Marumeri BREAD

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Nobuhiro Itou

• マルメリブレッド
• 甲子園口
• ハード系に自信

甲子園口にあるマルメリブレッドさんです。 まだコロナが影も形もなかった3年前に京阪神のパン好きに熱い視線を向けられていた注目株のパン屋さん。当然私も訪問する気マンマンでしたが直後にコロナの影。そんなこんなでモジモジしてる間に3年以上が経過してしまいましたがようやくの初訪問です。 謎のパン激戦区・甲子園口。駅を中心に南北に名うてのパン屋がずらり。しかし周囲は静寂の支配する静かな街だったりして多くの愛好家が押しかけるような熱量ある場所には思えませんがこのお店はいまだに盛況。午前中であらかた売り切れてしまうらしいので電話予約がオススメです。 【マルメリの山食】（620円 / 1本） 予約して購入しました。 マルメリを代表する作品でもある山食、48時間の熟成を経て仕上げられたその内相の美味しさときたらまさに宝石。しっかりした加水量を感じさせる艶々で吸い付くような質感はもちもちさを余す所なく伝え、食べてはバターの風味を損なう事のないリッチさ。しかしリッチでありながら嫌な臭いは一切なくまるでリーンのようなイノセント。 耳は程よく硬質さを与えつつも即座に引きの良さに変換して口溶け豊かな喉越しへと昇華する。説得力のある1本620円です。 【オーガニック全粒粉とくるみのカンパーニュ】（1000円 / フル） 全粒粉100%のコンプレ仕様で作られたカンパーニュでその値段に相応しい巨大さです。 コンプレ特有の一瞬のパサつきを感じた瞬間に解れていく口解けの良さにまず驚きます。僅かな雑穀感を得つつも雑味のないリーンさを有し、それ故にくるみの豊潤な味わいが一際目立つ。派手さもなく飾りもなくとてもシンプルで面白味のないパンに見えますがシェフの技量を雄弁に語ってくれるパンです。 【有機いちじくとくるみ】（500円） どこか頼りなげなイチジクのふにゃっとした存在をクルミがしっかり支えるおしどり夫婦なフィグノア。断面からも分かるように親の敵のようにイチジクを詰め込んでおりクラクラ来そうなほどのイチジク特有の風味に酔いしれるパンです。 それにしてもこのイチジクのザクザク感はなんだろう。ねっとりしたイチジクはいくらでも見てきましたがこのイチジクはそれだけで美味しい。 【贅沢マロングラッセ】（440円） 一見普通の丸型カンパーニュ。中にはマロングラッセが2粒入っていてそこに有機チョコ、有機クランベリー、有機レーズン、有機いちじく、クルミ、ヘーゼルナッツを練り込んだ豪勢過ぎるハード系。どこから食べてもチョコの甘さや多彩なフルーツの味わいが洪水のように押し寄せるまさに「贅沢」です。 全体的に暗色系なので映えはありませんが美味しい物の前に映えなど些事にすぎないのを証明してくれるパンですね。 【パン・オ・フリュイ・オーガニック】（500円） ライ麦ベースのフリュイセック。有機レーズン、有機カレンツ、有機いちじく、有機チェリー、無農薬伊予柑、アーモンド、くるみと豪華なメンツで仕立てられたその味わいはまさにフルーツの洪水。果汁でだらしなくなりがちなボディにナッツを詰め脂肪分にてトレードオフ。一口、また一口と止まらなくなるヤツです。 総評です。高い意識と確かな技術、そして厳選された素材に支えられたパンの数々はまさにその勇名に恥じぬパンでした。ハード系は粉の配合から熟成まで焼き上がる前から決着はついておりその硬質さに反した食後感の良さは最高の余韻を残す。扱うドライフルーツなどもオーガニックに拘り食育へのアプローチも潜ませる。 キラキラした見映えではないのでラグジュアリーなパンを求める層には興味を持たれないかも知れませんがハード系が好きな人ならクラストを見れば分かるってもんですよね。 人気のお店なので欲しい物が容易に手に入るわけでもないですが事前に予約しておけば普通に購入可能。お値段も相応にしますが技術と材料は確かな物が伝わる完成度。店主の粉や素材への熱い思いにお金を出せるか、そこがこのお店の評価を分ける点かもしれません。ごちそうさまでした。 #マルメリブレッド #甲子園口 #ハード系に自信

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C.CHAKI

• パン屋
• 兵庫県西宮市甲子園口
• マルメリ
• 人気店
• 自家製天然酵母
• 喜界島粗糖
• ブルターニュ自然海塩
• オーガニック
• 無農薬
• 国産小麦粉
• 材料に拘る
• 駅近で嬉しい

甲子園の行きたいお店へ寄る前、 久し振りにこちらへ再訪 JR甲子園口から南へすぐ 「Marumeri BREAD」さん(*^^*) 2019年2月以来です。 この時は大変やったなぁと思い出しながらw 平日、10時半頃伺うと、 種類豊富までとはいきませんが、まぁまぁの品揃え◎ 前回買えなかった食パン、レジ横の棚にありました✨ ■山食 ⭐⭐⭐　630円×2 　2種類の自家製天然酵母 　48時間熟成 ■べ－コンエピ ☆☆☆　320円 ■ピ－ナッツクリームサンド　☆☆☆　260円 　山食、香りも良くめっちゃくちゃ美味しい‼️ 　最近では味取さんのくるみ食パンがヒットでしたが、 　プレーンタイプでは久々の大ヒット✨ 　表面、当日はパリッ、翌日はしっとり 　中はもっちもち、少し甘さがあります◎ 　↑この甘さは好み分かれるかもしれませんが、、 　　私は大好きです。 　 １枚そのまま食べると、!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟめちゃ美味しい‼️ 今朝、焼いても美味しかったですΨ(￣∇￣)Ψ 　サイズは小ぶり 　お値段全体的にやや高めですが、 　拘りの材料で丁寧に作られています♪ 　 　投稿しないつもりで後のパンは食べてしまい 　食パンも2枚食べた後の写真ww 　あまりにも美味しかったので投稿しました( *´艸) #パン屋 #兵庫県西宮市甲子園口 #マルメリ ブレッド #人気店 #自家製天然酵母 #喜界島粗糖 #ブルターニュ自然海塩 #オーガニック #無農薬 #国産小麦粉 #材料に拘る #駅近で嬉しい

Hiroshi Yoshitake

小麦がしっかり詰まってて噛むほどに素材の味がでて美味しく頂きました。風味豊かなハード系のパン。昼にはほぼ売り切れてしまいます。

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C.CHAKI

• パン屋
• 西宮市甲子園口
• マルメリブレッド
• 天然酵母4種
• 材料に拘る
• 自家製あんこ
• 喜界島粗糖
• イズニ－社バタ－
• 手織りクロワッサン

早起きして甲子園口まで(^-^) 垂水｢PAN manifiQ 」さんが紹介され、 気になっていたパン屋さんです。 2019.01 open ｢Marumeri BREAD(ﾏﾙﾒﾘﾌﾞﾚｯﾄﾞ)」さん(*^^*) 開店前からお客さんの列 1時間後には品薄 14:30頃から再openされるほど大人気 開店30分前目指して行きましたが待ち0人 少々拍子抜けw 行きたいイタリアンが近くで場所を探しながら 時間潰す事15分、再度行くと1人待ちで私は2番目(^^)d しかし貼り紙を見て!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ 本日のクロワッサン、発酵がゆっくりのため焼き上がり時間10:00～10:30頃予定… いちばん買いたかった｢手織りのクロワッサン｣ まぁ、いいです！! 他のパン買ってから、10時前に又来よう(^ー^) 【有機ライ麦のドイツパン】540円　ﾊ-ﾌ270円 【ピゼッタ・プロバンス】260円 【パンチェッタとチェダ－チ－ズ】320円 【自家製あんと有機にんじんのあんぱん】200円 【あんバタ－】220円 【有機あんのう芋のおやき】160円 【フィゲノ・ショコラ】300円 【レモンピ－ルとホワイトチョコ】180円 【もっちり天然酵母】60円 ↑9品購入後、念願のクロワッサン焼き上がりまでミスドで休憩9:45過ぎ再び♪♪ 噂通り殆ど売り切れ状態 そして!! もうクロワッサン手渡ししてる(゜ロ゜ノ) タッチの差で即完売、本気で泣きそうでした(;o;) ならば10:10焼き上がり予定の 天然酵母食パン待とう( ´_ゝ`) しかしこちらも発酵遅れで10:45分頃になると⤵ 心折れ、これ以上無理とマルメリさんを後にしました… たまたま行った日だけが発酵遅れだったのかはわかりませんが、タイミングがずれてしまうと、お目当品を手に入れるにはかなり厳しいと感じました。 これもいい思い出として((笑) とても美味しかったので、またわざわざ行きたいと思っています(^-^)/ ハプニングだらけで、ひとつひとつのパンの感想書く力がございませんが、天然酵母を使用した生地の旨さともっちり感がとても美味しかったです。 断面の気泡からして間違いない◎ ごちそうさまでしたm(__)m ※2019.10.13インスタ～ 　手織りのクロワッサン生産終了 #パン屋 #西宮市甲子園口 #マルメリブレッド #天然酵母4種 #材料に拘る #自家製あんこ #喜界島粗糖 #イズニ－社バタ－ #手織りクロワッサン

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椀田

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「チーズとはちみつバター」¥180 甲子園口の商店街に。店主来歴(出自)見れば間違いが無。自家製天然酵母使用。モッチリ×フカ旨味↑地。来客続々品切れ続出思うよに購入出来ずが難か。「チーズとはちみつバター」→フォカッチャ地にゴルゴンゾーラチーズ.甘塩ゴルゴンゾーラ食感コントラストも楽しく/「ドライトマトとローズマリーのフォカッチャ」¥140-沖縄『パン屋 水円』彷彿.野趣こそ↓が品有価格比優秀。 #パン