イル・チェントリーノ

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F.hatsu

お誕生日に連れてきてもらいました。 美しい料理とワインのペアリングでとても満たされました。 アレルギーにも対応してもらい、 ワインの進みがいいせいか、ペアリングするワインも色々と相談に乗っていただいたり 細やかな気配りで楽しい時間が過ごせました。 普段飲まない地域のワインに出会えてとっても楽しかったです。

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strippoker0926

• ランチ
• イタリアン
• 記念日
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谷六は空堀商店街を少し南、去年７月にオープンした古民家をリノベーションしたイタリアンのお店。 店名は北口シェフの修行先のひとつであるピエモンテの一つ星「イル・チェントロ」からとられたそう。 さすがおしゃれな雰囲気。 カウンターとテーブル席、個室として利用できる２階とありますが、カウンターはちょっとこじんまりしていたのでテーブル席のほうが落ち着いて食事ができると思います。 ランチは¥2800.4800、ディナーはおためしの¥5500に8000.12000とあり。 シェフのおすすめコース¥8000 ■牡蠣のフリシュー 青のり レタス ■イカとイカ墨 芹 うずら豆 うるい ミョウガ ■海老 空豆 菜の花 ■ブルターニュの仔牛 やまっこ椎茸 フォンドゥータ ■タヤリン ホウボウ アーティチョーク カラスミ ■ビゴリ 蝦夷鹿とラズベリー ■シャラン鴨 ラディッキオ・タルディーヴォ 赤ワインソース ■チョコレートケーキ"ボネ" 白いスープ ■食後の飲み物 フリシューは方言でフリットのことだそう。 衣は青のりとレタスを混ぜ込んだもので、ほのかな磯の香りとサクっと感と牡蠣のジュワッと感。 フィンガーライムとマイクロリーフを使ったサラダが添えられてます。 生でも食べられるイカは表面だけ炙って中はレア。下にはうずら豆とイカ墨を炊いたものや芹とミョウガを合わせたサラダ。 香ばしさとむっちり甘いイカがたまらんです。 海老はそら豆のスープにアメリケーヌソースをあわせたものと。 ミンチ状にした仔牛はやまっこ椎茸に詰めてオーブン焼きにしてあるそうでパリパリの椎茸のチュイルと卵黄とチーズを合わせた濃厚なフォンドゥータソース。 一品目のパスタは自家製タヤリンに松ぼっくりで軽くスモークしたホウボウという白身魚、香味野菜や骨やアラでとった出汁をソースにした優しいお味。 ふたしな目のパスタがロマンティック。 赤ワインと香味野菜で煮込んだ鹿のラグーにラズベリーが加えられて、甘酸っぱくもアクセントに。 シャラン鴨はローストしてあり、付け合わせにはラディッキオ・タルティーボという初めて聞くお野菜。 ピエモンテの伝統的スイーツであるボネもこんな洗練された仕上がりに！ 定番的な"theイタリアン"ではなく独自のエッセンスを加えられた、感性で味わいたいオトナのイタリアンという印象。 香りや食感、素材の持ち味、調理法など様々な要素が絡み合ってとても繊細に感じました。 発想とセンスがすごいですね。 ちなみに予約して伺いましたがこの日はわたしたちだけ。 そのうち予約取りにくいお店になりそうに思うんだけどな。 ミシュランとかが好きそうな。 またランチも行ってみたいと思います。 -------------------- R1.10月ランチ再訪。 ランチコース¥3500 ■カリフラワー ズワイガニ、牛タン パプリカ ■平目 水ナス ■鯛 香草 にんにく ほうれん草 ■タヤリン 牛肉のラグー ■丹波地鶏のインヴォルティーニ アスパラガス ドライトマト カチョカヴァッロ ■りんご キャラメルジェラート ■ハーブティ ■小菓子 前菜にはカリフラワーのスープにズワイガニの身、牛タンの煮込みにはパプリカのソース。 お魚は鯛の香草パン焼きでニンニクとほうれん草のソース。 黒毛和牛を使ったラグー。おいしい♡ ごちそうさまでした。 #ランチ #イタリアン #記念日 #デート

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K.kisara

美味しいワインが飲めるとの評判を聞いて、行ってきました❤︎場所は松屋町。もちろんカウンター希望で。アットホームで、接客も温かくて、居心地がいいところでした取り入れてるアートも好き。 料理はデザートが1番美味しかった(笑)レアチーズがかなり印象に残っています。お料理はベーシックで、どれも安心して食べられる ペアリングも注文しました。ソムリエさんがたくさんお話ししてくれます。結構色々飲めた。バローロははじめて飲んだけど、イタリアワイン飲むなら知っておくべき、らしいです(笑)めちゃくちゃ好みというより、新たな発見ができる内容でした！ワイン好きとしては嬉しい お会計は16,000円ちょっと。ペアリングもしたからコスパいいですねぇ。

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Yuko Honjo

ランチ初訪問 ランチコースは、デザート含む6品 4,400円にしました。 量も丁度良かったです！ 北口シェフのお料理は絶品です！ ドリンクは、お料理に合わせてのワイン・ペアリングで、ソムリエの魚見さんにお任せしました。 落ち着いた店内でゆっくりお食事出来ました。 飲食以外はマスクをつけて、会話を楽しみました。 店内もアクリル板、手指消毒はもちろん、食事中にマスクが汚れた場合の予備マスクを準備されてて、お心遣いが感じられました。

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Akiyo Athlete

• イタリアン
• 町家改造
• 谷六
• ワインにこだわり

この日は谷六でイタリアン♪ 空堀通り商店街から路地に入った町家改造のお店。並びには、私のすきなビストロギャロ。 今年の夏にオープンされたとのことです。 ファサードは昔の町家ですが、内装はスタイリッシュ。奥の厨房はガラス張り、その手前にカウンター。2階にはパーティー対応出来そうな個室スペース。 シェフお任せコースにワインをペアリングでお願いしました。 まずはシャンパンで乾杯。 お料理は全部で八皿。一皿目からシェフのお料理に対するこだわりが感じられ、テンションアップ。 「前菜の泉州の赤貝 モッツァレラとトマトのカプレーゼ」。お皿の上にトマトは見あたらないのです。トマトをジュレにして和えているという一品。 すべてのお料理が手が込んでいて、気合いが伝わります！ 河内鴨、パスタ、牛ほほ肉、素材のよさを楽しみながら、ソムリエ厳選のワインと共に。 パンはパンデュースのバケット。モチモチの食間が お料理とよくあいますね。 お料理は大きなお皿のうえに、上品に鎮座しています。 お腹に余裕がある状態でfinish。 レベルの高いお料理でこのお値段はお値打ちです。 ごちそうさまでした♪ #イタリアン #町家改造 #谷六 #ワインにこだわり