アンリ・シャルパンティエ ハナレ 天峰

職場の人よりいただきものです。 京都限定なのかな？ アンリシャルパンティエのフィナンシェ大好きなんですが、宇治抹茶を使用したフィナンシェは初めて❗️ 抹茶の風味があって美味しい〜❗️ 調べてみると、凄いのね❗️ 茶師の最高位「茶師十段」である六代目東源兵衛氏が焼き菓子のために茶葉を厳選し、「抹茶らしさ」・「抹茶らしい苦み」・「抹茶の味わい」を追求した宇治抹茶「天峰」。 京都府産の新芽を摘み採った一番摘み抹茶から東源兵衛氏がバターやアーモンドの個性を損なわずさらに抹茶の風味を生かせるよう厳選し、洋菓子に合うようにブレンド。 石臼挽きにすることで摩擦による熱が抑えられ、風味が失われず、香り高い抹茶に。 100%使用した抹茶フィナンシェなんだって❗️

京都御所の南に位置する 【アッサンブラージュ カキモト】 のオーナーシェフでありワールドチョコレートマスターズ世界大会ファイナリストでもある垣本氏が、2019年にアンリ・シャルパンティエと共同で設立した研究所が、ジェイアール京都伊勢丹にもオープン。 こちらで購入出来るのは、 バターとチョコレートを練り込んだ、食感の良い程よい厚みのブリゼ生地のパイに、ほんのりシナモンが香るチョコレートクリームをサンドした【京都さんかくショコラサンド】 4個入り702円 8個入り1404円 15個入り2646円 駅前でお手軽に買える、京都の新しいお手土産ですね #チョコレート