鶏肉精肉卸の関連の経営のようです。 横浜中華街の裏通りにひっそりと開店した此方 気になってひとりで訪問。 地元発展会にも精通する店員さんは気の良いおばちゃん。 焼きかた含め家族経営でしょう。 鮮度が良くても捌きや焼き具合で腕がわかるハツからスタート。 ハツ、若鶏、レバー、手羽を塩で つくねをタレで いただきました。 ハツは鮮度は良いが捌きがイマイチ 若鶏は臭い レバーは、残念 手羽はまずます 失敗だったかなーと諦めかけたところに 玉つきのつくねが配膳されました。 軟骨のコリコリ感と、程よくふっくらした食感。 甘めに仕上げたタレも相性が良い。 また、玉が美味しい！コクと甘味とキレの三拍子揃った素晴らしい卵。感激！ クーベルチョコレートを差し入れてくれたり 寒いだろうと膝掛けを貸してくれたり 気の利く女将に初訪問で我儘を... 「さっきの卵で目玉焼を作ってご飯にのせて食べたい！」と注文 メニュー外で作ってくれました！ 希望通りチョー半熟で(歓喜) 悶絶美味い 白飯も粒がしっかり立って、スッキリした良い味。あぁ〜幸せ〜 というわけで #焼きかた成長中 #卵サイコー #つくねおススメ！ #再訪決定！
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