豊洲の朝、市場の熱気と。中華「やじ満」で味わう至高の仕入れ飯。 まだ夜が明けきらぬ早朝の市場。いつも通うなじみのお店の店主と共に、確かな眼で魚を買い付けたその足で向かうのは、豊洲市場の胃袋を支え続ける名店「やじ満（やじまん）」です。 仕入れという心地よい緊張感のあとに手繰る中華は、身体の隅々にまで活力を注ぎ込んでくれる特別な味わい。 市場のプロたちに愛され続ける理由が、供される一皿一皿に凝縮されていました。 ■ 身体に染み渡る、完璧なる「一杯」 • 喉越しが堪らない、うまい麺: 絶妙な茹で加減で供される麺は、スープをしっかりと纏い、小気味よい喉越し。早朝の胃袋に心地よく収まっていきます。 • 名脇役を超える、うまいメンマ: 丁寧に仕込まれたメンマは、食感・味付けともに抜群。これだけでお酒の肴にしたくなるほど、完成された旨さです。 • 気づけば完飲、飲み干せるスープ: あっさりとした中に深いコクと出汁の旨みが息づくスープは、一口ごとに五臓六腑へ染み渡ります。レンゲを進める手が止まらず、最後の一滴まで残さず飲み干せる優しさと力強さがあります。 ■ 市場の活気をそのまま形にした、圧巻のサイドメニュー • 香ばしさが弾ける、美味しいチャーハン: 絶妙な火入れでパラリと仕上げられたチャーハン。お米一粒一粒に旨みがコーティングされており、噛み締めるたびに香ばしさが口いっぱいに広がります。 • 肉の甘みが際立つ、特製焼売: 「やじ満」の名物でもある大ぶりの焼売。驚くほどジューシーで肉の旨みが濃厚だからこそ、あえて醤油は使わず「お酢のみ」でいただくのが至高。お酢の酸味が肉の脂の甘みを極限まで引き立て、さっぱりと、かつ奥深い味わいで楽しませてくれます。 夜明けの市場を歩き、最高の魚を選び抜いたあとの、この上ないご褒美。 目利きの店主と並んで語らいながら手繰る「やじ満」の味は、豊洲の朝の情景とともに、記憶に深く刻まれる極上の仕入れ飯となりました。 #豊洲グルメ #豊洲市場 #やじ満 #豊洲ランチ #朝中華 #仕入れの合間に #市場メシ #町中華の最高峰 #飲み干せるスープ #特製シューマイ #お酢で食べる焼売 #パラパラチャーハン #Rettyグルメ #食レポ #男の朝活 #プロの味 #至福の朝食
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