ラーメン いしやま屋

17時20分到着。待ち客7人。 店内は、カウンター12席あり、開店と同時に着席！ 昨日、藤浪が、番組で来店したらしく、サインがあった。 ラーメンは、豊橋家系ラーメンで有名と聞いていて、いつも並んでるから、期待大！ 麺は中太硬めで、濃いスープによく絡む。 のり卵ラーメン大盛りは、途中の味変を楽しみ 満足の一杯でした。

8/8 いしやま屋さん。 地獄ラーメン頂きました♪ 中級です。辛さが分からないので真ん中です。 美味しいですね。

家系はあまり好んで食べることはない私ですが、ここの家系は美味い！ 同じ豊橋市内で人気の黒田屋さんで修行した店主様とのこと。店主様は温かみある接客で笑顔も気持ちよいです(^^) 黒田屋さんといえば私の中では「地獄ラーメン」。此方のいしやま屋さんでもラインナップされています。久しぶりの「地獄ラーメン」に心の中でテンション上がります(^-^)/ 「地獄ラーメン」は基本辛さが、初級・中級・上級、と三段階。ただ、その上をいく極上級もあります。とりあえず、「地獄ラーメン・上級」をchoice。家系ではお決まりの、麺の固さ、味の濃さ、油の量、を聞かれますが、それらはいつも普通でお願いします。 来ました！来ました！「地獄ラーメン」のビジュアルは黒田屋さんと変わらない忠実さ。いいですね～ スープは濃厚で濃い目の味、ややとろみを感じる舌触り、豚骨&鶏ガラの旨味が詰まった豚骨醤油はパンチが強い中、一方で繊細さも感じます。 麺は家系特有のゴワゴワ感はやや抑えめで食べやすい。私的にはこのくらいが好み。 メチャクチャ美味しい一杯でした！ 辛さは私にとっては上級でも辛くなく、普通に美味しいピリ辛。次回は極上級ですね～(^-^) #家系ラーメン

地獄ラーメン980円を上級、硬め、脂多め、濃い味で頂きました。ビジュアルはネギの山盛りに圧倒されます。丁寧に細切りにしたネギは一旦スープに潜らせてシナっとなったとこいただくのが好きです。麺はスパゲッティの様な太さのストレート麺、もちっとしていますが腰はあまり感じられません。麺の香りもあまり無く、好みと外れるかな！スープも味噌っぽい感じの塩味強めに感じます。私の好みは辛さに負けないコッテリ感、旨味、逆に言えばコッテリだからこそ辛めで、キリッと引き締めて頂きたい。コッテリ感ない辛いだけのラーメンは、旨味が負けてしまう、普通のラーメンにすべきだったかな？

豊橋の「黒田屋」から独立？ 味はそのまま受け継いでいる感じでしたよ(≧▽≦)