この日は古河です。圏央道が出来てから随分訪問し易くなったエリアです。昔は下道で１時間半ぐらいかかりましたからね。古河も結構未訪店があるので、地道に攻略していきます。 未訪店の中から、『スマートピッグ』さんに初訪問です。こちらは古河で二郎系を出すお店。古河の二郎系といえば、この前訪問した『それいけ!たかちゃんラーメン』も有名ですね。 駐車場は幼稚園の前の広い敷地。広いんだけど、使えるのは５台分。ご注意あれ。 お店は何かの居抜きかな？カウンターのみの小さいお店だけど、綺麗にしてますね。店主さん一人のワンオペ営業です。 基本の「ラーメン」を小で注文します。大食いじゃないので200gで充分でしょう。麺は100g単位で100円づつ上がります。二郎系とはいえ、大食いのお客さんだけじゃないですからね。麺量で値段が違うのは逆に良心的だと思います。 提供前のコールはニンニク、アブラ。現れたのは、ヤサイデフォなのでなだらかな標高のヤサイの山の一杯です。 スープは非乳化の豚骨醤油。豚の旨味と醤油の味わいがメイン。初見はちょっと塩っぱいかなぁ〜。二郎系としては随分アッサリと感じるスープだけど、豚の旨味が強いので、全体的にバランスが良くて上品に感じます。 麺は低加水中太縮れ。茹で加減はやや柔らかめ。二郎系の麺としては細めの部類になるけど、スープとの相性は良い感じ。固形の背脂と、ニンニクが加わるとジャンクなスープに進化。ベースのスープが素直なので、トッピングが効果あります。なかなか美味いね。 豚はミドルサイズが一つ。柔らかくて脂が甘い。これなら豚マシもありですね。 ヤサイはモヤシメインのキャベツが少し。クタシャキの歯応えが絶妙です。 総じて… 上品な二郎系ラーメンです。 丁寧な仕事からくる、スープ、麺、具材とどれもがかなり上質です。二郎系だけど、素直でバランスが良いと感じました。 無料トッピングはもちろん、面白そうな有料トッピングもあるので、好みに応じてカスタマイズ出来そうです。いろいろ試してみたくなりますね。 二郎系と一言で言っても、いろいろあって面白い。次は「汁なし」いってみたいですね。
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