中華そば たま河

2026年7月25日 冷や煮干しラーメン¥1050

府中は「大東京綜合卸売センター（府中市場）」と言う大仰な名前のついた市場の一角にある「中華そば たま河」お気に入りです！というかこの市場がお気に入り！ 基本的には食材を仕入れに行くんですが、なかなか飲食店も多く素通りできない、、 飲食店も結構入れ替わりがあり、現在はラーメン店が5〜6店あるかと思います。 朝ラーメンやってますが、自分は八王子ラーメン（のり増し）がお気に入り。 麺は東久留米の三河屋製麺さん、八王子ラーメンはストレート細麺パツン系でキリッと醤油だけど無化調の優しさが勝ってる感じ！ 店主の人柄もあるのか常連さんがひっきりなしに入ってきます。 ここで土曜日に朝からラーメン食べると幸せな週末が始まる予感がするんだよなー。

東京都府中市 【大東京綜合卸売センター (府中市場)】 店主の人柄の良さに惹かれました！ もちろんラーメンも美味しい！！ ▪️チャーシュー麺(八王子ラーメン)・1050円 通りがかりに市場を見つけ立ち寄り。 結構飲食店が入ってて、その中にあったラーメン屋さんに立ち寄りました。 土曜日、11時過ぎ。市場にしては遅めかなぁ〜 片付けているお店もありましたが・・・ ラーメン店は3軒？ なんとなくあっさり目の八王子ラーメンを選択。 チャーシュー麺で。 どんぶりの周りをチャーシューが。 真ん中び刻み玉ねぎが！ スープは醤油がキリッと効いてます 麺は低加水のぱっつん系。 チャーシューは薄めですけどたっぷり入ってます！ 店主の人柄が素晴らしい！ どのお客さんとのやりとりを聞いていてもホワっとする。 多分このお店を嫌な気分で帰られる方はいませんね、絶対に！ また来たいと思いますもん！ という事でスープまで完飲しちゃいましたー（笑） ご馳走さまでした。

恐ろしく軽く自然で優しいスープはたまらない。どの素材も飛び出さず全体のまとまりの良さはじわじわ沁みる味わいでグイグイ飲まされる。 茹でる直前に手揉みされる麺は結果的に縮れて仕上がるが、麺肌はあくまでツルツル。啜るほどに官能的な口当たりが堪らない。２枚載るチャーシューは薄いが噛むほどに肉の味わいが秀逸。（普段メンマに興味薄い私が驚くど）メンマもが旨い。白髪ネギが薬味的な意味でなく存在に納得できる具として使われているのが天晴。 今どきこれが７５０円とか感激。

煮干しラーメンを頂いた パンチはあるがスッキリしている 水を飲むようにスープが飲めてしまう 透明感が半端ない 麺も計算された歯応え 玉ねぎのみじん切りも抜群の相性 また伺います^_^