銀座 嘉.Yoshi

平日の夜は銀座で久々にご飯に行くことになり、知人オススメのお店であるこちらへ 和を感じるコースとのことで前菜から楽しみました。 注文したのは 新月コース 内容は カマンベールとカラスミの天ぷら さわらの南蛮漬け ポルチーニ茶碗蒸し 秋鮭と千枚漬け ズワイガニたまごとじ ブリスケ旨煮 ウニとマコモ茸のご飯 香の物 ドリップ出汁 チーズケーキ どの料理も細部にこだわりがあり量も日本酒などと程よく楽しめるのが特徴。 特に印象的だったものをご紹介。 カマンベールとからすみの天ぷら 分厚いのびるカマンベールと塩味がしっかり効いたからすみを一緒に合わせて天ぷらに からすみの塩加減がたまらずビースが進みます。 ポルチーニ茶碗蒸し 香りの良いポルチーニを活用した茶碗蒸し とろりとした仕様にポルチーニの感じながらいただく茶碗蒸しは格別です。 ブリスケ旨煮 前にはズワイガニを卵とじした優しい温物 そしてメインのお肉にはこちらを和を感じるブリスケ旨煮 旨味が染み込んだ旨煮は肉本来の美味しさを存分に活かした1品です。 圧巻だったのは炊き込みご飯。 ブリスケを楽しんでいる最中に炊きあがったウニとマコモ茸の炊き込みご飯。 これがそのままでも美味しいのはもちろんのこと、2回めはドリップされた出汁でお茶漬けにもできちゃいます。 ご飯が何杯でもいけると感じるドリップ出汁のお茶漬けに感動でした。 旬の食材を存分に活かしたコースがいただけるお店です。

平日の夜は知人の勧めで隠れ家創作和食へ オススメのコースをいただきました。 注文は 1,5000円コース 内容は 先付け、冷菜、温菜、お造り3種、椀物、焼き煮、甘味、食事 まずは先付けから、旬のものを駆使したものでビールによく合う。 続いて冷菜、温菜と日本酒に合うアテが続いていきます。 お造り3種は炙られた白身魚をいただきました。 溢れ出る脂身にミョウガが良く合いマッチします。 こちらは辛口の日本酒にぴったりな1品です。 締めにはホタテ、空豆を混ぜ合わせた炊き込みご飯をいただきました。 まさに締めにぴったりの味わいでした。

今日はランチコースに伺いました。 流石銀座！って感じでした。 素材にこだわっていてリーズナブルで 美味しくいただきました。 次回は夜懐石をいただきにきたいです！ はまちいのお勧め銀座お店です

食材にこだわり、新鮮で美味しくいただきました。雲丹空豆ご飯美味しい！