鯛担麺専門店 抱きしめ鯛

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小林　みつよし

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様々な飲食店が立ち並ぶグルメ激戦区・肥後橋に、8/1オープン 「鯛×担々麺＝鯛担麺」 その名も、 「抱きしめ鯛」 ネーミングのセンスo(^o^)o インパクトある店名は大切 ネーミングのインパクトのみならず、12年間フレンチ1本で腕を磨いたシェフによる、本当に旨い担々麺を追求したこだわり担々麺専門店 ○鯛担麺+鯛めし(ランチセット)1000円 担々麺らしく白ゴマベースのしっかりスープ。中央に盛られた肉と魚介がミックスされた味噌を混ぜれば、コクと旨味がグッと増します ちぢれ麺がしっかり絡んでくれますね～ やっぱりちぢれ麺大好き❤ 低温調理で肉の旨味を閉じ込めた"豚肩ロース"、オイルの中でじっくり火を通すことでしっとりした仕上がりの"鶏のコンフィ"も美味しい✨ 鯛飯はそのままでも、鯛だしを加えて鯛茶漬けにしても、スープを鯛めしに加えて担々風鯛飯にしても、すべて美味 生産者から直送してもらうことで実現した鮮度抜群な愛媛県産宇和島の最高級鯛、相性の良い昆布から出来る他にはない担々麺、和の食材とフレンチ技法が活きる一杯ですね #鯛担麺 #担々麺 #ラーメン #らーめん #ラーメン屋 #ラーメン店 #食べ歩き #ランチ #ラーメンランチ #肥後橋 #抱きしめ鯛

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Takumi Okada

TVでみて気になってたので2件目でいってきました！ 汁あり鯛担麺と汁なし鯛担麺そして、鯛めしがありました！ フレンチの技法をラーメンに落とし込んだ一品でこだわりを感じました☆ もちろんすごく美味しくて最後までいただきました

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Hashimoto K

カプコン展行くついでに近くでなんかいいと来ないかなーと探してここにしました。 ランチセットで汁ありと鯛めしセット スープそのまま飲んでミンチ崩してまた味が変わって 鯛めしもうまいしリゾット風も鯛茶漬けも美味い 食べ切るまでに色んな楽しめ方して良き。 冷やしも美味そうやしまた行きたいー ご馳走様でした。

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t.takeda

ユニークな名前が印象的な担々麺店「抱きしめ鯛」。その名の通り、鯛だしをベースにしたスープが特徴で、一般的な担々麺とはひと味違う上品な仕上がりです。 辛さは控えめで、胡麻の香ばしさがしっかり感じられる優しい味わい。担々麺に刺激的な辛さを求める方にはやや物足りないかもしれませんが、鯛の旨味と胡麻のバランスを楽しみたい人にはおすすめです。 ちょっと変わり種の担々麺を試したい時に訪れたい一軒です。

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Kazuyoshi Kouda

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2025.3.14 11:51 鴨は結構軽めだったのでもう一軒と人気あるらしいこちらに訪麺。 12時前だけど10人程の待ち、人気あるね。 担担の気分じゃないので鯛白湯ベースの鯛トリュフ@1,300円をポチッと❗️ 初訪で限定と失礼だよね〜(≧∀≦) アラからじっくり炊き出したと言う鯛全開なスープにサクッとした細麺とメチャ旨い╰(*´︶`*)╯♡ 鯛ペーストを溶かし鯛ブーストさせトリュフを加えて芳醇な香りを楽しみ、ビーフと鶏チャーも絶品で良き(๑˃̵ᴗ˂̵) スープをじっくり味わい〆 ご馳走様でした❗️ #46