maruta

• フレンチ
• ワイン
• バー

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K.Omori

調布にある一軒家レストラン。 まず雰囲気がめちゃくちゃ良い！外観も内装も店員さんのサービスも完璧で、何時間でも居られる居心地の良さ。 飲み物はフリーフローで、庭の野草を使ったカクテル中心にワイン・日本酒・ビール、なんでもあり。普通に飲食店で頼むと結構なお値段するお酒ばかりで、所謂飲み放題のラインナップではない。 グラス空き次第どんどん勧めてくれるので呑兵衛にはありがたい。 料理はシンプルな薪焼きがメインだが、どれも最高に美味しかった。アロマレッド人参の甘さは衝撃。。 食後のデザートタイムには薪火でマシュマロを焼くことができ、最後まで楽しめる。 総じて大満足。また来たいと思える最高のお店でした！

• 和食
• 海鮮料理
• うなぎ

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UCHIDA.U

• 調布
• 遊び心あり
• お肉の質が高い
• ゆったりブランチ
• イノベーション
• 自然素材にこだわり

調布の深大寺そばにある焚火料理maruta！ 前々から気になり予約ができいってきました。 食材の素材の魅力をそのまま保ちながらも、こだわりも感じる料理の数々。 野菜や食材の素の部分は、他ではなかなか食べられないような味わい。びっくりするくらい美味しくて久々に感動しました。 新しい形の素晴らしいお店です！遠いのですが、わざわざ行く価値あるなぁと。 ランチはお庭も明るいし昼間で明るい感じでよいなと思いました。暑すぎない４月はおすすめな気がします。 ただ、ドリンクのコンブチャが一杯1800円するのは少し高いかなとは思いました。もう少しリーズナブルに飲み物は飲めると良かったです。 #調布 #遊び心あり #お肉の質が高い #ゆったりブランチ #イノベーション #自然素材にこだわり

• カフェ
• コーヒー
• イタリアン

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Kagoshima Kiyoshi

【自然とともに過ごす一軒家の薪火料理店】 深大寺ガーデンという自然と共に紡ぐ暮らしが体験できる場所にあるレストラン。 ローカルフードを意識した自然との共生を目指すお店で、薪火による料理が特徴的。 天井が高く開放的な空間が心地よく、気が向けば厨房にも中庭にも行き来できるスタイル。 調理に使う薪火とともに大きな木のテーブル、ステンレスのキッチンとマテリアル感がステキ。 ディスプレイに並ぶ信楽焼の器も、土臭さを感じる自然要素です。 とにかく「体験」することがキーポイントで、五感で楽しさを体験してきました。 今回はランチでの訪問、コースのみの設定。 ドアオープン前から入れる裏庭で、ウェルカムドリンクにガーデンで採れた野草を使ったお茶をのみながら、食べられる野草を中心とした裏庭を散策。 客席と一体となった厨房では、シェフが料理の下ごしらえをする様子を眺めて。 薪火はどうするんだろう…と思ってたら、炭火をいきなり魚に当てる豪快さ。 圧倒です。 ドリンクは専属スタッフが提供、ノンアルコールでも会話をしながら調合。 今回はコンブチャを中心にいただくも、裏庭の野草を摘み取ってアレンジを加えたり。 とにかく目の前で繰り広げられる行為が全てライブ、生きたもの。 スターターからデザートまで、とにかく新鮮で感動の連続でした。 自然体にふるまうシェフやスタッフさんの姿が、ものすごく印象的でした。 最後に、スタッフさんから聞いた言葉が印象的でした。 『イノベーションを追求していると、先人の知恵にたどりつきました』 （今回たべたもの） ・白子、からすみ、烏賊、菜の花の茶碗蒸し ・太刀魚のスモーク　鉄鍋に炭を針葉樹を入れてスモーク ・リゾット　せり、モミのオイル ・蓮根の薪焼き　牛の脂で焼いたものに伊豆大島の塩、薪の香りのオイル 　　付け合わせに牛肉切り落としの燻製 ・根セロリ　皮を剥き遠火で焼いたもの　柚子、酸葉、いぶりがっこのソース ・あんこうの灰干し　ぷりっぷりの弾力ある身 　　あん肝、からし菜のペーストと素揚げを添えて ・タケノコのおつまみ　孟宗竹　ヤブカンゾウと鴨のソース ・ジャージー牛モモ肉　胡椒すら使わず、薪火の香り、塩、いぶりがっこで ・デザート１　ホエイを使ったアイス　伊豆大島の塩添え ・デザート２　柚子もち　裏庭の柚子の皮を使った現代版ゆべし ・デザート３　パウンドケーキ　薪火キャラメリーゼの大人な味 ・チップス　野菜の端切れを使用　裏庭の野草を摘み取りながら （ドリンク） ・コンブチャ１　ビワをベースに炭酸割り ・コンブチャ２　裏庭の野草いろいろ　薬草味が面白いけど苦くないバランス

• パスタ
• イタリアン
• 居酒屋

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m.yumiko

武蔵境通りにある、こちらのお店。深大寺散策の際、偶然見つけて、それ以来どうやってに入るんだろ？ と気になってました。 予約を取って、一ヶ月以上待ちましたかね〜 とにかく、ロケーションが凄い。 裏庭を散策して、花を愛でて、食事をいただく。裏庭に咲いているハーブやら、木ノ実やらをふんだんに使ったお料理の数々。 出だしの茶碗蒸し。エディブルフラワーの下には魚介の出汁を使った茶碗蒸し。 アンコウも美味しかったし。 燻製オイルがメチャ美味しい！ 人参は衝撃。 人参嫌いの連れも、そこそこ食べてました。目隠しして食べたら、お芋か？ってぐらい、甘くて柔らかくて。これは〜もう、凄いを越して凄すぎん？ お肉は短角牛！！ お〜お久しぶりですっ！ 大変美味しゅうございます。 ビールもシャンパンもワインも、おいし〜 玄米のリゾットもプチプチです。 そして、お食事のあとは、なんとデザートタイム。 これが、またエンターテインメントなんですよ〜 マシュマロ、葉っぱの素揚げ（みたいな）とか、ケーキやアイス。 ハーブティーとコーヒーもハーブされて、贅沢極まりない。 マルタのランチは午後からエンタメ参加するぐらいの時間の配分で（笑） このあと、なんかしようなんて、無理っす。腹パンだし、酔いもあるし。 ホントに贅沢でした〜

• 創作料理
• フレンチ
• ワイン

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Shoko V Y

灯を抑えて、暖炉の炎の光が、落ち着かせてくれる。カウンターの席に案内されて、炎を見ながら、ドリンクをお願いする。トニックウォーターが苦手なので、炭酸にしてもらったジンリッキー。カボスがゴロゴロ入っていて、Juniiperの香りも引き立ててる？アミューズは、自分から、取りに行く。楽しい。席に戻り、ジンリッキーを飲みながら、１つずつ、楽しむ。炎の音が、心地よい。神津島から朝獲れハガツオは調布飛行場に、お野菜はお庭から、鹿肉は牡鹿半島から、でも、ローカルファーストです。暖炉の薪火は優しい火。ピーナツもスペアリブも、バターナッツも、鹿肉も、優しい味がする。注目すべきは、お肉が先に出てくるところ。お腹いっぱいになる前に、という配慮がうれしい。そして、美味しい野菜、最後にはご飯、カルドソと続く。不思議なことに、お肉を先に食べると、カルドソがお代わりできるくらい、食べることができる。もちろん、デザートも。スフレのようなチーズに、カルダモンのアイス。大人の味。次は、お昼に行ってきます。