中華そば ふじ井

岡山県庁から歩いてすぐの路地に店を構える中華そば屋では、鶏ガラをじっくり煮出したあっさりとしたスープが特徴の笠岡ラーメンが味わえます。ストレートな細麺とともに、コリコリ食感の親鶏と柔らかなヒナ、二種の鳥チャーシューが惜しみなく盛り付けられ、青ネギのアクセントが全体を引き締めます。醤油と塩、どちらの味も楽しめる一杯は、丁寧な下ごしらえと香味野菜の風味が感じられ、最後の一口まで美味しくいただけます。