新百合ヶ丘駅近くの『Roast Design Coffee（ロースト デザイン コーヒー）』は、駅から徒歩約3分の「マプレ専門店街」GF階にある、実力派のスペシャルティコーヒー専門自家焙煎ショップです。 こちらのカフェは、スペシャルティコーヒーを専門に取り扱う自家焙煎コーヒーショップです。カフェとしてのご利用も可能です。また毎月のコーヒーセミナーも開催していらっしゃるようでした。 こちらはスペシャルティコーヒーの焙煎経験を十分に積んだロースター2人組による自家焙煎店。焙煎世界大会の日本代表認定コーチ（ワールドロースティングチャンピオンシップ日本代表焙煎コーチ）を務める三神亮氏と、エアロプレス大会準優勝の実績を持つ三神仁美氏（代表）の夫妻が手がける、こだわりが詰まったお店です。 店頭には大きなコーヒーロースターの機械が設置してありました。店内左側のカウンターのご主人にコーヒーを注文。玄関のメニューで見た「ハンドドリップコーヒー エチオピア」をお願いしようと思っていたら、「本日のコーヒーはエチオピアです！」と告げられたので、その『本日のコーヒー 700円』をお願いしました。たぶん同じエチオピアの珈琲豆でも質が違うものとは思われます。 店内には16席ほどのイートインスペースがあり、美しいラテアートが施されたカフェラテやハンドドリップ、クッキーなどの焼き菓子をその場で楽しめます。もちろん豆の購入やテイクアウトも可能です。 『本日のコーヒー エチオピア 700円』をいただきました。 店主のドリップする姿が見える席に座りました。店主は珈琲豆をグラインダーで粉にしたあと、素早い作業でサクサクとトリップコーヒーを淹れていました。私と同時に注文した御婦人用の2杯と私の1杯を同時に入れていらっしゃいました。 コーヒーを一口飲んでビックリするぐらいスッキリとした雑味のない味わい。本当に果実を思わせるようなフルーティーな味わいでした。 さすが名人の淹れるコーヒーは段違いでした！勉強になりました。
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