一生懸麺 京橋南店

龍と虎から店名変更 瓶ビール550円×2 ニンニク餃子400円 若鶏唐揚げ小盛り400円 久留米白龍830円 にんにくトッピング130円 にんにくチャーハン700円 にんにく餃子は餡がトロッとしていてニンニクのパンチ、ビールが進みます 唐揚げは小盛りで4個入っているのでお得 ラーメンはしっかりした豚骨、ニンニクトッピングはすりおろしニンニクとニンニクチップのダブルパンチ！ にんにくチャーハンもすりおろし、にんにくチップで明日の口臭死亡予防 ご馳走様でした*\(^o^)/*

久留米の龍 極細麺/バリ硬 ねぎトッピング 神戸から展開しているリアルな博多＆久留米の純正とんこつラーメンです。京橋の西の端です。虎と龍から店名をリニューアルしてたんですね。でも虎と龍のコンセプトはそのままです。 スープと麺はそれぞれ2種類のオプションです。 スープはタイガーorドラゴン。 博多の虎/博多天神 “屋台の味” 博多屋台系、骨の表面をサッと溶かしたあっさりスープ。 久留米の龍/久留米 “呼び戻しの濃厚味” 久留米らーめんセンター系の髄まで溶け出たとろみのある濃厚なスープ。 麺は、極細麺/低加水極細ストレート麺と、玉子麺/玉子を練り込んだ熟成生麺。 久留米スープで極細麺をチョイスです。濃厚なんがよかたい。 “呼び戻し”は古いスープに新たに炊いたスープを加えながらより濃厚にしていく手法です。でもドロってはないです。豚骨の旨みとコクのしっかりしたベースに、程よいオイリーと醤油のバランスで、臭みのない旨みと深みの濃厚な豚骨醤油スープです。美味しい。 極細ストレート麺はパツプリです。ワシワシの歯切れいい食感です。このスープにはこの麺でなくっちゃの相性です。 バラチャーシューは中ぶりで柔らかくいい味付けと肉感です。キクラゲのコリコリがいい食感のアクセントです。 バカじゃないかと言われるくらいの量の、ねぎバカ盛りトッピがなくなって、普通の多めくらいになってます。 特製練り唐辛子の辛さプラスもなくなって、ちょっとおとなしくなったようで残念ですね。 高菜,刻み胡麻,紅生姜で徐々に味の変化を楽しみました。にんにくトッピしたかったけど我慢ガマン。 次回は博多の虎です。にんにくブチ込みたいな。 中位ランク、安定したレギュラー級 #ラーメン

#薄切り焼豚と極細博多麺 #臭みの無い豚骨ス－プ #博多の虎・久留米の龍 #ミドル店名 虎と龍 2018/12月 ども！本日は、シンプルに 「旨いチャ－シュ－麺が食べたい！」 という感じのおいら！ 「博多の虎」「久留米の龍」。。。 サブのネ－ミングが気に入りました！ おいらは、こってりは苦手なので あっさりなライト豚骨が好きなので ⭐博多の虎でチャ－シュ－麺 薄切りの焼豚がイメージとはちょいと違うが 仕方がない！我慢しとこ！ 臭みの無い豚骨ス－プは、美味しいです！ 極細博多麺ですなぁ～♪ 高菜・紅生姜・ラー油を投入して完成！ 旨い！旨い！いけます！ 博多ラーメンは、やはり旨いな！ 小ライスといただき、満足！ ごちそうさま～♪