ
• イクラ
• 鮪
• リピート決定

今宵のメインはこちらのお寿司屋さんです。普段であれば予約が取りづらいお店、時節柄貸し切りです。一階はコの字型のカウンター、二階にもお席があります。最近流行りなのか海外のミシュランのお店で修行された職人さんのお寿司がおまかせのコースでいただけます。 宝石箱から雲丹が出てきました。お高いんでしょうね！雲丹とイクラの小丼、最高です。穴子の食べ比べ、鮪の食べ比べ最高です。おつまみも握りも美味しく贅沢な時間を過ごせました。 最近また自粛ムードですが落ち着いたらまた伺いたいお寿司屋さんでした。 #金沢　#お寿司屋さん　#海外修行　#宝石箱　#ウニ　#イクラ　#鮪　#リピート決定

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RIKIYA.I

Sushi 直 日本一のマグロが食べられる店として全国的に有名な静岡県清水市にある「末廣鮨」で修業し、その後アジア１の美食都市シンガポールに渡り、ミシュラン1つ星「鮨一」、ミシュラン2つ星「小康和」のシンガポール店で腕を振るった男が、ここ金沢に「Sushi 直」をオープンさせました。※ネット記事抜粋 ランチで伺いました。特上寿司。 ひらめ あじ ヤリイカ かつお マグロ漬け 甘海老 中トロ シメサバ 平貝 ミニウニいくら丼 玉子 赤だし 3000円※写真撮り忘れあります。 期待していましたが、美味しいんですが全体的に特筆するような感動は無かったかな。あえて言えばカツオ特有の臭みや血生臭が全くなくて美味しかったです。

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Satoshi Horiguchi

27年ぶりの金沢。とれもこれも美味でした。