花浅葱

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安藤 今日子

灼熱の太陽の下。。。 なにもこの日にと言うほどの 暑い！ 暑い！ 暑い！なのに ピラ友（ピラティス）と 13時から和食でランチ でもちょっと驚き。。。 感じの良い若ご夫婦が営むこちらの 店内は、 見事に私世代のご婦人100%で満席 カウンターに着席 先付け 焼きなすと釜揚げちりめんの煮こごり 梅肉の酸味と青竹の筒が なんとも爽やか◎ 八寸 もずく 宮崎の伝統野菜の佐土原ナスと かぼちゃの煮びたし 枝豆 それにここでまさかの鯖寿し 酢〆具合が良くていただき易く 暑い日に食欲を増してくれます ジャガイモとオクラのクズ寄せ 熱っっっが夏の身体に染み渡る 鯛の昆布締め ミスマッチの様なブルーベリーが 不思議と鯛と合う そしてお持ちかねの 万古焼の土鍋で炊いたご飯 客ごとに加減を見て 炊き上げてくれます なのになのに 申し訳ありません まさかのピンボケです 悲しくて涙が止まりせん。。 いえ涙が止まらないのは お米の美味しさです(๑˃̵ᴗ˂̵) 大将に 「まさか宮崎のお米ではないですよね？？」なんて、 失礼過ぎる質問をしてしまう私σ(^_^;) まさかの宮崎のお米でした しかも我が家から車で10分の所の 跡江と言う地区で採れるお米・跡江米 初めて聞く跡江米は、 透き通っていて艶々そしてふっくらに ちょっと驚いた後は 美味しさに感激 そして暑いからと 宮崎の郷土料理の冷汁を 出して下さいました 美味しいご飯に冷汁は 宮崎の夏の最高のご馳走です この日のランチは1080円 デザートはプラス324円で チアシードとイチヂクのジャムが 乗った和を感じる杏仁豆腐に珈琲 宮崎価格ですね♡ またまた お気に入りのお店が1軒増えてしまいました(๑˃̵ᴗ˂̵) 今日子のうんちく 冷汁はお味噌汁ではありません 冷汁はねこまんまでもありません アジの干物をほぐし、 すり鉢にごまと味噌とほぐしたアジを 入れてすり、すり鉢を逆さにしてレンジの火で芳ばしく焼き色を付け、 出し汁で伸ばしお豆腐を入れて冷蔵庫で半日冷やします。 ピーナッツを入れる家庭もあったりします。 結構手間暇かかる宮崎の郷土料理です(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾