侍麺

「ガチ麺道場」は閉店しましたが、 息子さんがやってる「侍麺」は健在です。 豊川駅から、諏訪駅に拠点を移して、昼は「侍麺」、夜は「bird house」の二毛作 15分前に到着して3人目。 お目当ての「チーズ白湯カレー」が食べれる(◦ˉ ˘ ˉ◦) しかし、今日は「無し」だそうで……o(╥﹏╥)o 「鶏白湯の磯の汐」 「月見つくね丼」 を注文。 濃いめの汐つけ汁に麺がちょうど良い。 つくねが上手い！(さすが焼き鳥屋) 駐車場は3台分かな？ 狭くて停めにくいのが難点です……。

Birdの店で昼のみ営業のラーメン屋。正直こんなところにこんな店がという驚きが。ガチ麺道場の技術を受け継いでいるということで家からも近いし歩いて2分で到着。塩パイタンつけ麺950円。 昔の記憶しかないのですが、ガチ麺道場の麺は例えるなら日本蕎麦の十割蕎麦。まあ普通のラーメンは二八蕎麦ってところでしょうか。十割は蕎麦に味も風味もあるけど、喉越しは二八蕎麦のが上。ガチ麺道場は確かに麺にかなりの特徴があった記憶があります。ここの店も見た目の麺はガチ麺道場の麺にかなり似てますが、スープのせいか舌触りは意外と滑らかでした。麺そのものでは食さなかったのですみませんわかりません。喉越しはスープのせいかよかったと思います。ただ年齢的に少し油分を多く感じましたが臭みもなく良く取れたスープだと思います。味は麺との相性で言えば油が邪魔してるのか薄く感じましたが、塩パイタンならこんなもんかと自分は思います。

惜しまれつつ閉店した豊川市伊奈駅近くにあった「ガチ麺道場」。その想いを継承したつけ麺・ラーメンを販売しているのが此方の「侍麺」です(^^) 継承店舗って気になって行ってみたくなりますよね～♪ 此方のお店、夜は焼き鳥屋さんらしく、ラーメンのみの営業はランチだけ。お店を無駄なく使って店主さんは頑張っておられます(^^) 入店前の難関。駐車場は分かりにくく、停めにくく、しかも少ないので争奪戦になります(>_<) 店に入ると靴を脱いであがります。ガチ麺道場と同じスタイルですね。 注文方法も変わってます。カウンター上部の窓で先会計、あとここから商品も受け渡し。店主さんのワンオペを考えた営業スタイル♪ ●鶏白湯の磯の汐／950円 ガチ麺道場と同じく綺麗で艶のあるつけ麺。太麺なんですが、ツルっとしたのど越しで軽くツルツルと胃に吸い込まれていきます❗ スープは鶏白湯と磯の香りが上品なコンソメスープの濃厚版みたいな感じ。最初は物足りなさを感じますが、トッピングの鶏つくねなどを入れることでコクが徐々に増していきます♪ 流石は焼き鳥屋さんベース。鶏つくねは柔らかい食感で旨味が詰まっていますので、早めにスープにドボンして割ったほうがいいかもです(^^) 継承店舗だと元店舗と何かと比較されがちですが、頑張ってください❗

昼のみラーメン店として営業されているようです。人気店のようですぐに待ちが出ました。 汐つけ麺をいただきました。 自家製麺がモチモチの食感で美味しいです。 スープや具材も丁寧に作られた感じがして完飲できましたが、私的にはもう少し味が濃い方が好みです。 初見ではボリューム不足を感じますが不思議とお腹いっぱいになりました。 人気で食べるのが難しくなってしまったガチ麺道場の流れを汲んでいるそうです。

冷やしまぜそば（本日の限定）¥900 チャーシュー丼 ¥350