茶寮 志もだ

長野出張の夜はお客さまとの懇親会にて。 頂いたのは「水無月会席 光コース」。 接待に使える個室が充実の環境。 １品１品が大変美味しいのは言うまでもありませんが、量が多めなのが魅力的。 前菜の「アスパラて貝柱の味噌グラタン」から始まります。 椀は「冬瓜と白身魚の葛打」。 刺身の「本日の鮮魚」はその言葉の通りに素晴らしい出来映え。しかも品数が多めでした。 焼物の「旬の魚」は大きな銀むつを西京焼きにと贅沢に。 蒸物は「茄子の湯葉真薯包蒸」。 揚物は「蓮根捏挟み柚子卸掛」。 肉料理は「牛フィレステーキ」。 食事は「とろろ蕎麦」。 デザートの「抹茶ババロア」は見た目通りに幸せの一品。

とある日の長野②　 お宿の朝ごはんはこちらのお店で。茶寮は主に懐石料理を出すお店に使われる言葉、そんなお店の朝ごはん楽しみです。 長野のご当地グルメを中心に豊富な種類のビュッフェです。思わず取りすぎてお腹がいっぱいです(笑)　 #長野　#朝ごはん　#お宿の朝ごはん　#茶寮　#ご当地グルメ　#ビュッフェ

鉄火丼。 本マグロでした。ワサビも旨い。