麻布十番 味はな

取引先の方で、とても頼りにしてくださる方と久方ぶりに会食。 麻布十番で評判のお店があると聞きここを予約。 ビルに6Fにひっそりとたたずむこのお店。 ビルの外見とは裏腹に非常に雰囲気の良い空間が広がっていました。 カウンターで4席しかなく、おおよそ予約も困難であろうキャパ。 狭いながらも随所に心配りの跡があり、心地よかったです。 着いてすぐトイレを借りたのですが、トイレの香りがお茶。 正確にいうと煎茶の葉が添えられておりとても落ち着く空間になってました。 席に着きまずはビールで乾杯。 エビス瓶。 苦味が食欲をそそる。 基本アラカルト何ですが最初に サラダとお刺身が出てきます。 サラダは季節の旬菜を使った野菜を自家製ドレッシングでいただいます。 野菜のそれぞれが味が濃厚で新鮮。さっぱりしています。 お刺身は 宮城の まつかわがれい 石垣鯛 こちらは食べてすぐ上物とわかる食感。 わさびもその場でおろしてくれて、風味がたまらない。 イワシの握り。 軽く酢で締めている？！ 複雑な味わいが口の中で広がり、ずっと噛み続けていたい気持ちになる逸品。 続いてうなぎの蒲焼と白焼。 比較しながら、二つの味で楽しめる一皿。 うなぎの身が肉厚ふわふわで、味付けのちょうど良い塩梅。 この辺りでドリンクを麦焼酎ソーダ割りに。 そしてその後白ワイン。 URLAR。 スッキリとした口当たりがここの料理によく合う！ 続いてアジフライ。 こちらの身も肉厚かつ柔らかく濃厚な味わい。 骨も綺麗に処理されていて、さくさく感もあり素晴らしい完成度。 続いてアボガド沢庵。 これはお酒のつまみにはもってこい。 ここから純米吟醸はつかめに変えてまたお酒とのマリアージュがたまりません。 沢庵の塩気のある甘味がアボガドの味と絶妙にマッチング。 ご飯にかけてもよさそうです。 締めはからすみ蕎麦。 そばはこちらでマスター自身が仕込んでおられるそうです。 黄金色に輝くからすみ。 味も抜群で、蕎麦とよくあってて美味。 こちらもいくらでも食べれそうです。 最後にデザートでキウイの大福。 こちらもその場で包んで出していただける逸品。 この日の食事を締めるには最高のデザート。 柿茶だと思いますが、最後はお茶をすすりながらそれぞれのお子さんの話。 たまたま年が近かったようで盛り上がりました。 またぜひ行きたいお店。 おすすめです！

麻布十番に美しく凛と咲く味はな！ミシュラン獲得の経歴を持つ西山道泰氏が料理長を務める味はなは食材の持つピュアなおいしさを追求した和の豊かな味わいでコースだけでなくアラカルトで頼めるのもうまし！ 訪問 2022年11月29日 場所 麻布十番駅から歩いて3分 予約 あり・電話・2週間前 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 円／人 注文 人参ドレッシングサラダ 香箱ガニ 鱈の白子ポン酢 出汁巻き玉子 天然トラフグ刺し アボカド沢庵山葵和え ロールキャベツ 牛すじ大根 名物 鮑バター焼き 蟹クリームコロッケ 和牛入りメンチカツ 名物 フカヒレの天麩羅 鰻白焼き 天然トラフグ唐揚げ 甘鯛の蕪蒸し からすみ新蕎麦 小うな丼 トリッパ入り和カレー 出来立て苺大福 メモ 麻布十番にある日本料理屋。東京メトロ南北線、都営大江戸線の麻布十番駅1番出口から徒歩3分。サンピア麻布十番の6階にお店はある。料理長は西山道泰氏。西山氏は西麻布にあるいちのにて4年連続でミシュランの星を獲得。 その後は渋谷のふた味を経て2020年1月8日に麻布十番に移転し味はなとしてリニューアルオープン。定休日はなく不定休。営業時間は12時から15時までと18時から24時まで。席はカウンター7席のみでテーブル席や個室はなし。予約可。予約は電話から受付。貸切可。カード可、電子マネー不可。