山谷酒場

これまたとんでもなくディープな良いお店を見つけてしまった。 ドヤ街と呼ばれた山谷のイメージを変えていく、そんな思いで懐深い店長が開いたスパイス料理の酒場。 アイスやお酒も山椒や花椒などスパイス尽くしで、ちょっと危ないもの入ってるんじゃないかと疑うほどに病みつきになる美味しさ。卵とじとか小籠包とか普通の料理もなんだかすごく美味しくてお酒がぐいぐい進んでしまいます。 場所柄構えて行きましたがお店自体は大通りからすぐの場所で全然危険を感じません。路上のおじさんとかもおらず普通の下町でした。店内はほぼ女性客。

この日のディナーは日本堤の『山谷酒場』。 薬酒のようなスパイスの複雑な味わいを楽しめる山谷酒（550円）を炭酸割でまずは一杯。 つまみはインドのストリートフード？ ベルプリ（650円）。トマト、赤玉ねぎ、ライスパフ、チャツネのまぜまぜスナックサラダという説明書き。これ、はじめて味わう味覚。ライスパフの食感が楽しい。 花山椒酒（550円）の炭酸割に切り替えて海苔炒り卵（450円）。玉子に交えた青海苔、たっぷりの焼き海苔、添えてある海苔の佃煮。3種の海苔の風味が楽しめる。 〆は特製雲丹焼きそば（900円）。これも焼き海苔たっぷり、雲丹の濃厚さを白髪ねぎがさっぱりさせてくれる。 いやぁ、余所では味わえない複雑で新鮮な味覚、食感のオンパレード。 ここはぜひまた来よう！

そうだ❗三ノ輪、行こう❗山谷酒場❗山谷酒とベルプリにマサラオムレツをチョイス❗旨しら❗ #スパイス

再訪 各150円(税込) ・米粉と豆粉のクラッカー 甘くないクラッカー少しぴりっとしてスパイシーこの香りは何だろう食べたことあるスパイスの味 固い食感、ひよこ豆の風味、ピリ辛、スパイスの香り、 全てが絶妙で好き。 ・ラムカカオチップ 言われてみるとラムっぽい甘さだけど、 ほんのりシナモンほんのりカカオ。 フリスクの様にざらざらっと頬張ります。 ・3種類　黒胡椒、ローレル　黒胡椒カカオ 七味カカオを彷彿とさせる辛さ。 辛すぎてスパイスの風味がよく分かりません。 胡椒粒を直接噛んだ感じ。 ガリガリ食感は好き。 ・ひよこ豆のクッキー これ好き！ ホロホロ崩れる柔らかさながら、 ひよこ豆とカルダモンかな？ガラムマサラっぽい香りがふんわり。 ほんのり甘く、時々鋭い塩気。 インドのお菓子でこういうのありますね。 ・烏龍茶 茶葉の苦味、渋み、えぐみ。 塩卵の塩気。 ミントっぽい清涼感が微かにあって、 ちょっと苦手。 後輩に味見をあげたら気に入って買いに行ったそう。 キャロットケーキを半分もらいました。 人参の繊維とカルダモンの香り、強烈なチリ、とても美味しかったです。 もう十分満喫しました。 コロナの心配が無くなれば、飲みに行きたいかも。

事前にインスタでダイレクトメッセージで質問しました。 とっても丁寧にお返事頂き、 絶対伺おうと思っていたのですが、 案の定お店の方々は温かい素敵な接客でした。 ⚫小さなお菓子箱　1200円(税込) これ、お酒に合うクッキーなんです。 ・こぶみかんココナッツ 　バイマックルー大好きなんです。 　刻んだバイマックルーの風味がたまりません！ 後味にココナッツがくるのがニクい。 　 ・チリアーモンド カルダモンが物凄く香り、 舌が痺れる程の辛さ！ このパンチ大好きです。 ・カルダモンチリクッキー 甘みが強いのにスパイスの香りが芳醇で、 アーモンド程ではないけど辛味もあります。 ・エキゾティックビスケット 固めの食感が好き。 ナッツの香ばしさと、ガラムマサラかな？ 芳醇な香りと辛味。 素晴らしい。 ・カラメルビスケット カリサク食感です。 スペキュロスの香りと甘さの中にほんのり塩気。 ・生姜クッキー なんだこれ！？ カリッカリの生姜糖みたいな感じと、 生姜以外のスパイスの香りとプチプチ食感。 甘みは強いけど、香りが芳醇でむしろちょうど良い。 そして辛味が追いかけてくる。 ・デュカココナッツ ミニマドレーヌかと思ったらクッキー。 デュカの香り、甘さ控えめ。 これも素晴らしい。 ・パンデビスダルザス アニスが強くスパイシーで、 物凄く固い食感。 ユニーク。 ⚫七味カカオ　金額失念 あー、これは唯一イマイチ。 最初カカオの香り、後から物凄く辛い七味の辛味。 甘いようなしょっぱいような……。 私は和風が苦手だから違和感かな。 絶対リピートします！