鶏と魚

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k.Hoshi

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2018年オープン。 『くろ㐂』出身なお店。 その前は元はせたが屋グループにいたようで 鶏と魚の前の2016年には香南市で『繋』というお店を始めたようです。 ちなみに毎週土曜は鴨として営業。 「地鶏 塩」¥900 くろ㐂がベースであり同じ出身店の『池』や 『㐂色』も食べてますがそれらのとは印象が違う塩ラーメン。 使ってる材料が違うから当然ちゃ当然ですが 鶏のしっかりとした出汁感もありつつ より優しい味わいでやはり美味。 自家製手揉み麺もさすがの美味しさで最高。 オープン15分くらい前に着いて すでに20人くらい並んでたのですが 高知でそれも納得の1杯です。 塩からの連食。 「煮干し醤油」¥900 これは美味い…。 えぐみとかではなくキレあるしっかりとした煮干味。 醤油と重なってくる感じもすごく良い。 麺も煮干の香りをがっつり持ち上げ 美味い麺がさらに美味い。 個人的には塩よりこちらの方がより好みだった。 地鶏醤油も食べてみたいですが 豊富な限定メニューも魅力的ですね。 また行きたい。 #高知県 #高知市 #ラーメン

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Masakatsu.KATO

『鶏と魚』さんへ 昼時に行きましたら待ち客6名。 30分ほど並んで入店。 “味玉地鶏塩”を注文。 麺は細麺とちぢれ麺から選択できました。今回は細麺を注文。 チャーシューの香ばしさ、優しい塩加減、とても美味しかった。 味玉も好みの半熟で言う事なし。

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K.Matsumoto

高知のラーメン三軒巡ってぶっちぎりの第一位。 特製塩ラーメン細麺(1100円) 特製醤油ラーメン手もみ麺(1170円) 鰹めし(200円) Rettyでは人気店認定されてませんが唯一東京でも通用するレベルのラーメンでした。開店前から並びあり、退店時には10人ほどの列。やはり地方程ネットの情報価値が低くなる印象 醤油は鶏が前面ながらカエシとのバランスも素晴らしく柔らかい深みのある味わい。手もみ麺も実に美味しいぴろぴろ麺 塩は醤油ほどすぐに分かる旨さでないものの出汁の旨味がよくたっており、食べ進めるほど旨味が追い上げてくる素晴らしいスープ。細麺は全粒粉です。 鰹めしも藁焼きのような香ばしいタレで仕上げられた200円ではコスパが良すぎる一皿 ラーメンフリークが高知に来たら必食といえるお店

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hideaki yamatomo

レンタカーを返却して、空港に向かう前にサクッと食べて…と思いラーメン屋さんを探します。 人気店の前まで行ったのですが、濃い系だなーと思い、ほかの店を物色。 透き通ったスープの画像を見つけて、其方に向かいます。 土曜日のみ鴨スープの中華そば屋になるお店のようです。 塩味は土佐ジロー（鶏）の透き通ったスープ、しょうゆ味は鶏スープに煮干しを加えたタイプとのこと。 店内には製麺機もありました。 細麺と手もみ麺が選べるとのことで、手もみの平打ち麺にしてみることに。 鶏の味わいがしっかりとしたスープで、かなり美味いぞ！と感じました。 早い時間に訪問したのですが、食べ終わる頃には小さな店内は満席に。 あまり調べずに入りましたが、相当の人気店のようです。

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nobuo tanaka

20181006昼 18'vol.246 写真2カット 「鴨のつけ麺」850円大盛100円 旨☆☆ 『らぁ麺屋 鶏と魚』が土曜日のみ鴨出汁メニュー限定営業し、屋号を『らぁ麺屋 鴨』としてる日に訪問。