酒肴 春夏冬~あきない~

南行徳でランチ　酒肴　春夏冬〜あきない〜 南行徳駅前にあるお店です。 黒い角煮定食が美味しいと書き込みがあったので来て見ました。 店内に入るとカウンターとテーブル席があって奥にも個室があるみたいですね。 お目当ての黒い角煮定食を注文しました。 そして料理が到着。小鉢が多いのが嬉しいですね。 角煮はトロトロ食感で美味しいですね。 小鉢もカレー、肉じゃが、ネギトロ、サラダ、お新香と盛りだくさんです。 ご飯1杯だけ無料なのでおかわりもいただきました。 美味しかったです。 ご馳走様でした。

南行徳には、恐らく此方ほど料理に拘りを感じさせるお店は無いんじゃないでしょうか。南行徳駅前に突如現れた新進気鋭の和食料理屋、「春夏冬〜あきない〜」。店内は綺麗でお洒落な雰囲気なのでカップル客も居ますが、ソロのお客さんや飲み会を催すおじさんも多く、入り易くて有難いです。 今回は以下の料理を頂きました。 ・牡蠣の生姜煮(広島) ・きんぴらごぼう(青森) ・寒鯖(〆さば)(神奈川松輪) ・山菜の天ぷら盛り合わせ たらの芽(山形) ふきのとう(福島) こごみ(秋田) うるい(山形) ・若鶏唐揚げ-胸肉- ・出汁巻玉子 ・かにあんかけの揚げだし豆腐 ・さつまいものレモン煮 此方で提供されるお料理は非常に繊細で絶妙な味付けといった印象を受けますが、牡蠣の生姜煮もまさにそういった味付け。平らげるのも一瞬でした。 あきないスタイルのきんぴらごぼうは、刺身の"つま"のごとし細さでゴボウと人参が刻まれており、驚きの新鮮食感でした。味はしっかり目です。 〆さばは絶品の一言。最近食べた中ではピカイチです。 新鮮な山菜を使用した天ぷらも美味で、まさに口福。非常に上手に揚げられてます。他の天ぷらも追々試してみたいです。 若鶏胸肉の唐揚げは肉がフワッフワで柔くジューシー。隣にさりげなく盛られたたっぷり目のサラダが嬉しい。 出汁巻は豆腐のように箸が通ります。大根おろしは恐らく鬼おろしを使用しているようで、大根のシャキシャキ食感が口内を一層爽やかにしてくれます。 揚げ出し豆腐は、揚げ出しの常識を覆す逸品。餡かけには竹の子、えのき、なめこ、人参、蟹身、鶏肉等が使用された豪華な構成で、出汁は例の如く繊細で絶妙、余さずゴクゴク飲んでしまいました。いやぁ、さすがです。 デザート代わりに注文したさつまいものレモン煮は、甘さは極々控えめ、レモンはほんのり香る程度に留め、さつまいもの味もしっかり味わえる上品な仕上がりでした。これは脱帽の旨さ。 前回1月入店時にメニューを載せましたが、2月で既にメニューが変わってましたので再度載せます。季節や仕入れによって入れ替わるようなので、1年を通して楽しんで行きたいですね。また伺います。

南行徳で和食なら絶対ココ！ 2019年12月に新しく南行徳駅前にオープンした 「春夏冬〜あきない〜」。秋無い、商い、飽きない、の意味があるそうです。なるほど〜。 本日は以下のお料理を頂きました。 ・目光の南蛮漬け(お通し) ・カワハギの肝付刺身(和歌山県和歌山産) ・白子ポン酢(北海道根室産) ・海老芋の唐揚げ(茨城県産) ・ほたるいか(兵庫県浜坂産) ・鰤大根(鳥取県境港) ・クリームチーズの味噌漬け(八丁味噌) ・白菜の浅漬け ・お茶漬け(生のり) 関西出身の小生としては、関東で自分好みのお店を探すのは少々難儀するところですが、ここの料理は味付けが繊細で久しぶりに心の琴線に触れました。大将は横浜出身だそうです。 目光の南蛮漬けは、お通しとしてはクオリティが高過ぎる逸品。ここのお通しは内容が頻繁に変わるようで、毎回楽しみです。 カワハギの刺身はやはり肝が美味！端に添えてある薬味のネギはとろっとろに糸を引いており、薬味ひとつにも拘りを感じます。 白子ポン酢、絶品です。白子はお店や仕入れにより当たり外れがあると思いますが、ここのは非常に美味でした。 海老芋の唐揚げ、今回頂いた中で一番好みでした。関西方面で食される里芋の一種らしいですが、芋の味わいも味付けも素晴らしいものでした。 ほたるいかは言わずもがな、安定した美味しさでした。 鰤大根はブリも大根も美味しく、味付けも美味でした。骨まで食べられる⁉︎との謳い文句がありましたが、骨までは食べませんでした。頭も付いており、目玉の周りのゼラチンと身が堪らんです。 クリームチーズの味噌漬けは、個人的には塩気が少々強かったですが、さながらあん肝を更に濃厚にしたような味わい深さで、お酒のアテに丁度良いです。 白菜の浅漬けは少々甘口の味付けで、鰹節が一緒に和えられているのが嬉しい誤算でした。 お茶漬けは出汁が非常に良いお味でした。間違いないです。 南行の他のお店と比較してお値段は少々張りますが、お味は他を抜いて秀でています。行きつけのお店が出来て喜ばしいです。また伺います。 #店内お洒落 #カジュアルデートに使える #1人呑みしやすい