鮨 七海 横浜

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Akira.I

横浜駅より徒歩3分。 ムービルの向かい、ルミノスビルB2Fです。 大将の見事な仕事が施された旨い江戸前寿司がいただける『鮨 七海（なのうみ）』さん。 平日の夜、予約して伺いました。 入り口も店内も洗練され落ち着いた雰囲気。 カウンター席に案内いただき、先ずは生ビール。 マスターズドリームです。 いただいたのは、 お任せ握りコース《厳選25品【極上雲丹】の食べ比べと季節の一品料理を織り交ぜて》12,000円 〈一口吸物〉 ■しじみのスープ 酒、昆布、しじみ出汁の濃厚だけど優しいスープ。あぁ、ほっこりする♪ 握り一品目は ■トロ 煮切りがさっと塗られているので、そのまま。 見た目通り、想像通り、美味しい握り。 幸せです。 こちらのシャリは、赤シャリと白シャリをネタに合わせて使い分けています。 〈一品〉 ■焼き胡麻豆腐 有馬山椒 熱々の焼き胡麻豆腐。中はふわっとして、有馬山椒がまたイイ！ 〈旬菜4点盛り〉 ■菊ときのこのおひたし ■太刀魚の炙り ■子持ち昆布 ■イカゲソの蒲鉾 皆上品で良い味！ ■黒ムツ 脂のってます！旨い！ ■剣先イカ 酢橘と塩で味付け。 すだちの香りが広がります。 細切りにしてくれていることで、口の中でほぐれやすく、イカの甘みが際立っています。 ■真鯵 真鯵の甘みと、口の中で広がる生姜とネギの味と香りが堪りません。 〈季節のおすすめ〉 ■鱧のおとし 山葵、梅肉、酢味噌お好みで。 脂分が固まらないようにと、あえて温かい状態で提供してくれてます。 ■車海老 美しい見た目。プリッとして旨みが口いっぱいに広がります。 たまらん！ ■小柱 小柱の美味しさもさることながら、海苔香りがとても良く美味しい。 聞くと、有明の一番摘みの海苔を使用しているとのこと。 ■コハダ 酢と塩での締めかたが絶妙な按配。 赤シャリとのバランスも良くコハダの旨みを最大限に引き出している気がします。 ■赤身のずけ 柚子が上品に香るずけ。 美味しい〜！ 〈箸休め〉 ■べったら漬けと茗荷のたまり漬け そしていよいよ雲丹食べ比べです。 ■バフンウニ ■ムラサキウニ どちらも北海道産。 バフンウニは赤シャリ、ムラサキウニは白シャリで柚子と塩で味付けされています。 濃厚で甘いバフンウニ。 上品な味わいのムラサキウニ。 どちらも最高です！幸せです！ 〈蒸し物〉 ■すっぽんの茶碗蒸し フタを開けると良い香り〜。 たっぷりのお酒とたっぷりの生姜で仕立てた香り豊かな美味しい茶碗蒸し。 ■いくら醤油漬け 優しく上品です。 いくらが苦手な相方には、 ■キジハタ ■穴子 ふっくらで甘み旨みがこりゃまた堪らん。 〈巻物〉 ■かんぴょう巻 〈玉子〉 ■玉（ぎょく）2色 ひとつは、ふんわりカステラみたい。 もうひとつは、しっとりプリンみたい。 同じ玉子でも、メレンゲ状にして焼く、蒸して焼く、アプローチの違いでこんなに違う食感を楽しめる。素晴らしい！ 〈赤出汁〉 ■味噌汁 赤味噌 とろろ昆布とまき麩の味噌汁です。 〈水菓子〉 ■ずんだムース 今日は中秋の名月ということで、お月見仕様のうさぎの餅がかわいい。 添えられているのは黒蜜のジュレです。 いただいた飲みものは、 ●生ビール マスターズドリーム ●甲州韮崎ピュアモルト ハイボール ●スパークリング カテナ・アラモス・エクストラ・ブリュット ●天の戸 じゃごたろにごり酒 ●陸奥八仙 特別純米 緑ラベル 日本酒は、メニューに載っていないものを大将に聞き、いただきました。 常時いくつかメニュー外の日本酒を置いているそうなので、聞いてみてください。 酒器にもこだわっていて、唐津焼。辻村○○（名前失念）という陶芸家のおちょこでいただきました。 寿司ネタに施された丁寧な仕事、シャリとのバランス、一品も、一番美味しくいただける味付け、温度等、どれもとても良く考えられているのが伝わります。 握りや料理の話をわかりやすくしてくれる大将。 「寿司が好き過ぎて、いろんな寿司屋に食べに行くんですよ」と笑う大将の寿司愛が素敵。 鮨、一品の味はもちろん、スタッフの方のホスピタリティも素晴らしく、美味しく、気持ち良くいただけました。 おススメです。 美味しかった。 ごちそうさまでした。

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Natsuki Akiyama

ずーっと行きたかったお寿司屋さんの七海！！圧倒的酒飲みプレイス横浜西口の雑居ビルB2Fに存在するまわらないお寿司屋さん。 前菜は胡麻豆腐・ぶりのお刺身・あんきも。ぶりは若干周りが炙られていて最高です。食べ物を炙るって考えた人天才すぎる。 お寿司はアオリイカ・しまあじ・金目鯛・マグロ赤身、あいだに鰆のバター焼き、再度お寿司で中トロ・クエ・帆立・えび、あいだにいくらととろの小さい丼?、最後のお寿司はバフン雲丹・穴子。 いずれもお寿司はこぶりだったので途中で胃袋死ぬことなく、最後まで美味しく堪能できました！デザートはわらび餅。あったかいお茶で締め。幸せの極み〜 日本酒も色々種類があって美味しかったです♩ありがとうございました！

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Eri Sakai

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緊急事態発令前だけど・・今日出ますって日のランチに行ってみたら先客も後客もおらず、予約もキャンセルになったとかでまさかの貸切だた｡+ﾟ(ﾟ´Д`ﾟ)ﾟ+｡！悲しすぎる、、 ●上握り(ランチのね！) ●プレモル小瓶(ビール飲む練習中w) まさかのメモってたやつがとんだのよ・・なので割愛よ！あと珍しめのを一貫写真撮り忘れてます。あるよね〜貸切だったので板さんマンツーでちょこちょこ出してくださいました。(嬉)お店は新しくて綺麗だし地上と別世界でこんなところにな〜雰囲気で謎に妙な？贅沢な気分になったりw 通常と違うお椀出してくださいました♡コレはたまたまの特別なやーつなのでスルーの見なかったことにしてね！このSPECIALなお椀も美味しかったです。白味噌系で具沢山！あら入り。お鮨は上で2,500円のコスパからすると良きだと思います。たまご焼きはカステラ系でなくしっとりタイプ♪シャリは比較的食べごたえあり？おいしゅーございました＆ごちそうさまでしたん。 #しーすー #すし #寿司職人が握る #鮨 #寿司 #ランチ #カウンターで一人飲み #カウンター #ランチはお手頃価格 #ランチ限定メニュー

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Yuuki.H

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横浜駅近くに雲丹の食べ比べができるという寿司屋があると聞き行ってきました。 横浜駅西口、相鉄ムービル近くのビルの地下にあります。 店内はかなり綺麗。 カウンターと個室があり今回はカウンターを利用させて頂きました。 メニューはお任せコースのみ。 雲丹の食べ比べができる12000円のコースを注文。 ［コース内容］ ・蜆の一番出汁 ☆本鮪の中トロ ・養老豆腐 ・旬菜4点盛り ・真鯛 ・泥障烏賊 ・鯵 ・黒ムツ ・八角の一夜干し ・小肌 ・赤身の漬け ☆いくら ☆ズワイ蟹の茶碗蒸し ・べったら漬けと白瓜 ☆紫雲丹 ☆馬糞雲丹 ☆トロたく ・穴子 ・干瓢巻き ☆玉 ・とろろ昆布とお麩の椀物 ・トマトのゼリー 全体的に可もなく不可もなくかな？ 雲丹の食べ比べも美味しかったけどちょい期待し過ぎてしまったかも(^_^;) でも店が綺麗だし個室もあるから使いやすそうではあるので機会があればまた来ようかな。 #横浜グルメ #寿司 #鮨

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Mayumi.T(まみ)

横浜に、こんな素敵なお店が！と思い行ってみました。 雰囲気良く、ツマミ(特に河豚の煮凝りが絶品)も美味しくて握りに期待が(*^^*)そして握り…ん？シャリが柔らかすぎ…悪く言うとネチョっとしている。 ネタもツマミも良いのに残念。量も追加して満足な感じなので星2つです☆