鮨 児だま

土曜日のランチで訪問。 少し時間が経ちましたが新しく建ったビルの２Ｆに入った江戸前寿司「児だま」。 腕を磨き続けてきた店主が握る江戸前寿司を、白木の美しいカウンターでじっくりと堪能します。 ランチは「握り」「海鮮丼」「ばらちらし」が基本で、さらにこれらの「特選」というラインアップ。 では、自分は「握り」、ママは「海鮮丼」を。 「握り」は８貫です。 丁寧に仕込んだ旬魚が秀逸なネタとして並びます。 カウンター越しに店主の手際よい仕事ぶりを眺められるのも楽しいです。 ちなみに、シャリは寿司酢やネタとの相性を考慮して、秋田県産のコシヒカリに新潟県産コシヒカリの古米を一定比率でブレンドするというこだわり。 「海鮮丼」も「握り」と同じネタの素晴らしさを味わえます。 いずれにも「サラダ」「味噌汁」が付きます。 特に、海老の頭の出汁が沁み渡った「味噌汁」が秀逸です。 店内は清潔感あふれ、大変過ごしやすい雰囲気です。 L字型のカウンター席のみですが、狭苦しさはありません。 残念なのは春日部の地にこのような高級路線のお店はまだまだ相容れないということ（失礼！）。