にく稲

新潟の雪室で熟成されたA5ランク和牛を これでもかと贅沢に堪能できる 特別な焼肉ディナーに行ってきました 今回いただいたのは 輝コース　¥19800 ・前菜五種盛り合わせ ・和牛赤身とトリュフユッケ ・にく稲サラダ ・にく稲 オリジナルキャビア缶 ・特選とろたん 焼きしゃぶ ・厚切り雪むろ芳醇和牛 三種盛り合わせ ・トリュフと生雲丹の肉寿司 ・本日の銘柄和牛サーロイン焼きすき ・雪むろ芳潤和牛三種盛り合わせ ・元祖焦がしタレ肉土鍋 ・本日のデザート 旨味が凝縮された「雪室熟成肉」 新潟の豪雪が生んだ雪室で 3週間熟成させたA5ランクのお肉 酵素の働きによりお肉が驚くほど柔らかく変化 さらに、旨味成分の含有量がグッと跳ね上がり 極上のまろやかさと深いコクが生まれます 東京でこの味わいに出会えるのは ここだけだそうです トリュフと赤身肉のユッケは 運ばれてきた瞬間、あふれんばかりの トリュフの芳醇な香りがふわっと広がります 中にはアクセントとしてナッツが 混ぜ込まれており食感が良かったです 6月からはいかと赤身肉のコンビに 変わるそうなので、気になる方はお早めに 特選とろタン焼きしゃぶは タンの中で最も柔らかく希少な タンの根元を贅沢に使用 特製のネギダレはお肉の脂の甘味に負けない 絶妙なバランスで、タンの美味しさを 極限まで引き立ててくれます 和牛三種盛り ・カイノミ（ヒレとバラの間の良いとこ取り） ・シンシン（後ろ足の極上赤身） ・特選シャトーブリアン なんと、この三種盛りには キャビアが一缶丸ごと支給されるという贅沢 お肉の旨味とキャビアの塩気が 口内で見事にマッチします 雪むろ芳潤和牛三種盛り合わせは かつおぶし、特上カルビ、黒ニンニクハラミ 生のかんずりがついており 柚子胡椒に似た新潟発祥の調味料 麹が入っているため特有の甘みがあります 流通量が少なくめったに出会えない 大変珍しい代物だそうです 黒ニンニクはじっくり熟成させることで 特有の臭みが消え、まるでフルーツのような 深い甘みを感じました 肉寿司は、大粒でパリッと立った粒感が 特徴のブランド米「しんのすけ」を使用 この存在感のあるお米が 濃厚な焼肉の脂をがっちり受け止めます その上にうにとキャビアを乗せた 贅沢三昧な肉寿司です サーロインの焼きすきは、本日の主役 投稿の表紙を飾るにふさわしい逸品 とろとろの和牛サーロインに 目の前で豪快にトリュフがかけられます 美味しすぎて夢かと思った 〆の土鍋ご飯は、和牛をサッと炙り 特製タレと絡めて食べるスタイル お肉の香ばしさとタレの染みたご飯の コンビネーションが最高 今回はソフトドリンクを注文したのですが そのクオリティにとんでもなく感動しました 葡萄ジュースには高名なワイン品種である カベルネ・ソーヴィニョンを使用 ももやりんごのジュースも 果実そのものを丸ごと液体にしたのでは？ と思うほど濃厚で贅沢な味わいです お酒を飲まない方でも 間違いなく大満足できます 抹茶アイスとわらび餅 コースを締めくくるのは 濃厚な抹茶アイスとわらび餅 このわらび餅が、 人生史上1番と言えるほどプルンプルンな食感 最後の最後まで感動でした まさに一流と呼ぶにふさわしい 素晴らしい接客でした 一品一品大変丁寧にご説明いただき 終始とても心地よい時間を 過ごさせていただきました 大切な人と大切な日に 予約するのにふさわしいお店です

「A5黒毛和牛を8種いただきました！東京で唯一、創業130年の新潟の老舗「肉のいろは」から仕入れた3週間雪むろ熟成の牛肉。これはすごいです」 六本木駅から徒歩約8分。 飯倉の交差点近くにある、2024年4月オープンのA5黒毛和牛の焼肉店です。 2024年8月26日（月）17:30に名物コース「輝」税込18,000円を2名で予約。 初めての訪問です。 ビヴァレッジ ・Draft Beer プレミアムモルツ　マスターズドリーム　中　税込980円 ・ヴィーニャアロヨ（スペイン）白ワイン　グラス　税込1,400円 ・カポ・ザッファラーノ・ロッソ（イタリア）赤ワイングラス　税込1,400円 など 料理 ◆名物コース「輝」 ・キムチニ種とナムル二種盛り合わせ 奥から ①白菜キムチ ②きのこのナムル ③いかキムチ ④ほうれんそうナムル ⑤もやしナムル ⑥ズッキーニ白ナムル 一口ずつ色々と。 バランスがとてもいいです。 ・赤身肉と海鮮ユッケカクテル～生ウニとイクラ～ 黄身の海に浮いています。 赤身肉は甘辛味。 生ウニとイクラをそれぞれ食べたり、全部混ぜて黄身と一緒に食べたり。 どうやって食べても絶対に美味しい逸品。 ・にく稲彩りサラダ シンプルなチョレギ。 箸休めになります。 ・特選トロ牛たん焼きしゃぶ サッと焼いてレモンで。 思わずうなるトロ牛タンでした。 ・焼肉盛り合わせ　 雪むろ豊潤和牛二種（赤身わさび焼とシャトーブリアン）と和牛ハラミの盛り合わせ まずは厚切りハラミ。 ステーキ風で歯ごたえが絶妙。 続いて赤身わさび焼き。 タレを付けず、わさびの風味を味わいます。 最後にシャトーブリアン。 焼いた後、一度下げて瞬間スモークで再登場。 素晴らしい演出。 やわらかく、甘いA5のシャトーブリアンはまさに絶品。 ・焼きスキ　 雪むろ豊潤サーロインのトリュフの焼きスキと新潟ブランド「新之助」ごはん さっと焼いて、卵黄入りの甘辛いタレに入れると、黒トリュフをたっぷりすりおろしてくれます。 そして残りのタレを「新之助」ごはんかけて玉子かけご飯にします。 気が遠くなるほど美味しい玉子かけご飯でした。 ・特製タレ肉盛り合わせ　 雪むろ豊潤和牛希少部位三種盛り合わせ（シンシンとトモンカクとクリ）と無臭黒にんにくタレ（上越産） 希少部位三種。 肉はすべて美味しいのはもちろん、ここは再仕込み醤油を使ったタレが素晴らしいのです。 ちなみタレは通常のタレ、ネギダレ、無臭黒にんにくタレの3種もあるのです。 ・季節の土鍋炊きご飯（サーロインと松茸） これはすごいです。 松茸がたっぷり。 サーロインのうま味が溶け込んでいます。 炊き立てをたっぷりといただきました。 ・季節のデザート（抹茶アイスとわらび餅） 濃厚すぎない抹茶アイスとわらび餅でさっぱりと締め。 仕切られたプライベート感のある席でした。 サービスの男性スタッフはとてもホスピタリティがあり、楽しく、そしてゆったりと過ごせました。 ごちそうさまでした。 また伺います。 新潟雪むろ熟成焼肉 にく稲 六本木店 https://nikuine.com/ pic August 26,2024

高級役肉店の立ち並ぶ六本木で、またいい意味で個性の強い焼肉屋さんを発見したよ。 『にく稲』 ちなみに「にくいね」って読みます。 よっ、にくいね！！って感じ！？(笑) 1階は区切られたテーブル席中心… 2階が個室となっています。 いただいたのはお勧めコース「雅」(13,000円) 「にく稲」では新潟県産の「雪むろ芳醇和牛」を使用。 ちなみにこの雪室(ゆきむろ)とは、冬に積もった雪の冷気だけを使い、倉庫内の温度を一定にし、温度変化などの肉に余計なストレスをあたえることがないように作られた仕組みなんだ。 そのことで芳醇なコクと旨味が増して、肉質がとんでもなく柔らかくなるんだって。 ■もやしナムル、キムチ2種盛り合わせ きゅうりの白キムチ、白菜キムチからスタート。 ■生ユッケの肉パフェ おっと、ここで映え系メニューの登場です。 グラスの中に大きめのクルトンやアボカド、ぶつ切りのユッケにウニ、イクラ…。 はい全部好きなやつ〜(笑) ただグラスだと食べにくいのでお皿に移して混ぜ混ぜ…。 ユッケが結構大きめに切られているので、食感含めて面白いね。まぁこの組み合わせならそりゃうまいよな。 ■にく稲サラダ ■トロタン焼きしゃぶ さらっと炙る程度のレアめで仕上げ。 タン特有のシャキッとした感じではなく、まさにトロタンの名に恥じない抜群にソフトなテクスチャーが個性的。 ■雪むろ若醇和牛塩肉盛り合わせ 続いて塩肉の盛り合わせ。 赤身のわさび焼き、フィレ、そして四角いのがかめのこ。 にく稲特製生ネギタレもうまいけど、新潟名物のかんずり(唐辛子の発酵食品)なんかもありだね。 一番分厚いかめのこは、4面を3分ずつ…合計12分じっくり火入れ…。 ちなみにちゃんと砂時計がちゃんと用意されるので安心してください(笑) その後店員さんに渡して少し寝かした後… 桜チップで燻製にして、はい！できあがり。 見てよ、この美しい火入れ。俺が焼いたんだぜ(笑) まぁそれはともかく肉の旨味を十二分に楽しむべく、シンプルにわさびでいただくかいのみは、ワイルドな食感が特徴的。 ■雪むろ若醇和牛希少部位 続いてシンシン、トモサンカク、ハラミ。 シンシンにはりんごのジュレをつけて。 ジュレが溶けてりんごの甘みと共に、肉本来のポテンシャルをさらに引き立てるんです。 トモサンカクはシンプルに焼肉タレ。 黒ニンニクハラミは無臭ニンニクをトッピング。 これ食べりゃぁどんなに疲れていても元気百倍だわ(笑) ■雪むろ芳醇和牛トリュフのサーロイン焼きスキ ★いっしーリコメンド わーい、大好きな焼きスキも出てきたよ。 しかもたっぷりとトリュフ付き♡ まぁこんなの言葉いらないでしょ(決して記事書くのをサボっているわけではございません(笑)) ちなみに卵黄を少し残しておく裏技がオススメ。このあとの炊き込みご飯に入れて最強のTKGができるんです(笑) ■赤身肉とごぼうの炊き込み土鍋 ★いっしーリコメンド 締めは土鍋ご飯。 クオリティー高い肉に加えて、いくら、かにの海の幸をたっぷりと。 合わせるお米も新潟県産の绝品米「新之助」を使うことで、最強最高の締めになるんです。 いやぁ…満足満足。 ■季節のシャーベット又はアイスクリーム ゆずのアイスクリームでさっぱり爽快。 店内は決して新しいわけではないので、高級感があるわけじゃないけど小綺麗にしているので問題なし。 何より他ではなかなか食べることのできない「雪むろ芳醇和牛」の個性溢れる焼肉の数々と、圧倒的に丁寧で感じの良いホスピタリティーが印象的ですね。 六本木という焼肉激戦区においても、あえて選ぶ価値のある良店じゃないかな。

そう、この日は早い時間からずっとソワソワしている。 なぜなら、焼肉屋を予約したからだ！ しかも六本木・・・これはテンションが上がる！ そしてついに宴の時間はやってきた。 六本木から飯倉片町交差点方面に歩き、少し脇道を入ったところにその店がある。 その名も「にく稲」。なんとも憎いなぁ！ ■■隠れ家的な場所にある 店は3階にある。 どうやらこの店は「上越雪むろ芳醇和牛」とやらが食べられるらしい。 うーん。全く想像できない！ さて、この日は1周年記念特別プランで飲み放題付き9,090円のコース。 なんだかメニューを見るだけでテンションがあがっちゃう。ワクワク。 飲み放題もビールにワインにサワー、そしてハイボールは三種類も入っている！ ■生ビール やはりまずはビール！ 泡がとてもきめ細かい。 ビールの泡が綺麗な店はいい店に間違いない！ ■白菜キムチと上越の漬け物盛り合せ キムチとなんと、漬物盛り合わせ！ 焼肉屋で漬物を食べるのは初めてかもしれない。 「上越の〜」と言われると余計美味しく感じる。 ■にく稲サラダ 続いてはサラダ。 これからくる肉たちの嵐の前の静けさといったところか。 まずは心を落ち着かせる。 ■国産牛のユッケ さぁ、ついに肉が出てきたぞ！ まずはユッケ！ これは・・・うまい・・・！ そして続いて出てきたのが・・・ ■赤身握り え、えええええ・・・ええ？ これが・・・赤身・・・？ そう、霜降りといっても過言ではないビジュアル！ こんなの・・・うまいに決まってる！ 早速一口。 口の中で・・・と、とろけるうううう！ 一口で終わってしまうことが残念で仕方ない。 これは何貫でも食べたい！ ■ネギタン塩 ここで焼き物が登場！タン塩だ。 上に乗ってるレモンが美しい。 柔らかいが食べ応えもあり最高。 ■雪むろ芳醇和牛赤身のわさび焼き 肉の全体にわさびが塗られている。 わさびの辛さと肉の旨味が一体化していてめちゃくちゃおいしい！ ■タンカレーハイボール ここでハイボールにチェンジ。 飲み放題だからどんどん飲むぞ。 ■雪むろ芳醇和牛 カルビステーキ なかなか食べ応えのあるカルビステーキ。 脂が甘い！ ■タレのお肉 雪むろ芳醇和牛の2種盛り これまた綺麗な見た目！ 赤身とカルビ？のような二種類だが、どちらもタレがよく合う。 ほんとにごはんが欲しいなこれは。 ■大判サーロインの焼きスキふわとろ玉子を添えて 続いてはなんと！大判サーロイン！肉デカっ！ それにフワフワの玉子と一緒に食べるらしい。 軽く焼いた肉を濃厚な玉子にダイブさせる。 柔らかなサーロインによく絡んだ玉子が包み込む。 うーん、幸せだ。 ■ハッシュドタン 締めの食事としてハッシュドタンが。 これまたうまい！ とろとろで濃厚なのルー。これ単体で十分食べにいきたいレベルだ。 ■季節のアイス この日は濃厚マンゴーアイス。 最後はさっぱりと。 ■■大満足のコース！ ということで雪むろ芳醇和牛とやらを思う存分堪能した。 ここの肉、全部めちゃくちゃおいしかったぞ。 正直そこまで期待していたわけではなかったのだが、店員さんの接客も含めて、めちゃくちゃいい店だった！ 今回は1周年記念プランとのことで特にお得だったのかもしれないが、通常時でも是非いきたくなる店だった。 またいい事あったら行こうと思う。

• 飯倉片町のペットコジマ脇入る応援したい焼肉店

にく稲で食事会 昔からお世話になってる高山さんのお店 上越芳醇和牛専門店で水蒸気の無煙ロースターで 焼きあげます Openの時より更に腕をあげてました 申請を取ってる生肉は韓国海苔を巻くネギ塩ユッケ、上越味噌ユッケ、肉寿司と自信の品 焼き物はレモンの乗ったタン、タン 山葵づけの赤身、フィレ（これが個人的に1番）　 ハラミ、サーロインすき焼き風と大好物ラッシュが続きます♡ 土鍋御飯到着時に席を外してた為、火を入れる写真撮れなかったんでお店の広告写真を載せます。（ラスト2枚） テーブル席の間隔も開けてるし個室もあるので 安心してゆっくり美味しい焼肉が楽しめます #飯倉片町のペットコジマ脇入る応援したい焼肉店