串揚げ 千尋

カウンター8席のみの串揚げ屋さん。 店内の照明はやや明るめだが、 洒落たジャズがBGMに流れていて、ちょっと良いデートにはいい感じお店。選んで正解。 照明を少し暗くするのも良いかもとは思ったが、 揚げ色のチェックや、串揚げが1番美味しく見える光度なのかもしれない、と勝手に納得。笑 若女将がお任せで丁寧1本1本揚げてってくれて、満足したところでストップと伝えるシステム。 淡々と丁寧に揚げていく店主が、自らガンガン話しかけてきたり干渉してきたりは無いが、 こちらから話しかけてみると、とても感じの良い接客だったので、 1人でバー感覚で飲みに行くのも良いと思った。 肝心の味だが、12本ほど食べて外れ無し。 衣は薄めでサクサク、軽い口当たりで次々と進んでしまった。 食材にもこだわりがあるようで、 ふき、アスパラ、海老、どれも美味しいが、 衝撃的に美味しかったのは、サツマイモ。 かためのホクホクを想像していたが、しっとりと甘い。 尋ねてみると、仕込みの時に石焼きしているそう。なるほど手間がかかっている。 技術を感じたのは、牛。 中がほんのりだけピンクになるようにレアに揚げられており、これは素晴らしかった。 つけだれは、塩、ソース、ごまだれ、しょうゆとあって、特に塩とごまだれが好みだった。 注文をつけるとしたら、各つけだれの量がちょっと少なく感じた。言って継ぎ足してもらえばいいだけの話だが。笑 一点惜しいのは、生ビールの泡。 大きな泡粒があったりで、注ぎ方がもうひとつかな。 トータルでの満足は非常に高いので、 また、リピに来ようと思います。